Avocados - dědictví velké civilizace starověkého Aztéka. Více než 5 tisíc let před naší dobou vyrůstali strom s bohatým, mastným ovocem, který procházel vavřínovými rostlinami. V aztéckém jazyce se masité zelené hrušky nazývaly "ahuacatl" a byly považovány za velkou delikatesu pro lidi i zvířata..
Španělé před 500 až 600 lety začali vyvážet tyto podivné, ale neuvěřitelně výživné ovoce do Afriky, Asie a Evropy. Ovšem teprve v minulém století si exotické ovoce dobyl severoamerickou, evropskou a japonskou kuchyni. Avokádo zůstává důležitou součástí stravy obyvatel historické vlasti avokád - Mexiko, Peru. Tato kulinářská tradice byla přijata národem Středomoří, východní a jihovýchodní Asie rozmazané ovocnou různorodostí..
Avokádové ovoce se liší barvou, od světle zelené až po černé a v hmotnosti od 100 do 800 gramů. Ale všichni mají hladký hruškový tvar, charakteristickou kůži a velkou kostí uvnitř krémové mastné dužiny..
Chemická hodnota
Nutriční hodnota:
- Obsah kalorií: 160 kcal
- Protein: 2 g
- Tuk: 14,66 g
Zobrazit celý seznam
- Sacharidy: 1,83 g
- Dietní vlákno: 6,7 g
- Nasycené mastné kyseliny: 2,126 g
- Mono - a disacharidy: 0,66 gr
- Škrob: 0,11 gr
- Popel: 1,58 gr
- Voda: 72,23 g
Makro prvky:
- Vápník: 12 mg
- Hořčík: 29 mg
- Sodík: 7 mg
- Draslík: 485 mg
- Fosfor: 52 mg
Vitamíny:
- Betakaroten: 0,062 mg
- Vitamin A (ER): 7 mikrogramů
- Vitamin B1 (thiamin): 0,067 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,13 mg
- Vitamín B5 (pantothenik): 1,389 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,257 mg
- Vitamin B9 (folikum): 81 mcg
- Vitamin C: 10 mg
- Vitamin K (phylloquinon): 21 mikrogramů
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 1,738 mg
- Cholin: 14,2 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,55 mg
- Zinek: 0,64 mg
- Měď: 190 mikrogramů
- Mangan: 0,142 mg
- Selén: 0,4 mcg
- Fluor: 7 mikrogramů
Dávejte pozor: avokádo obsahuje neobvyklé množství tuku pro šťavnaté ovoce: 14-15%, ve 100 gramech buničiny je téměř třetina denní potřeby! Mezitím se aktivně doporučuje pro budování svalů a snížení hmotnosti..
Co je užitečné avokádo pro zachování štíhlosti:
- Avokádo polynenasycené mastné kyseliny nepřispívají k akumulaci podkožního tuku, ale jsou snadno stravitelné tím, že dodávají tělu příznivé formy cholesterolu..
- Přítomnost biologicky aktivních látek zvyšuje metabolismus a přispívá k spalování těžkých tuků nahromaděných v tkáních.
Je třeba poznamenat vysoký obsah vitaminu B5 (30% denní potřeby 100 g), stejně jako B9, draslík a měď (20% denní potřeby 100 g) a zanedbatelné množství uhlohydrátů pro ovoce: 1-2%.
Avokádo dobré
Neobvyklé složení vysvětluje úžasné prospěšné vlastnosti avokáda. Vysoký obsah draslíku má příznivý vliv na srdeční a stresovou odolnost. Vitamín B2, měď a železo jsou přítomny v optimálním poměru a zlepšují tvorbu krve, tvorbu červených krvinek.
Polynenasycené kyseliny, dodavatelé dobrého cholesterolu, vyčistí a omlazují krevní cévy, což vede ke snížení krevního tlaku, který se neustále normalizuje, což je nejlepší prevence infarktu a mrtvice. Zlepšení přívodu krve do mozku pomáhá zlepšit duševní schopnosti, paměť.
Je důležité znát přínosy avokád pro lidi s poruchami trávení. Kousek buničiny (čtvrtina ovoce) pomáhá snižovat kyselost žaludeční šťávy a snižuje podráždění střevních stěn, působí jako jemné projímadlo.
Je důležité! Použití avokád pro těhotné ženy se projevuje přítomností kyseliny listové, která je nezbytná pro správné pokládání plodu a polynenasycených kyselin, které přispívají k prenatálnímu vývoji dítěte a obnovení síly budoucí matky - zejména v posledních dvou trimestrech. Při plánování těhotenství kyselina listová přispívá ke koncepci, připravuje pro ni tělo ženy a vytváří příznivé hormonální pozadí.
Avokádo ve věku 4-6 let se doporučuje pro dětskou výživu. Vysoká nutriční hodnota přispívá k růstu dítěte a snadno vstřebává hořčík, měď, fosfor, křemík, bór, posiluje nervový systém. Zahrnutí avokáda do kojenecké výživy přispívá k rozvoji paměti, soustředění, zvýšení výkonu školy.
Harm avokádo
Možné kontraindikace pro avokádo jsou způsobeny hlavně latexovými a citrusovými alergiemi..
Je také jasné, co je škodlivé avokádo pro osoby, které trpí nedostatečnou sekreci žaludeční šťávy - protože snižuje kyselost..
Zvláštní pozornost by měla být věnována odstranění jam: obsahují toxickou látku persin, která způsobuje potíže s střevami, zvracení nebo alergické kožní vyrážky..
Doporučení
Obzvláště užitečné (a chutné) čerstvé avokádo, bez tepelného ošetření. Olejová kaše krémové konzistence nahrazuje máslo nebo majonézu v originálních sendvičích. Plátky avokáda se přidávají do salátů, rolí. Používejte ho při vaření teplých jídel.
Optimální část - čtvrtina ovoce každý den. Pro posílení imunity a zotavení se doporučuje užít 1 lžičku buničiny hodinu před jídlem - denně, bez přerušení - po dobu 20 dnů.
Ve vzduchu se oloupané ovoce rychle ztmavne - aby se tento proces zpomalil, stačí nechat kosti v bramborách pro skladování nebo posypat kousky citrónovou šťávou.