Možná jste nezkusili plody durianu (Durio zibethinus), ale určitě o něm slyšeli. Vyvíjejí silnou, obklopující a velmi specifickou vůni..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: davidgn.
Toto je jediné ovoce na světě, které gurmáni milují stejně jako ostatní nenávidí. Pro některé lidi je vůně chutná a příjemná, ostatním je prostě nechutná a připomíná vůni zhnitých ryb..
Obzvláště populární jsou jedlé plody durianu (v těchto zemích se vyskytuje pouze 9 odrůd), jménem "král ovoce", v zemích jihovýchodní Asie (Brunej, Indonésie, Malajsie). Patří k rodině Malvies, kombinuje mnoho exotických rostlin, jako je ibišek a okra.
Nicméně, bez ohledu na stupeň jeho gastronomické odvolání, durian ovoce mají užitečné vlastnosti, některé z nich mohou překvapit vás..
Použijte na regálech
Snižuje zácpu
Durianové plody jsou bohaté na vlákninu. Pohlcuje vodu dobře, bobtná, když prochází trávicí traktu, jemně zrychluje střevní peristaltiku a zabraňuje zácpě. Přírodní vláknina pomáhá eliminovat karcinogenní látky z těla a zabraňuje vzniku rakoviny střev.
Zabraňuje chudokrevnosti
Anémie nemusí být vždy způsobena nedostatkem železa v těle. Nedostatek folátů (vitamin B9) je dalším negativním faktorem pro vznik jiného typu anémie. Tento vitamin se podílí na produkci normálních červených krvinek a je bohatý na plody durianu. Malé množství mědi a železa v těchto plodech také pomáhá při tvorbě krevních buněk..
Příznivý účinek na pokožku
Vitamin C se podílí na produkci kolagenu, což je důležitá proteinová složka pokožky, stejně jako kosti, šlachy, vazy a krevní cévy. Lékaři mu připisovali silné vlastnosti při hojení ran, zatímco jedna sklenka durianové buničiny obsahuje 80% dospělého denního příjmu tohoto vitamínu..
Užitečné pro kosti
Král plodů je bohatý na draslík, který přispívá k zachování příznivých dávek vápníku v těle a zabraňuje rychlému odstranění tohoto minerálu močí. Draslík sám o sobě je dostatečně dobrý k výživě kostí a zabraňuje tomu, aby se kosti staly příliš křehkými..
Proti cukrovce
Mangan jako součást durianu reguluje hladinu cukru v krvi, zabraňuje vzniku cukrovky a je nezbytnou složkou zdraví lidského endokrinního systému. Tělo používá tento stopový prvek jako kofaktor antioxidačního enzymu nazvaného superoxid dismutáza.
Jiné diabetické plody.
Pro štítnou žlázu
Kromě jódu, pro normální fungování štítné žlázy, pro udržení metabolických procesů, pro reprodukci hormonů, je zapotřebí ještě jeden stopový prvek - měď. Měď je také obsažena v buničině durianu.
Zlepšuje trávení
Král plodů je také bohatý na thiamin, který je zodpovědný za normální chuť k jídlu a pomáhá produkovat kyselinu chlorovodíkovou pro rychlé trávení..
Zmírňuje migrény
Trápí se z migrény? Durian pomůže zmírnit bolest. Riboflavin nalezený v buničině plodu (vitamín B) je považován za velmi účinný způsob, jak se zbavit silných bolestí hlavy..
Bojuje s depresí
Příznivé vlastnosti durianu jako přírodního antidepresiva jsou podporovány vysokou koncentrací tryptofanu aminokyseliny (AK). Tato aminokyselina se často mlčky nazývá "přirozený ospalý prášek". V lidském těle se přeměňuje na serotonin a melatonin, neurochemikálie, které hrají důležitou roli při indukci spánku a prevenci epilepsie.
Důležitým prvkem v boji proti depresi je navíc vitamin B6. Nedostatek tohoto vitaminu může vést k těžké depresi. Studie ukázaly, že pacienti s nedostatkem této živiny v těle byli depresi, byli stabilně ve špatné náladě, měli zkušenosti s záchvaty podrážděnosti a období hluboké deprese..
Výjimečná vlastnost je, že je bohatá na vitamíny B - vzácnost mezi exotickými plody. Jeho exotické ovoce obsahují niacin, riboflavin, kyselinu pantothenovou (vitamin B5), pyridoxin (vitamin B6) a thiamin (vitamin B1). Tyto živiny jsou nezbytné pro zdraví nervového systému..
Posiluje zuby
Vápník potřebuje pomoc fosforu, který se nalézá v durianovém ovoci jako mnoho dalších cenných minerálů, aby zajistil zdravé zuby a dásně..
Energetické bohatství
Stejně jako některá z ostatních plodů tropů, jako jsou banány, avokády a jahody, je durian bohatý na energii, kterou může přenášet do lidského těla. 100 g čerstvé buničiny 147 kalorií, mnoho snadno stravitelné sacharózy a fruktózy, které jsou připraveny okamžitě doplňovat zásoby energie těla.
Přestože ovoce durian obsahuje poměrně velké množství tuku, neobsahuje nasycené tuky a cholesterol..
Navíc ke všem výše uvedeným, příznivé vlastnosti durianu zahrnují vývoj tělesné odolnosti proti infekcím, zvýšenou imunitu, ochranu před volnými radikály, posilování srdečního svalu a normalizaci krevního tlaku..
Výběr a skladování
Durian je sezónní ovoce. Sklizeň trvá od června do srpna a shoduje se sbírkou mnoha dalších tropických plodů, jako je mangosteen (nebo mangosteen), jackfruit a mango. Nejlepší je zakoupit je včas..
Království ovoce je mimo domov, což je jedno z nejdražších plodů, zejména odrůdy sultánů (D24), která je poptávka ve Spojených státech a evropských zemích. V chladničce lze ovoce uchovávat jen několik dní..
Budete muset určit sami preferovanou míru zralosti. Někteří lidé mají mírně nezralé ovoce, více vonné a někteří dávají přednost úplně zralým exemplářům..
Kromě buničiny lze jíst i semena durian ovál, ale pouze ve vařené formě. K chuti, připomínají semena jahodového ovoce, ačkoli ne každý má rád.
Mangosteenové ovoce - užitečné vlastnosti.