Narozen v Jižní Americe, amaranth rozšířil svou popularitu napříč téměř celou zemí kvůli bezvadným léčebným vlastnostem a vysoké nutriční hodnotě..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Avella2011.
Tato kultura (oba zelené listy a amarantová semena) byla v dávných dobách součástí diety dokonce i v Aztécích. Oni sami nazývali amarantské "jídlo nesmrtelnosti", zatímco v Indii získalo své alternativní jméno "král zrna".
Nutriční hodnota
Existence a výživová hodnota léčivých amarantů je známa poměrně dlouho, zejména v Mexiku, Argentině a Indii, ale v západním světě byly užitečné vlastnosti této kultury oceněny mnohem později..
Tato rostlina je extrémně bohatá na vitamíny a minerály. Není divu, že pravidelná konzumace amarantových listů a semen zabraňuje nedostatku vitálně důležitých látek: vitamínů A, B1, B2 a C, draslíku, železa a vápníku.
Leaf amarant (Amaranthus gangeticus), nebo čínský špenát, je paleta špenát a má více než 60 odrůd, lišící se barevnou rozmanitostí.
Užitečné vlastnosti
Experti z Ayurvedy a homeopatie vždy poznali úžasné výhody amarantu.
Jeho semena a listy v praxi ukázaly vysokou účinnost při průjmu a hemoragických potížích, včetně těch s nadměrně těžkou menstruací..
Pro dětskou výživu
Amarantovou šťávu lze dát dětem jako zdroj přírodních bílkovin. Obsahuje všechny důležité aminokyseliny: arginin, leucin, isoleucin, lysin, methionin, threonin, tryptofan, valin, fenylalanin, nizatidin, cystin.
Pouze 1 lž. čerstvá amarantová šťáva s přidáním kapky medu denně - a vaše dítě bude silné a zdravé, předbíhá své vrstevníky.
Pro srovnání: v amarantu o 30% více bílkovin než v pšenici, rýži a ovesu.
Světová zdravotnická organizace doporučila budování vaší stravy při respektování poměru rýže a amaranty 1/1, aby se maximalizovaly potřeby dětí na zdravé proteiny..
Nemoci dýchacího systému
Amaranth úspěšně léčí a zabraňuje onemocnění dýchacích cest. 1 polévková lžička. l Amarantová šťáva smíšená s medem bude vynikajícím prostředkem pro chronickou bronchitidu, pulmonální emfyzém, tuberkulózu a astma..
Pro anémiu a podvýživu
Indie je země, ve které jsou děsivě mnohé děti trpící těmito nebezpečnými onemocněními. Amaranth je schopen zmírnit chudokrevnost, nebyla náhoda, že byl doporučen jako výživový doplněk ze strany indického vzdělávacího systému. V Africe lékaři vysvětlují, že tato cenná rostlina může být konzumována kdokoli s malými červenými krvinkami..Pro zdraví žen
Jako jeden z nejbohatších zdrojů kyseliny listové, amaranth pomáhá léčit především nemoci žen. Kyselina listová snižuje počet poruch míchy a mozku u novorozenců o 75%. Ona také chrání poctivý sex před rakovinou vaječníků..
Proti cholesterolu
Chcete-li snížit hladinu cholesterolu, bude také amaranth velmi vítaný. To je potvrzeno údaji z vědeckého článku publikovaného v lékařském časopisu "Lipidy v nemoci a zdraví".
Amarantový olej má příznivý účinek na pacienty s hypertenzí a ischemickou chorobou srdeční..
Dalším zdrojem je studie od amerického ministerstva zemědělství z roku 1996 v Madisonu (WI). Ukázalo se, že do plánu stravy je zahrnuto amaranth pro významné snížení špatného cholesterolu a triglyceridů v těle pacientů..
Pro krásu pokožky
Přípustná, vyrobená z listů amarantu, řeší mnoho kožních problémů, jako je ekzém a akné. Další z tohoto výrobku tvoří ústní voda. Léčí malé rány, odstraňuje chorobu dásní a bojuje s chinem..
Ze šedých vlasů
Amaranth varuje předčasně šedé vlasy. Klinické studie tuto skutečnost potvrzují a nevedou k pochybnostem..
Ve prospěch mozku
Pro zdraví a mozkovou činnost potřebují vitaminy skupiny B a zinek. Toto vše a ve velkém množství je k dispozici v celých amarantových zrnech..
Proti osteoporóze
Lékařský amaranth také zabraňuje osteoporóze díky vysokým dávkám vápníku, hořčíku a železa..
Aplikace pro vaření
Amaranthové listy jsou vařené, vařené a vonné pečivo se připravuje ze semen. Amaranthové listy jsou velmi populární v indické kuchyni, zejména na jihu země. Primární oblast použití: v kari a polévkách. Jsou oceněni svou specifickou chutí a různorodostí barev: zelená, červená a dvoubarevná..
Amarantová semena (malé žluté jádra), stejně jako sezamová semena dělají sladkosti (indické sladkosti "fret" a "mexická alegria" - smažené zrno s medem nebo melasou), sušenky, sušenky a palačinky v některých zemích. V Nepálu z amarantních surovin připravují porto kaše a v Peru - pivo.
Výhody a poškození amarantové mouky.
Buďte opatrní: během vaření se nedoporučuje přehřátí listů rostliny, aby se eventuální nitráty nestaly na nitrity. To platí zejména o výživě malých dětí..
Udržujte zelenou část amarantu na chladném suchém místě, abyste zabránili tvorbě plísní a obilí a jeho odvozené produkty (mouka a otruby) v těsně uzavřené nádobě od škodlivých organismů..
Zvláštní produkty péče od amarantu lze nalézt v některých dietních obchodech. Mohou to být buď celozrnné nebo amarantová mouka (bez lepku) nebo vločky..
Muraya: léčivé vlastnosti, výhody a poškození.