Kefir, jak přilákat, jak a kdy vstoupit? / Pediatrie

Kefír je v naší zemi poměrně populární produkt, jehož přítomnost v rodinné stravě je už dávno normou. Tento nápoj získal takovou lásku především díky svým přínosným vlastnostem a mnoha stopovým prvkům obsaženým v jeho složení. Nicméně pokud jde o něj jako o doplňkovém jídle pro děti prvního roku života, pediatři mají často jiné názory, které zase zaměňují rodiče dětí.

Samozřejmě, nikdo nepochybuje o užitečnosti kefíru pro malý organismus, ale kdy a v jakém množství a podle toho, jaký způsob může být tento produkt nabízen dítětem - musíte pochopit.

Výhody kefíru pro tělo pro děti

Vysoce kvalitní kefír, připravený v souladu s technologickým procesem, má množství vlastností, které jsou obzvláště užitečné pro rostoucí organismus:

Je to výborný zdroj stavebních materiálů pro buňky a orgány - bílkovina: 200 ml kefíru může uspokojit 8 až 10% denních potřeb dítěte na proteiny (děti od šesti měsíců do jednoho roku by měly dostávat asi 30 gramů bílkovin denně).
Dodává tělu vápník, který je nezbytný pro tvorbu kostní tkáně..
Ovlivňuje proces trávení: čerstvý kefír je slabý, a pomáhá tak vyřešit problém zácpy, který často ubližuje dětem během prvního krmení a zesílí to zralější produkt, který umožňuje přirozený způsob, jak se zbavit průjmu.
Je přirozené probiotikum, to znamená pozitivní vliv na celkové zdraví dítěte, normalizaci činnosti gastrointestinálního traktu (GIT) a posílení imunitního systému.
Kefir stimuluje tvorbu antivirových protilátek, které pomáhají účinněji bojovat s infekcemi virového a bakteriálního původu, stejně jako vitamíny B, které mají příznivý účinek na metabolismus a nervový systém.
Stimuluje práci enzymového systému, díky němuž dítě probouzí zdravou chuť k jídlu.
Velmi vzácně mohou způsobit alergické reakce u dětí..

Dávejte pozor

Často, dokonce i ty děti, které trpí nesnášenlivostí kravského mléka, může kefír pít bez jakýchkoli negativních reakcí těla.

S kolik měsíců dáme dítě kefír

Jakmile dítě dosáhne věku, kdy je nutné ho seznámit s dospělými potravinami, vzniká otázka, kde je lepší začít krmení. Zde doporučení pediatriky a odchylky.

Někteří odborníci se domnívají, že fermentované mléčné výrobky jsou nejlepší možností k začátku krmení, protože složení a konzistence těchto výrobků jsou mnohem blíže k mléku než například kaše nebo zeleninové pyré..

Avšak jejich oponenti trvají na tom, že kefír může být dítě nabídnut pouze poté, co se seznámí se zeleninou, ovocem, obilovinami a dokonce i masem. Toto stanovisko je vysvětleno tím, že tento produkt není přizpůsoben potřebám rostoucího těla dítěte v živinách..

Co se týče doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO), s nimiž by podle mého názoru podle většiny pediatrů v naší zemi mělo být dítě nabídnuto kefír:

kojení - nejdříve 8-9 měsíců;
na umělé - za 7-8 měsíců.

Tato doporučení ohledně načasování zavádění kefíru do stravy dětí vycházejí z následujících upozornění:

Dosud zcela zralé střevo dítěte je obtížné zvládnout mléčný protein kasein, který je bohatý na kefír. Právě tato složka fermentovaného mléčného nápoje může způsobit alergii u dítěte..
Organické kyseliny a minerální soli obsažené v kefíru jsou těžké pro ledviny a zažívací trakt u dětí. Naléhavé uvedení tohoto výrobku do menu dítěte často vede k poškození stolice..

Podle odborníků je ve věku 8 měsíců, kdy má dítě dostatečně zralý gastrointestinální trakt, což mu umožňuje lépe se vyrovnat s takovým užitečným a výživným produktem, jako je kefír.

Při jakém jídle je nejlepší nabízet baby kefír?

V této věci nejsou odborníci také jednomyslně. Někteří pediatři věří, že kojený mléčný nápoj by měl být kombinován s večeří (18:00). Nicméně podle většiny, známo dítě s kefírem by mělo být organizováno během druhého ranního krmení. Díky tomuto přístupu budou mít rodiče dostatek času (až do konce dne), aby sledovali reakci těla dítěte na nový produkt. Poté, co se kefír stane známým jídlem pro dítě, jeho příjem již může být převeden na večer.

Je důležité

Znalost kefíru, stejně jako jakýkoli jiný produkt v době krmení, by měla být zahájena minimální dávkou - jednou lžící, po níž by mělo být dítě podáváno mateřským mlékem nebo formulacem.

Pokud tělo neudělo žádnou alarmující reakci, pak následující den může být dávka zdvojnásobena. Stejným principem dáváme každou další část produktu postupně (exponenciálně) zvýšení dávky na denní potřebu..

Přípustná míra kefíru za den pro dítě je:

za 7 měsíců - 20-40 ml;
za 8 měsíců - 40-100 ml;
za 9 měsíců - 100-150 ml;
ve věku od 10 měsíců do jednoho roku - 150-250 ml.

Teorie zavádění kefír v příkormu od doktora Komarovského

Pro mnoho rodičů je doktor Komarovský autoritativní odborník v oblasti moderní pediatrie, a proto často poslouchá jeho doporučení..

Pokud jde o kefír, populární dětský pediatr má také své vlastní zajímavé stanovisko, které nesouhlasí s doporučeními WHO..

Podle jeho názoru jsou obavy z včasného zavádění fermentovaného mléčného nápoje v dětském menu poněkud zveličené a některé teze o jeho škodě nejsou kritické. Vzhledem k tomu, že kefír může být škodlivý pro dítě pouze tehdy, je-li jedinou součástí dětského menu. Pokud se používá několikrát týdně jednou denně, rostoucí organismus bude těžit pouze z toho..

Podle teorie komplementárních potravin dr. Komarovského je kefír nejlepší možností začít krmení.. To znamená, že tento produkt může být prvním "dospělým" místem v menu šestiměsíčního dítěte.. To je způsobeno nejen podobností kompozice s jednoduchými mléčnými výrobky, ale také schopností bakterií mléčného kvašení:

potlačit vývoj patogenních mikrobů, které způsobují střevní infekce;
k tvorbě látek, které jsou přínosné pro trávicí proces a snižují zátěž dětských jater.

Jaký kefír je nejvhodnější pro krmení dítěte?

Pokud mluvíme o výživě dítěte, je velmi důležité věnovat zvláštní pozornost kvalitě a užitečnosti produktu, který mu byl nabídnut, protože je velmi snadné, aby malé tělo ublížilo zdánlivě neškodnému, na první pohled "dospělému".

Kefír určený pro krmení dítěte by měl splňovat následující požadavky:

Nízký nebo střední obsah tuku (až 3%). Pouze počínaje věkem jednoho a půl, děti mohou začít stravovat kefír s vyšším obsahem tuku..
Snížená kyselost. Baby kefír by měl mít mírnou a příjemnou chuť..

Dávejte pozor

Je důležité vědět, že standardní produkt pro dospělé z regálů obchodů není vhodný pro krmení malých dětí..

Žádné škodlivé přísady do potravin. Při výběru dětského kefíru je velmi důležité věnovat zvláštní pozornost studiu složení výrobku. Pokud je na etiketě uvedeno označení "E", měli byste tento nápoj odmítnout, protože to může být mnohem méně přínosné pro tělo dítěte než poškození.

Pravidlem je kefír vyrobený:

průmyslovým způsobem. Na obalu dětského jogurtu je třeba uvést věk (do 1 roku). Fermentované mléčné nápoje vyráběné speciálně pro kojence jsou zpravidla nejen přizpůsobené věku dítěte, ale také obohacené o laktosy a bifidobakterie, které mají příznivý vliv na trávicí proces. Oblíbené ochranné známky dětských mléčných výrobků v naší zemi jsou: "Téma" a "Agusha". Postoj pediatrů k nim je zcela loajální, ale člověk by měl pečlivě studovat složení přípravků, neboť často jejich složky jsou příčinou alergické reakce u dětí;
v mléčné kuchyni. Takové produkty jsou považovány za nejlepší možnost krmení dětí. Vzhledem ke speciálním technologickým podmínkám výroby má malý kefír nízkou kyselost a je také obohacen o užitečné stopové prvky..

Je důležité

Pokud porovnáme produkty mlékárny s možností skladování, pak první možnost má nepopiratelnou výhodu: záruku čerstvosti a nepřítomnosti konzervačních látek. Bohužel dnes ve většině měst jsou zrušeny mléčné kuchyně, a proto tato možnost fermentovaných mléčných výrobků není k dispozici.

doma. Příprava kefíru doma není obtížná, ale mělo by být zřejmé, že kvašení mléka pro dospělý stůl a přípravu pití pro kojence jsou dvě zcela odlišné věci. Proto mnoho odborníků nedoporučuje do jednoho roku, aby nabízeli novorozencům nápoje z kyselého mléka doma. I když je třeba si uvědomit, že tato verze doplňkových potravin "kefír" je nejhospodárnějším a cenově nejdostupnějším způsobem, jak získat "živý" nápoj s aktivními životaschopnými bifidobakteriemi a laktobacily.

Vejce kefír doma

Existuje spousta různých způsobů, jak fermentovat mléko doma.. Jako startér se často používá:

shop kefír;
zakysaná smetana;
plátek černého chleba;
ostatní mléčné výrobky průmyslové výroby.

Pozor

Pro krmení dítěte do jednoho roku je velmi doporučeno nepoužívat takto připravený kefír, protože použití takového nápoje může mít nežádoucí důsledky pro jeho zdraví..

Nejklasičtější a nejjednodušší způsob, jak připravit baby kefír doma, je používat speciální štartér obsahující živé bifidobakterie. Takový startér se obvykle prodává v každé lékárně ve formě baleného suchého prášku nebo kapaliny v ampulích..

Mléko je lepší používat ukládat pasterizované, které mohou být uloženy ne více než sedm dní. Není bezpečné používat domácí mléčné výrobky ", protože je velmi obtížné kontrolovat jejich kvalitu.". Pokud je možné použít doma osvědčené mléko, pak pro přípravu dětského kefíru je třeba ředit vodou v poměru 1: 1.

Je důležité

Jakékoli mléko před vařením kefíru je třeba vařit pět minut..

Recept na výrobu jogurtu:

Požadované přísady:

vařené mléko (ochlazené na 40 stupňů) - 1 šálek
tekuté nebo práškové sourdough - 30 g

Metoda vaření:

Kvas se nalijte do připraveného mléka a důkladně promíchejte. Poté je nutné obal nádobu obalit teplou utěrkou nebo plenou nebo ji položit na teplé místo. Během přibližně 10-12 hodin bude kefír připraven k použití..

Takto připravený nápoj je "jednodenní". Pokud je však správně uložen, může zůstat v chladničce až na 3 dny..

Základní pravidla pro použití dítěte z fermentovaného mléčného nápoje

Kefír je velmi užitečný a výživný produkt. Pokud však porušíte pravidla pro jeho používání nebo ukládání, může to vážně poškodit zdraví dítěte..

Pozor

Během onemocnění, které je doprovázeno horečkou, je přísně zakázáno dítě nabízet jakékoliv fermentované mléčné výrobky a mléčné obiloviny. To je způsobeno skutečností, že kasein má tendenci "kroutit" při zvýšených teplotách, a proto je obtížné rozdělit. Místo boje s touto chorobou musí telo vynaložit velké úsilí na trávení prakticky "pryžového" jídla, což v důsledku vyvolává akumulaci acetonu.

Podmínky skladování a používání dětského jogurtu:

Kefír určený pro dítě by měl být čerstvý. Pokud koupíte hotový výrobek pro dítě, měli byste si vybrat čerstvě vyráběný kefír s nejmenší trvanlivostí. Čím delší kefír může žít, tím více konzervačních látek je v jeho složení..
Nápoj by měl být skladován za správných podmínek: při teplotách od nuly do šesti stupňů. Po otevření balení kefír nelze uložit ani v chladničce.
Integrita obalu. Na obalu s dětským kefirem by nemělo docházet k poškození, vadám nebo jiným vadám..
Dítě může být nabízeno kefír pouze při pokojové teplotě, takže před použitím by měl být vyloučen z chladničky po dobu jedné hodiny nebo půl a půl před jídlem. Nedoporučuje se používat topné zařízení. Pokud budete potřebovat kefír v blízké budoucnosti, můžete trochu zahřát ve vodní lázni..
Je lepší nabízet baby kefír odděleně od jiných potravin..
Pokud dítě pečlivě odmítá kyselé mléčné nápoje, mají rodiče dvě možnosti:

přenášet známost s kefírou po určitou dobu;
přidat do nápojů, které jsou již známy dětským plodům (ve formě bramborových brambor) nebo baby cookies.

Je důležité

Je třeba vědět, že ovocné šťávy jsou schopné neutralizovat laktobacily, jejichž přítomnost ovlivňuje užitečnost kefíru.

Mnoho rodičů se uchýlí ke sladění kefír s cukrem, což je silně odrazováno.. Za prvé, samotný cukr nepřinese pro zdravotní problémy žádnou úlevu pro tělo dítěte, a za druhé, sladený kefír způsobuje u dětí velké tvorbu plynu spolu s bolestí..

Dodáváme, že rozumný přístup rodičů k doplňkovým potravinám kefír umožňuje nejenom bezbolestně diverzifikovat stravu dítěte, ale také významně zlepší celkové zdraví a trávení drobků. Než vstoupíte do fermentovaného mléčného výrobku v menu pro děti, nezapomeňte poradit se svým pediatrem..

Tokareva Larisa, pediatr, lékařský referent