Sněhově bílý daikon je typ ředkvičky (tato kořenová plodina se také nazývá čínská ředkvička), což je v Asii extrémně populární, a to tak, že v Číně si můžete koupit speciální štětce pro daikon.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: sommaill.
Tvorba jedlé podzemní části rostliny je podobná mrkvu. Kořen je charakterizován příjemným, čerstvým, ostrým, lehce kořeněným tělem..
Mladé listy jsou také jedlé, přidávají se do orientálních salátů pro koření.
Nutriční hodnota
Daikon je bohatý na vitamíny C a B, které jsou hlavně zodpovědné za jeho uklidňující vlastnosti a inhibici duševního vzrušení. Je také vynikajícím zdrojem draslíku, vápníku, železa, mědi, síry, fosforu, dietních vláken s velmi nízkým obsahem kalorií a skutečné absence tuku a cholesterolu..
V bílých ředkvičkách je ester kyseliny isorodanové, který podle nejnovějších vědeckých údajů pomáhá v boji proti rakovině. Tato látka s takovými důležitými léčebnými vlastnostmi byla nalezena v jiných odrůdách ředkvičky, stejně jako v listích růžičkových klíček.
Listy obsahují téměř 6krát více vitaminu C než kořeny a jsou vynikajícím zdrojem vápníku..
Abychom získali maximální užitek z daikonu, je lepší používat mladé rostlinné hlízy jako potraviny, protože v průběhu času živiny vytáhnou nadzemní části z kořenových plodin - listy.
Přínosy pro zdraví
Příznivé vlastnosti daikonu, stejně jako jiné odrůdy ředkvičky, kvůli vysokému obsahu antioxidantů. Tento jedlý kořen byl po staletí používán k uklidnění a čištění těla. Ale pokud je těžké přinutit si vařit a jíst saláty každý den, můžete se omezit na jednu sklenici šťávy.
Akné
Maso Daikon, přivedené do křehkého stavu a aplikované na kůži, je účinným domácím prostředkem pro léčbu akné. Také daikonová šťáva s pravidelným požitím pomůže zabránit výskytu pustulátů v důsledku čírání a detoxikace střev..
Poruchy trávení
Jednou z klíčových vlastností - čištění a ochrana jater před přetížením. Šťávy pomáhají trávit těžké, mastné potraviny a přispívají k normální tvorbě žluči v těle..
Diuretika a projímadlo
Daikon drink může být použit jako účinný diuretikum a přírodní projímadlo. Proto je tato zelenina často zapojena do moderních programů čištění založených na přírodních potravinách..
Onemocnění jater
Sklenice čerstvé šťávy před každým jídlem má příznivý účinek na zdraví jater a žlučníku kvůli přítomnosti síry, což zvyšuje tvorbu žluči a tím přispívá k rychlému trávení tuků. Černá ředkvička je v tomto smyslu méně užitečná..
Respirační onemocnění
Vzhledem k antibakteriálním a antivirovým vlastnostem tohoto kořene je jeho biologická tekutina účinná při léčbě nejrůznějších onemocnění dýchacích cest, včetně běžného nachlazení, chřipky, chronického kašle, astmatu a bronchitidy.
Poruchy spánku
Uklidňující vlastnosti daikonu a jiných odrůd ředkvičky jsou známy od starověkého Řecka. Stačí, když pijete sklenici šťávy těsně před spaním a zkontrolujete své léčebné vlastnosti pro sebe..
Hangover
Malá mísa s nastrouhaným kořenem vám pomůže zbavit se kocoviny. Tak říká Barber, autor knihy "Japonské světlo".
Výhody purpurové mrkve.
Nákup, skladování a používání
Při výběru obchodu věnujte pozornost kůži: měla by být lesklá, hladká s čerstvými (ne suchými) kořeny, bez trhlin a záhybů.
Pravidla pro skladování: spolu se zelenými listy by měla být čínská ředkvička uchovávána v chladničce po dobu nejvýše 3-5 dní, bez listí, doba skladovatelnosti může být zvýšena na 4 týdny.
Daikonová šťáva může být opojena bez přísad. Ačkoli kvůli světelné ostrosti chuti, mnozí dávají přednost smíchání s džusem jiných druhů ovoce a zeleniny (nejoblíbenější jsou jablka nebo mrkev).
Nejlepší je konzumovat tuto zeleninu surovou, protože teplo ničí vitamin C obsažený v něm a tím snižuje rozsah léčebných vlastností produktu..
Okra je překvapivě užitečná..