Olej z hroznových semen má úžasné biochemické složení, a proto je považován za cenné léčivé, potravinářské a kosmetické výrobky. Kouří při teplotě 216 ° C, takže se používá při vysokoteplotních způsobech zpracování. Tento výrobek má čistou, lehkou chuť, což je často používáno k výrobě omáček, šalátových dresingů. Používá se také jako základ pro olejový extrakt z rozmarýnu, česneku apod. Kromě toho se olej úspěšně používá v kosmetice, farmakologii a aromaterapii..
Nutriční hodnota produktu
Vitamin-minerální složení a vlastnosti oleje z hroznových semen závisí na odrůdě hroznů a způsobu výroby produktu. Nejčastěji se olej extrahuje procesem, který se nazývá extrakce za tepla, nebo lisováním za studena. Ve druhém případě je zapotřebí více času a finančních nákladů, ale výsledek je mnohem lepší (kompozice vitamín-minerál je vyváženější).
Energetická hodnota oleje je následující:
- proteiny - 0 g;
- tuky 100 g (to je 900 kcal);
- sacharidy - 0 g.
Složení oleje z hroznových semen zahrnuje takové přírodní aminokyseliny:
- linolein (72%) - stimuluje regeneraci pokožky, udržuje ideální hladinu vlhkosti pokožky, má imunostimulační, protizánětlivý účinek a má velký účinek na stav cév a srdce;
- olej (16%) - normalizuje metabolismus;
- palmitická (7) - chrání pokožku před vysušením, zlepšuje stav vlasů, nehtů;
- stearická (4%) - zvyšuje ochranné vlastnosti pokožky;
- alfa-linolein (méně než 1%) snižuje riziko aterosklerózy;
- palmitoleic (méně než 1%) - má uklidňující, výživné, ochranné, zvlhčující, uklidňující, regenerační účinky.
Olej obsahuje také nemycí látky (od 0,8 do 1,5%), bohaté na fenoly (tokoferol) a steroidy (kampesterol, beta-sitosterol, stigmasterol).
Biologicky aktivní přírodní sloučeniny kampesterol, tokoferol, stigmasterol, beta-stearát v kompozici tohoto oleje jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Množství mikro- a makroekonomických prvků (sodík, draslík, železo, vápník atd.), Flavonoidy, enzymy, fytoncidy, chlorofyly, taniny, polynenasycené mastné kyseliny, fytosteroly činí tento produkt nepostradatelný. Také tento olej obsahuje velké množství vitamínů: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E.
Výhody oleje z hroznových semen
Následující vlastnosti jsou přiřazeny olejům z hroznů:
- regeneruje (přispívá k rychlé obnově poškozené tkáně);
- antioxidant (chrání buňky před volnými radikály);
- cytoprotektivní (stimuluje schopnost kůže sama se hojit, zachová integritu extracelulární matrice).
Olej z hroznových semen je vysoce odolný vůči oxidaci (kvůli nízkému obsahu omega-3). Tento produkt je proto často přidáván do jiných jedlých olejů (lněná, olivová, slunečnicová), aby se prodloužila skladovatelnost..
Anti-resorpční resveratrol má protizánětlivý, antitrombotický, protinádorový, antisklerotický účinek.
Může se olej z hroznového oleje poškodit
Olej z hroznových semen je obvykle dobře vnímán lidským tělem. V případě individuální nesnášenlivosti by však přípravek neměl používat. Jedná se o jediný faktor, který může způsobit, že olej z hroznů poškozuje lidi..
Je důležité: je třeba si uvědomit, že po prvním použití by měl být přípravek uchováván v chladničce a před otevřením nádoby by měl být v tmavém prostředí při pokojové teplotě.
Používání oleje z hroznových semen ve vaření, medicíně, kosmetologii
Hlavní výrobci hroznového oleje jsou země známá svými vinařskými tradicemi - Itálií, Argentinou, Španělskem, Francií.
Olej z hroznových semen má světle žlutou barvu se zeleným nádechem. Má jemnou kořeněnou chuť, lehkou artefaktovou vůni. Tento olej dokonale zdůrazňuje chuť ryb, masa, zeleninových pokrmů, špaget. Úspěšně se používá při přípravě produktů v hlubokém tuku, pro domácí konzervování, připravuje marinády pro ryby, drůbež, maso. Jen pár kapek oleje z hroznových semen udělá pečení voňavé. Tento produkt lze přidat do různých příloh: kaše, bramborová kaše.
Chcete-li přesně měřit množství oleje, potřebujete následující informace:
- 1 lžička. = 5 g;
- 1 polévková lžička. l = 17 g;
- 1 šálek = 230 g.
V medicíně se olej z hroznových semen účinně používá k posílení imunitního systému, k udržení fungování takových orgánů a tělesných systémů:
- gastrointestinální trakt;
- kardiovaskulární systém;
- ženský urinogenitální systém;
- mužské zdraví;
- různé nemoci kůže.
Léky, které obsahují hroznový olej, se úspěšně používají při léčení odřenin, popálení, úrazů a různých úrazů pokožky. Tento olej tóny nahoru, aktivuje procesy regenerace..
Již ve středověku byl olej z hroznových semen používán v italské, francouzské kosmetologii..
Působí jako jedna z hlavních součástí výrobků, které tvoří vlasy hedvábné a lesklé. To také pomáhá zúžit póry, vyčistit tkáně a chránit je před zánětem. Je vhodný pro všechny kůže, dokonale tóny, vrací pružnost a elasticitu buněk..