Ve světě je mnoho užitečných rostlin, které jsou dlouho oblíbené, ale dnes jsou zapomenuty. Vezměte alespoň užitečné čočky. V Itálii je milována, avšak v Rusku je poptávka po této kultuře na bobkách nízká.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: rezkrr.
Lentilové pokrmy jsou dnes mnohem exotické než obyčejné potraviny a přesto mají užitečné vlastnosti, z nichž některé jsou jedinečné mezi různorodými potravinami rostlinného původu..
Odrůdy
Existuje několik odrůd: zelená, červená, černá (nebo francouzská) hnědá a žlutá.
- Červená (nebo egyptská) nepoškozuje, velmi rychle vaří a je ideální pro výrobu brambor a polévek.
- Zelená (nebo francouzská) - ne docela zralý produkt. Ona připravuje déle a má dobrou schopnost udržet si tvar, nerozpadá. Používá se jako doplněk k salátům a různým pokrmům z masa. Ze zelených "mincí" můžete připravit dietní jídla pro osoby trpící vředem, hepatitidou, pyelonefritidou, cholecystitidou, hypertenzí, revmatismem atd..
- Brown - plně zralý, varí se mnohem rychleji a má lehkou oříškovou chuť. Používá se pro pečivo a polévky.
Zelená čočka může být konzumována syrová (předem namočená ve vodě), přidána do salátů a zralá - pouze po tepelném ošetření. Čočka bílého, červeného, oranžového a žlutého odstínu se získá odstraněním horního pláště.
Klíčenky čočky.
Nutriční hodnota
100 g čočky obsahuje 14 g vody, 25 g rostlinných bílkovin, asi 54 g komplexních sacharidů a pouze 1 g tuku..
Můžete být spokojeni s malou částí čočky a zároveň dostat dostatečný podíl rostlinných bílkovin, které tělo rychle absorbuje, a uhlohydráty, které budou postupně rozkládány a zároveň zachovávají pocit nasýcení člověka.
Minimální obsah tuku činí čočku nepostradatelnou při přípravě dietních jídel..
Toto luštěno obsahuje méně tuku, například ve srovnání s hráškem, a je dobrým zdrojem železa..
Obsah kyseliny listové v čočce je několikrát vyšší než u jakéhokoli jiného produktu rostlinného původu. V jedné porci - 90% denního příjmu kyseliny listové.
Spousta rozpustných vláken, které pomáhají zlepšit trávení a zabránit vzniku rakoviny tlustého střeva..
Použití čočky je dáno vysokým obsahem vitamínů a mikroelementů: draslíku, vápníku, fosforu a železa, mědi, manganu, boru, jódu, zinku, kobaltu, mastných kyselin, vitamínů skupiny A a B. V klíčených zrnech čočky je významné množství vitaminu C.
Hořčík je potřebován tělem k práci nervového systému a srdce. Pro lepší absorpci železa je obzvláště důležité pro osoby trpící anémií, čočka by měla být použita s čerstvou zeleninou.
Taková důležitá užitečná vlastnost čočky, jako je prevence deprese a zvýšení stresové odolnosti, lze vysvětlit velkým množstvím tryptofanu, který se v lidském těle přemění na serotonin. Požadované množství serotoninu zabraňuje výskytu deprese, úzkosti a špatné nálady.
Vzhledem k přítomnosti rostlinných isoflavonů může čočka zabránit vzniku rakoviny prsu. Dostatečně vysoký počet draslíku pozitivně ovlivňuje činnost srdečního svalu..
Lékařský potravinový výrobek
Pravidelné zařazení tohoto luštěniny do potraviny nejen pomáhá získat potřebné vitamíny a stopové prvky, ale také pomáhá s určitými chorobami. Zde jsou některé užitečné vlastnosti čočky:
- diabetes by měla být použita čočka alespoň 2krát týdně, pomáhá snížit hladinu cukru v krvi;
- čočkové čočky léčebné u žaludečních vředů, duodenálního vředu a kolitidy;
- odvar je užitečný při léčbě a prevenci urolitiázy;
- normalizuje metabolismus, urogenitální systém a zlepšuje imunitu;
- účinná při nervových poruchách, kardiovaskulárních chorobách, přispívá k tvorbě krve.
- Isoflavony (ne zničené tepelným ošetřením) ve složení čočky se doporučují těhotným ženám, protože mají pozitivní vliv na vývoj plodu.
Jednou z cenných vlastností čočky je její ekologická čistota. Toto luštěnina jednoduše neschopuje hromadit rádionuklidy, dusičnany a toxické látky..
Červená rýže - výhody a škody.