Macadamia nut pochází z východní Austrálie, Nového Zélandu, Indonésie, Keňa a Jižní Afriky. On je také nazýván "králem ořechů".
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Olyina.
Olej se získává z buničiny matice studeným lisováním. Přírodní olej má světlý jantarový odstín a sametovou, mírně slanou chuť. Po čištění se stává téměř průhledným..
Jedlý olej z makadamie má jednu nepochybnou výhodu - relativně vysokou odolnost vůči vysokým teplotám při zachování všech užitečných vlastností a chemické struktury. Je možné bezpečně smažit a vařit zeleninu, maso a ryby. Přidává se do marinád, salátů a domácí majonézy. Chová se dobře v složení sladkého pečiva.
Než půjdete hledat tento nádherný produkt, je dobré se dozvědět trochu víc o jeho nutriční hodnotě a mnoha užitečných vlastnostech..
Nutriční hodnota
Olej Macadamia, jako každý jiný jedlý olej přírodního původu, je bohatý na kalorie a tuky. V 1 polévce. obsahuje přibližně 120 kalorií, 14 gramů tuku a žádné sacharidy nebo bílkoviny. Je také vynikajícím zdrojem vitaminu E a některých dalších zdravých rostlinných látek, jako jsou polyfenoly, flavonoly a steroly snižující hladinu cholesterolu..
Pokud jde o tuky, olej z makadamie je obzvláště bohatý na mononenasycené složky (11 g na 1 lžír výrobku), což snižuje riziko vzniku srdečních chorob. Ale protože tyto tuky jsou náchylné k oxidaci, trvanlivost přírodních olejů je omezena na 1-2 roky. Olej obsahuje olejovou, linolovou a palmitolejovou kyselinu..
Lékaři se domnívají, že výrobky s dobrým poměrem omega-3 a omega-6 kyselin ve svém složení jsou velmi užitečné jako preventivní opatření proti mnoha chronickým chorobám: rakovině, kardiovaskulárním chorobám a revmatické artritidě. Více o tom můžete přečíst v časopise "Problémy biomedicíny a lékařské léčby" na říjen 2002..
Zatímco klasická strava průměrného Američana, Evropana a Ruska se liší v disproporcionálním množství mastných kyselin, tedy ve vysokém obsahu omega-6 s nízkým obsahem omega-3. Přibližný poměr stravy moderního člověka vypadá jako 16: 1, zatímco ideálně 1: 1 nebo 2: 1.
Olej z makadamie je jednou z těch šťastných potravin, které pomáhají vyvážit množství mastných kyselin ve stravě. Mimochodem, olivový olej není pro tento účel vhodný, protože obsahuje 12krát více látek z omega-6 skupiny než omega-3.
Rýžový olej - prospěšné vlastnosti a kontraindikace.
Pro jaké vlastnosti se oceňují?
Podpora srdce
Vědci z Státní univerzity v Pensylvánii, pod vedením Dr. Amy Grill, zjistili, že mononenasycené mastné kyseliny obsažené v makadamii snižují riziko vzniku srdečních onemocnění. Tato skutečnost je výmluvně potvrzena výsledky pětitýdenní stravy s ořechy..
Na konci experimentu byl zaznamenán pokles hladiny HDL cholesterolu v krvi u pacientů, kteří souhlasili s pokusem. Je známo, že snížení hladiny "špatného" cholesterolu je vynikající prevencí infarktu..
Zdravé kosti a svaly
Olej z makadamie je pro zdravé kosti a svalovou tkáň mimořádně přínosný kvůli vysokému obsahu hořčíku. Tento minerál je také funkční podporou nervového systému, pomáhá stabilizovat srdeční rytmus, chrání imunitní systém před selháním a zabraňuje vzniku osteoporózy..
Všechny uvedené prospěšné vlastnosti makadamového oleje byly studovány a potvrzeny ve studii provedené Ministerstvem zemědělství USA s vědeckou podporou University of California.
Další množství vápníku a fosforu, které jsou také přítomné v makadamovém oleji, pomáhají při absorpci hořčíku tělem a zvyšují sílu v muskuloskeletálních tkáních..
Zvýšená absorpce živin
Všechny stejné mononenasycené mastné kyseliny ve složení makadamového oleje zvyšují stupeň absorpce živin a vitamínů rozpustných v tucích v těle. A to podle odborníků z University of Michigan zvyšuje hodnotu produktu jako profylaktického činidla pro řadu zánětlivých onemocnění..Zázračné vlastnosti umožňují použití oleje k nasycení těla vitamíny B, stejně jako k urychlení a kvalitativnímu zlepšení metabolismu bílkovin.
Kosmetické bonusy
Vysoký obsah přírodních tuků a antioxidační povaha makadamového oleje z ořechů z něj činí cennou přísadu pro kosmetický průmysl. V kosmetickém průmyslu je tento olej známý regeneračními a omlazujícími vlastnostmi..
Palmitoleové kyseliny ve svém složení mohou jemně obnovit pružnost pokožky. Antioxidanty zvlhčují, chrání před sluncem a zabraňují ztrátě vlhkosti. Saturace vitamínu E podporuje rychlé hojení drobných poranění..
Suchá kůže je běžným kosmetickým problémem. Olej Macadamia je vynikající hydratační přípravek. Ve srovnání s kokosovým olejem je mnohem snazší a rychleji absorbovat a nezanechává žádné mastné stopy. Přírodní olej z ořechů je vhodný pro všechny typy a věk pleti..
S věkem se produkce kyseliny palmitoleové, která se nachází v lidské kůži, zpomaluje. Jeho nedostatek vede k projevům jemných a napodobujících vrásek a dalších změn souvisejících s věkem. Použití kosmetiky s přidáním makadamového oleje vám umožní udržet mládí a čerstvou pokožku co nejdéle..
Má také protizánětlivé vlastnosti, uklidňuje podráždění kůže způsobené spálením sluncem nebo účinky volných radikálů..
Je to vynikající olej pro citlivou pokožku, působí lehce a jemně a nezakrývá póry. Lidem s přecitlivělostí na různé chemické prostředky péče se bude líbit také. Má velmi lehkou, nedráždivou vůni, kterou téměř každý má rád..
Světlicový olej: výhody a škody.