Arašid je jedinečný produkt. Její další název - podzemnice olejná - je způsoben zvláštnostmi dozrávání: s růstem vaječníku, ovoce klesá do půdy a plně dozrává uvnitř.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Valentyn_Volkov.
Celkově existuje více než 70 druhů rostlin, ale nejčastější jsou kulturní arašídy, jejichž ovoce tolik milujeme. Ořechy a máslo, odvozené od nich, byly od pradávna velmi rozšířené. A ačkoli jsme zvyklí na to, že arašídy počítáme jako ořechy, odkazuje se na luštěniny..
Co obsahuje
Pokud se seznámíte s chemickým složením arašídů, okamžitě se ukáže, proč jsou tak populární mezi kulinářskými specialisty a přívrženci zdravého životního stylu..
První věc, kterou je třeba poznamenat, je vysoká nutriční hodnota plodu. Přesně 50% tvoří tuky. Asi třetina je obsazena bílkovinami. Mnoho obsažených v ovoci a sacharidů. Malá, ale důležitá část spadá na zdravé vlákniny. Vodní a popelové látky jsou odloženy o něco méně, ale jsou také přítomny v arašídech..Produkt je bohatý na užitečné aminokyseliny (AK): 12 esenciálních a 8 zaměnitelných. 100 g obsahuje téměř celkovou denní sazbu AK požadovanou pro osobu..
V arašídech je také dostatek vitamínů, jako je PP a zástupci skupiny B. Draslík, hořčík a fosfor lze detekovat z makronutrientů a železa z mikroelementů.
V podzemnicích s poměrně vysokým obsahem kalorií neexistuje prakticky žádný cholesterol.. Vegetariáni často používají arašídové ovoce a oleje jako důstojnou proteinovou alternativu k masovým výrobkům. To je dobrý způsob, jak tělu poskytnout bílkoviny pro lidi, kteří nejí jídlo, i když existují kontraindikace alergií..
Co je užitečné
Klíčové vlastnosti arašídů:
- pomáhá vyhlazovat vrásky na pokožce, což je pro ženy velmi důležité;
- snižuje hladinu cholesterolu v krvi;
- snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění;
- zabraňuje stresu, který je v našich dnech vystaven většině mužů a žen;
- zlepšuje paměť, zvyšuje koncentraci.
Pravidelné, ale mírné použití arašíd má pozitivní vliv na lidské zdraví. To je osvědčený fakt, potvrzený řadou lékařských studií. Pokud zahrnujete podzemnice (surové nebo pražené) ve své stravě pravidelně, první pozitivní výsledky je možné vidět za několik měsíců..
- Experimenty ukazují, že podzemnice olejná jsou účinné při prevenci rakoviny. Navíc jeho použití pomáhá zpomalit vývoj nádorových nádorů..
- Účinné arašídy a v boji proti neplodnosti. Pravidelná konzumace ovoce může normalizovat funkce reprodukčních orgánů jak u mužů, tak u žen.
- Tento typ ořechů je užitečný při léčbě mnoha dalších onemocnění. Například pokud vy nebo vaše dítě trpíte dlouhým suchým kašlem, dávkujte rýžovou kaši s arašídami pravidelně do stravy: tato zdravá nutriční směs v poměrně krátkém čase eliminuje nepříjemné příznaky.
- Arašidy se také používají při léčbě onemocnění žaludku, ačkoli zde musí být obzvláště opatrní. Tento produkt je natolik tvrdá, že je tráven, takže jestliže se jede ve velkém množství, může způsobit poruchy v pankreatu a játrech..
- Má choleretické vlastnosti, které se také často používají v různých receptech tradiční medicíny..
- Pro muže, arašídy mohou být vynikající profylaxe proti urolitizaci..
- Arašídy obsahují optimální zásoby hořčíku, které pomáhají očistit tělo toxických látek, podporují výrobu energie a chrání před stresem. Kombinace stejného hořčíku s vápníkem a fluoridem činí kosti silnější.
- Metionin je také přítomen v složení podzemnice olejné. Tato sloučenina syntetizuje adrenalin a reguluje akumulaci tuku v lidské játre..
- Povinné je použití arašíd pro ty muže, kteří pumpují svaly.
Kombinace s jinými produkty
Kromě všech uvedených užitečných vlastností jsou arašídy také velmi chutné. Může být použit samostatně i v kombinaci s jinými produkty v složení různých pokrmů..
Ve vaření jsou stovky různých receptů, ve kterých můžete použít ovoce a arašídové máslo. Obzvláště pečené arašídy jsou vynikající s cuketou a masem. A jak si pamatovat arašídovou pastu, bez níž je obtížné si představit snídani v průměrné americké rodině.
Arašídový olej byl široce používán v tradiční medicíně, vaření a kosmetologii. Ženy, které udržují krok s kosmetickými inovacemi, vědí, že tento olej je přidán do složení mnoha moderních výrobků pro péči o pokožku a vlasy..
Jeho kosmetické vlastnosti jsou často srovnávány s kosmetickými vlastnostmi olivového oleje. Při výrobě vysoce kvalitních výrobních technologií se při zpracování zachovávají většina užitečných složek.
Znečištění a seznam kontraindikací
Každý ví, že každý, dokonce i nejužitečnější potravinářský výrobek, může mít pro tělo negativní důsledky, jestliže ho budete jíst v neomezeném množství. To se plně vztahuje na arašídy..
V současné době jsou známy kontraindikace:
- Tyto oříšky mají velmi vysoký obsah kalorií, takže lidé s nadváhou by se neměli unášet. U žen na dietě nejsou arašídy pro snacking nejlepší nápad..
- Nedoporučuje se používat arašídy pro zánětlivé onemocnění kloubů, jako je artritida, artróza nebo dna.
- Červená kůra arašídů je silný alergen, proto mnoho odborníků na výživu doporučuje jíst již vyčištěný produkt. Ale nezachrání vás před alergickou reakcí, pokud trpíte individuální nesnášenlivostí. Důsledky mohou být nejtěžší - až do anafylaktického šoku. Kromě toho mohou jiné látky nacházející se v podzemnicích - bílkoviny nebo mastné aminokyseliny způsobit skryté alergické reakce..
Pečené arašídy odstraňte plášť jednodušeji než dříve. Stačí natáčet sušenku mezi dvěma prsty tak, aby vysušená kůra "letí" z ní. Navíc i v této formě si ořechy zachovávají své příznivé vlastnosti a současně získávají příjemnější dezertní chuť..
Užitečné vlastnosti a kontraindikace kešu.