Zázvor přínosy a poškození

Polovina plodů zázvoru na světě je pěstována v Indii. Toto koření dává Indiánům radost za pět tisíc let - a možná i déle, ale dřívější svědectví nás nedosáhly..

Zlaté kořeny si podmanily Evropu, byla to skutečná revoluce v oblasti koření. Klíčovou roli v tom hráli fénické obchodníci, kteří nejprve v Indii používali zázvor v Indii jako vyjednávací měnu a pak představili Středomoří drahocennému koření..

V Rusku dávno ocenil zázvor. Bylo to od něj to jméno slavného ruského perníku, nazývaného perník. S zázvorem naši předkové vařili med sbiten, vyráběli kvas a později ji přidali k velikonočním kolákům. Ve starodávné ruské knize Domostroy je popis dezertu z melounů kůry se zázvorem - tento recept je starší než pět století..

Vítězný návrat pikantního kořene do ruské kuchyně proběhl po restrukturalizaci. Fanoušci japonského sushi ocenili nakládaný zázvor, horký čaj s kořením je módní, aby se zachránil před chladem, a kolik zázvorů je třepáno, natažený a opilý tak, že ani jeden gram nadbytečného tuku na bokech zůstane!

Takže co způsobilo prospěšné vlastnosti zázvoru a jak je správně používat?

Nutriční hodnota

Nutriční hodnota 100 g:

  • Kalorie: 80 kcal
  • Protein: 1,82 g
  • Tuk: 0,75 gr
  • Sacharidy: 15,77 gramů

Zobrazit celý seznam

  • Dietní vláknina: 2 g
  • Popel: 0,77 g
  • Voda: 78,89 g
  • Mono - a disacharidy: 1,7 g
  • Nasycené mastné kyseliny: 0,203 g

Vitamíny:

  • Vitamin B1 (thiamin): 0,025 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,034 mg
  • Vitamin B3 (pantothenic): 0,203 mg
  • Vitamin B6 (pyridoxin): 0,16 mg
  • Vitamin B9 (folikum): 11 mikrogramů
  • Vitamin C: 5 mg
  • Vitamin E (TE): 0,26 mg
  • Vitamin K (phylloquinon): 0,1 mcg
  • Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 0,75 mg
  • Cholin: 28,8 mg

Makro prvky:

  • Vápník: 16 mg
  • Hořčík: 43 mg
  • Sodík: 13 mg
  • Draslík: 415 mg
  • Fosfor: 34 mg

Stopové prvky:

  • Železo: 0,6 mg
  • Zinek: 0,34 mg
  • Měď: 226 mcg
  • Mangan: 0,229 mg
  • Selén: 0,7 mcg

Zázvor je proslulý svou škádlovou vůní a pálící ​​kořenitou chutí. Původní chuť zázvoru závisí na látce podobné fenolům - gingerolu a vůni - z nejrůznějších silic..

Složení zázvoru zahrnuje:

  1. Camphen - má vůni kafru, kromě zázvor je také nalezen v terpentinu a levandule.
  2. Ineol (eukalyptol) - pach je také podobný gáfru, má expektorant a antiseptický efekt.
  3. G-bisabolaben - vůně sladká, balsamická, dřevnatá, přítomná také v bergamotě, jedle, anýze, cenné aromatické látce.
  4. Borneol (terpénový alkohol), získávejte kafr.
  5. Citral je směs se silnou citronovou vůní, která se také vyskytuje v eukalyptu a citronu. Protizánětlivý prostředek snižuje krevní tlak.
  6. Linalool, terpenoid z lilie z údolí, se nachází v oranžové, mango a dalších rostlinách. Zklidňuje nervový systém, má příznivý účinek na krevní cévy a srdce..

To vše jsou léčivé aromatické látky..

Výhody zázvoru

Esenciální oleje obsažené v "rohatém koříci" mají baktericidní vlastnosti a stimulují činnost endokrinního systému, včetně pomáhají při produkci hormonů štěstí - endorfinu a serotoninu. Jejich přítomnost vysvětluje, proč zázvor je prospěšný a proč je tak vysoce ceněný..

Od té doby byla léčena jako jedinečná léčivá látka. Ginger je přítomen v receptech Avicenny, zmínil se o něm Konfucius, v Japonsku a na arabském východě to bylo ceněno jako afrodiziakum a starí Řekové žvýkali kořen po těžkém likéru na bacchanalia, aby se zbavili kocoviny. V Indii to bylo nazýváno "medicínou světa". A musím přiznat - je to nezapomenutelně chutné léky..

Zázvor se používá k léčbě závažných onemocnění:

  • renální dysfunkce;
  • neplodnost;
  • bronchiální astma;
  • onemocnění jater;
  • když jsou infikováni parazity.

Při konzumaci zázvoru během onemocnění je užitečné vědět, jaký účinek má:

  • expektorant;
  • laxativ a karmináza;
  • baktericidní;
  • antisklerotická;
  • antispasmodický;
  • diaphoretic;
  • vzrušující.

V 21. století se výhody zázvoru staly obzvláště oblíbenými, pomáhají bojovat proti stresu, udržovat energii, mládí a krásu..

Obsahuje vysoký obsah vitamínu C a phytoncidů, zázvorové tóny, obnovuje sílu, zvyšuje libido a posiluje imunitní systém. Zlepšuje trávení, chrání před intoxikací při přejídání, osvěžuje pokožku a omlazuje tělo..

U žen je obzvláště důležité, aby zázvor pomohl bojovat proti neplodnosti, léčí slepení a zanedbává záněty, a když dojde k těhotenství, eliminuje toxemii. Je to účinný lék na zmírnění menstruační bolesti a nepohodlí během menopauzy..

Muži hodnotili jeho schopnost potencovat a zabraňovat nemoci prostaty..

Zázračný zázvor

Stejně jako všechny silné léky, škodlivost zázvoru se projevuje nadměrným užíváním a v případech, kdy je vyžadován opačný účinek na tělo. Například zahřátí zázvorového čaje by se nemělo opírat při vysokých teplotách, v horkých dnech a při krvácení. Existují kontraindikace zázvoru u pacientů s gastritidou a vředy.

Je důležité: zázvor může být během těhotenství škodlivý. Může způsobit alergie, vysoký krevní tlak a krvácení, což je obzvláště nebezpečné. Proto je nutné provést umírněnost a vždy konzultovat s lékařem, abyste odstranili nejmenší rizika. Silně zakázáno, pokud má žena potrat.

Doporučení

Při toxikóze, pokud nejsou žádné kontraindikace, můžete připravit odvar z kousky kořene 2-3 cm na litr vody a pít ji během dne v malých sipcích.

Když bolest svalů po intenzivním fyzickém namáhání napomáhá koupání zázvoru: dvě až tři polévkové lžíce prášku vařené v litrech vody po dobu 10 minut a přidány do lázně.

Recepty

Zázvor dává koření na dezerty, nápoje, pečivo a teplé pokrmy. Jedná se o všestranný kořen chuti k jídlu. Používá se čerstvě (mimochodem, kořen uchovává čerstvost po velmi dlouhou dobu), sušené nebo ve formě prášku..