Hlemýžď patří k mořským dravým rybám, je velmi snadno odlišit od ostatních mořských koček na plochém těle a očích umístěných na jedné straně, asi čtyřicet druhů těchto ryb je známo lidstvu..
Složení plavidla, její obsah kalorií
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie 90 kcal
- Protein 15,7 g
- Tuk 3 g
- Voda 79,7 g
Díky přítomnosti živin může být platýz se snadno srovnávat s dobrými vitamín-minerálními komplexy.. Její maso je bohaté:
- Vitamíny B (B1, B2, B3, B6, B9, B12);
- vitamíny A, C, E;
- makro a stopové prvky - molybden, fluor, kobalt, nikl, měď, chrom, jod, mangan, zinek, železo a mnoho dalších.
Používání platýse
Platýs má unikátní složení vitamínů a minerálů, což je velmi užitečné pro všechny systémy lidského těla.. Existuje několik užitečných vlastností dotyčných druhů ryb:
- Při pravidelném užívání hladin cholesterolu v žaludku se snižuje a kardiovaskulární systém se normalizuje, mozková aktivita se zlepšuje..
- Má pozitivní vliv na lidskou kůži, zuby a kosti..
- Zvýšená produkce pohlavních hormonů u mužů, což výrazně zvyšuje účinnost.
Navíc se žluta ve stravě doporučuje pro osoby s chronickým únavovým syndromem, zvyšuje imunitu, zlepšuje paměť, předchází onemocněním způsobeným nedostatkem fosforu a jódu..
Jeho protinádorové a antioxidační vlastnosti jsou všeobecně známé. Platýz maso obsahuje velké množství polynenasycených tuků, což z něj činí vynikající prostředek prevence gynekologických onemocnění. Dále se doporučuje, aby se platýzovka používala při:
- anémie;
- chronická gastritida;
- cholecystitida;
- hypotyreóza;
- různých autoimunitních onemocnění.
Lékaři důrazně doporučují zahrnutí zvažovaného druhu ryb do menu pro posílení těla během těhotenství, po chirurgických zákrocích s těžkým fyzickým nebo psychickým stresem, při prevenci rakoviny a kardiovaskulárních onemocnění, zejména u starších osob.
Platýs se skvěle hodí pro lidi, kteří mají dietu, protože ve své složení prakticky neexistují žádné sacharidy. Zároveň saturace proteinů velmi dobře stimuluje růst svalové hmoty, což je obzvláště cenné pro tvorbu krásné postavy a během rehabilitace po úrazech a operacích.
Možná poškození při používání platýse bradavice
Samotná platýska nemá žádné škodlivé vlastnosti, ale mohou se projevit, pokud produkt není správně připraven:
V procesu solení a sušení ryb se hromadí přebytečné množství soli, což přispívá ke zpoždění při odstraňování tekutiny z těla, které je plné otoku a zvýšeného zatížení ledvin. Starší lidé mohou mít společné problémy..- Během kouření dochází k hromadění karcinogenních látek ve výrobku, které lze sotva považovat za užitečné..
- Pokud jsou ryby smažené v oleji, zejména ve velkých objemech, stane se velmi tlustým, což není dobré pro játra a střeva. Obecně platí, že jíst žížalka se nedoporučuje osobám alergickým na mořské plody, zvýšenou funkci štítné žlázy, intoleranci bílkovin, některým onemocněním ledvin a jater.
V procesu solení a sušení ryb se hromadí přebytečné množství soli, což přispívá ke zpoždění při odstraňování tekutiny z těla, které je plné otoku a zvýšeného zatížení ledvin. Starší lidé mohou mít společné problémy..Obsahuje vaření a skladování platýse
Existuje mnoho receptů na vaření olivovníku - můžete ji vyvarovat, smažit v pánvi s olejem, pečeme v troubě, marinovat, vařit na grilu. Ale jediné polévky na vaření se vůbec nedoporučuje, protože se projeví silný pach jódu. Pravděpodobnost pachu je však snížena, pokud nejprve odstraníte pokožku před vařením z těla, ale v každém případě taková miska nebude mít vynikající chuť. Je třeba poznamenat, že je téměř nemožné utopit nepříjemnou vůni pomocí koření..
V procesu vaření by se ryby neměly zahřívat víc než 72 stupňů, a pak budou všechny živiny skladovány v plném rozsahu a maso zůstane husté. Chcete-li, aby se ryby nejvíce nabízely při smažení, měl by být tento proces zahájen z temné strany kostry..
Nejchutnější pokrmy pocházejí z čerstvých platýs. Pokud chcete chovat ryby čerstvé několik dní, pak je možné uchovávat v lednici na desce, posypané drceným ledem. Pro delší skladování se doporučuje mráz v mrazáku zmrazit, ale i v této formě by neměla trvat déle než tři měsíce..
Desky mouky v hotové podobě by měly být spotřebovány do dvou dnů a hotová miska by měla být zabalena s fólií před naplněním do chladničky, pak se vůně ryb nebude šířit do jiných produktů..
Platýs se liší od ostatních druhů ryb, ostrého zápachu moře, jódu. Jeden se může zbavit této spíše nepříjemné vůně pomocí hroznového vína nebo citronové šťávy při přípravě flatfish..
Tato ryba je dokonale kombinována s některými produkty - zeleninou, jinými mořskými plody, rýží, bramborami, těstovinami, houbami, vajíčkem, různými sýry. Basil je v tomto případě považován za ideální zeleň, ale nebylo by nadbytečné používat triviální cibuli a česnek, dávají jídlo zajímavý stín. Můžete smažit řepku na másle i rostlinné oleje, ale měli byste upřednostňovat olivový olej..
Samostatně stojí za zmínku, že přísada do misky bobule, která bude zdůrazňovat chuť ryby - rajče, citron, omáčky z vína, které dokonale dokončují mořské vůně. Možná je použití horké omáčky připravené na základě křenu.
Jak zvolit platýs
Aby se minimalizovalo riziko otravy z jídla plochých ryb při nákupu ryb, měli byste se ujistit, že jsou uloveny v oblastech, které jsou šetrné k životnímu prostředí. V obchodech, které oceňují jejich pověst, musí být k dispozici příslušné certifikáty, které budou dobře známy..
Nejvíce chutná platýs je v hmotnostní kategorii od tři sta gramů do půl kilogramu. Pokud se ryby prodávají zcela, pak není absolutně žádný problém určit stupeň čerstvosti. Hlavním indikátorem čerstvosti jsou žáby - v dobré rybě, mají červenou nebo růžovou barvu, zatímco šedé nebo vybledlé žáby dávají důvod pochybovat o vhodnosti produktu. Kvalitní kostra nemá hlen a filmy a když stisknete prst na boku, díra na povrchu zmizí dostatečně rychle. V nezmrzlé platnici je oči čisté a čisté, pokožka je lesklá a bez bílých skvrn..
Platýs je velmi chutná a užitečná mořská ryba, jejíž pravidelné užívání tělu získá mnoho vitamínů a dalších užitečných látek. Souhlasíte, je velmi důležité podporovat zdraví a blahobyt..