Telecí je považováno za dietní maso, které je povoleno používat u lidí s onemocněním gastrointestinálního traktu a během rehabilitačního období po jakékoliv chirurgické intervenci. Dokonce i dávní healers věděli velmi dobře, že maso mladého zvířete bude mnohem zdravější a chutnější než staré - není divu, že mladá telecí byla považována za doslova lék. A co tento produkt říká moderní věda?
Chemické složení a kalorický obsah telecího masa
Dotčený produkt je obecně bohatý na vitamíny a mikro / makronutrienty - telecí maso obsahuje hořčík a zinek, železo a draslík, sodík a měď a více vitaminů PP, C, B, E, A. Tento seznam živin je vyvážen a tudíž absorbován tělem téměř 100%.
Hodnota telecího masa spočívá ve vysokém obsahu aminokyselin, které jsou nezbytné pro normální fungování těla. Navíc i po tepelném zpracování příslušného produktu jsou v něm uloženy jak všechny aminokyseliny, tak i bílkoviny..
Kalorický obsah telecí je vysoký, ale v masném prostředí není velké množství tuku, což je důvod, proč se považuje za dietní produkt..
Užitečné vlastnosti telecího masa
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 96,8 kcal
- Protein: 19,7 gramů
- Tuk: 2 g
Zobrazit celý seznam
- Voda: 78 gr
- Popel: 1,1 gr
Makro prvky:
- Vápník: 12 mg
- Hořčík: 24 mg
- Sodík: 108 mg
- Draslík: 345 mg
- Fosfor: 206 mg
- Chlor: 72 mg
- Síra: 213 mg
Vitamíny:
- Vitamin PP: 5,8 mg
- Vitamin B1 (thiamin): 0,1 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 mg
- Vitamin B5 (pantothenikum): 0,9 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,4 mg
- Vitamín B9 (listový): 5,8 mcg
- Vitamin E (TE): 0,2 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 9,0702 mg
- Cholin: 105 mg
Stopové prvky:
- Železo: 2,9 mg
- Zinek: 3,17 mg
- Jod: 2,7 mcg
- Měď: 228 mcg
- Mangan: 0,0339 mg
- Fluor: 88 mcg
- Kobalt: 5 mikrogramů
- Nikl: 1,3 mcg
Vzhledem k tomu, že dotyčný přípravek obsahuje dostatečně velké množství železa, je pro diagnostikovanou anemii typu nedostatku železa nepostradatelný. Kromě toho je železo z telecího masa zcela absorbováno tělem, takže ani nemusíte pít žádné specifické multivitamínové komplexy.
Každé maso obsahuje hodně cholesterolu, ale ve vejci je tak nízké, že tento přípravek může být konzumován i osobami, které mají příliš vysokou hladinu cholesterolu v krvi. A pokud má člověk nízkou sekreční funkci žaludku, pak musí být daný druh masa v nabídce! Faktem je, že telecí maso obsahuje ve svém složení některé látky, které stimulují tvorbu a sekreci žaludeční šťávy. Kromě toho lze telecí maso používat v patologických stavech orgánů gastrointestinálního traktu a v dětství a starších.
Telecí maso neobsahuje téměř žádné sacharidy, proto se tento produkt stává tou nejlepší volbou pro diabetiky. A přítomnost velkého množství vitamínů ve složení telecí zmírní diabetiky z trvalých problémů s kůží na obličeji a krku - vyrážky, peeling a zarudnutí některých oblastí zmizí. Mimochodem, adolescenti bez diabetes mellitus mohou také využít - vyvážený komplex vitamínů a mikro / makronutrientů pomůže v boji proti hormonálním špičkám a vzhledu akné..
Je velmi důležité upřednostnit daný produkt u pacientů s kardiovaskulárními chorobami v minulosti: málo cholesterolu, málo tuku, vitamíny a aminokyseliny - stabilizuje se krevní tlak, krevní cévy se stávají pružnějšími, krevní oběh se zlepšuje a normalizuje srdeční frekvence..
Škodlivé vlastnosti telecího masa
Jistě, telecí je pro lidské tělo velmi užitečné, ale takový "kouzelný" produkt může být škodlivý, jestliže je spotřebován nadměrnými opatřeními..
Za prvé, někteří lidé mají hypersenzitivitu nebo individuální nesnášenlivost s telecím masem - je jim prostě zakázáno jíst, protože se může vyvinout silná alergická reakce..
Za druhé je vždy nutné podrobit telecí maso hlubokému tepelnému ošetření - riziko infekce hlísty je vysoké. Lékaři důrazně doporučují, aby nevzali pečené steaky z telecího masa, protože by to mohlo ohrozit břišní tasemnice v lidském těle - poměrně nebezpečná helminth.
Zatřetí, pokud byla dávka dříve diagnostikována, mohou lékaři zakázat maso z jídla. Faktem je, že dotyčný produkt může v těle způsobit akumulaci kyseliny močové a patologie kloubů bude výsledkem.
Jak si vybrat a vařit telecí
Abyste se nemuseli mýlit při výběru kvalitního produktu, stačí si vzpomenout na některá pravidla, která jsou vlastní pouze při získávání telecího masa. Patří sem:
- Maso by mělo mít světle růžovou barvu. Pokud je barva tmavě červená, chcete prodat hovězí maso pod maskou telecího masa (dotyčné maso je jak chutnější, tak dražší).
- Svěžnost produktu potvrdí absolutní jednotnost barvy, absence skvrn na povrchu kusu masa.
- Stiskněte prsíčku telecí s prstem - jestliže tvarovaná díra zmizí rychle, pak je tento kus masa čerstvý, ale s dlouhou konzervací otvoru z tlaku můžete pochybovat o čerstvosti produktu.
- Pokud musíte koupit mražené telecí, pak je třeba pečlivě prozkoumat štítek výrobce, ujistěte se, že v balení není velké množství ledu a tuku..
Upozornění: Telecí by měla být skladována v ledničce, v voskovém papíru (polyethylen jednoduše "zabíjí" vůni a svěžest výrobku) a ne více než 2 dny.
Pokud jde o vaření telecí, můžete je pečeme, smažit a vařit, vařit a marinovat. Grilování z telecího chleba je velmi chutné, ale pokud potřebujete vařit maso, neměli byste ho vařit déle než 60 minut - bude to těžké a chutné.
Telecí je celosvětově uznáván jako dietní produkt, který je užitečný pro všechny kategorie lidí a dokonce i pro téměř všechny nemoci. Je nutné se jen naučit, jak si vybrat a správně vařit, aby se plně vychutnal lahůdky..