Jehněčí - prospěšné vlastnosti, výhody a poškození jehněčího masa pro tělo

Historici tvrdí, že ovce byly doma na Blízkém východě a Asii před více než 10 tisíci lety pro maso a vlnu. V některých náboženstvích bylo obvyklé obětovat jehňata a dnes jehněčí maso se stalo nedílnou součástí velikonočního stolu v judaismu..

Foto: Depositphotos.com. Přidal: bernjuer.

K tomu je třeba připomenout, že tento druh červeného masa se stal populárním nejen kvůli jeho nutriční hodnotě, ale také díky svým vynikajícím přínosným vlastnostem..

Obvykle jíst jehněčí maso nebo jehněčí maso, které není starší než 1 rok, což minimalizuje cholesterolový záchvat na vašem těle a současně slouží jako dobrý nutriční cíl..

Během posledních dvaceti let chovatelé dosáhli pozoruhodného úspěchu při získávání domácích ovcí s minimálními tuky. Výsledkem je, že jehně se přiblížila dietním produktům..

Složení

Přínos jehněčího není vůbec těžké ocenit, protože je bohatý na různé živiny, včetně bílkovin, železa, vitamínu B12, zinku, selénu a niacínu. A navíc - v tom není dostatek nasycených tuků ve srovnání se stejným vepřovým masem.

Jaké je použití

  1. Jehněčí je vynikajícím zdrojem bílkovin, pouze 100 g tohoto masa dává člověku 60,3% svého denního příjmu. Je také vynikajícím zdrojem selénu, minerálu, jehož nedostatek může vyvolat astmatické záchvaty..
  2. Stejně jako ostatní maso a droby, jehněčí obsahuje mnoho železa ve snadno stravitelné formě, která je součástí hemoglobinu. Železo je nezbytné, aby naše tělo vytvářelo zdravé červené krvinky..
  3. Masové výrobky obvykle obsahují hodně zinku. Jehněčí maso není výjimkou. Zinek potřebuje doslova každou buňku lidského těla pro buňkovou respiraci, buněčné dělení a růst. Ovlivňuje tento stopový prvek a imunitní obranu těla.
  4. Jehněčí je vynikajícím zdrojem vitamínu B12, jednoho z mála látek, které mohou odolat škodlivému zdraví homocysteinových molekul. Tento vitamin je užitečný pro nervový systém, podílí se na komplexním procesu produkce červených krvinek a je profylaktickým činidlem pro chudokrevnost. Vitamín B12 lze nalézt pouze v produktech živočišného původu a v tomto ohledu se zdá, že jehnět je nejvíce zdravým zdrojem..
  5. Skupina sousedů, vitamin B3 (niacin) je mimořádně důležitá pro zdraví kůže, ochranu před Alzheimerovou chorobou a osteoartritidou (snižuje riziko nejméně dvakrát), další nemoci související s věkem.

Husa: výhody a poškození těla.

Harm

V jehněčích místech jsou stále nasycené tuky, cholesterol a sodík. Jejich nekontrolované použití může vést k rozvoji mnoha chronických onemocnění, včetně onemocnění srdce a dokonce i některých typů rakoviny..

Jehněčí maso obsahuje puriny z přírodních látek - viníky dny a ledvinových kamenů. Proto lidé s těmito problémy by neměli jíst jehně vůbec..

Aplikace pro vaření

Filetová část se nejlépe ukládá ve víně s rozmarýnem a česnekem. Jahňací noha pečená dobře, zejména v jogurtové omáčce máta s česnekem a kajenským pepřem.

V Indii je jehněčí maso ochuceno kurkumy a podává se s vařeným květákem.

Mutton je nejlépe pečený octem, vlašskými ořechy a extra panenským olivovým olejem.

Toto červené maso jde dobře s řadou dalších hodnotných produktů - meruňky, lilky, rajčata, koriandr, estragon, francouzská hořčice, jogurt a olivový olej. A co je nejdůležitější - budou ukládány všechny užitečné vlastnosti jehněčího.

Výhody a poškození morčat.