Užitečné vlastnosti mozzarelly

Neapol v Itálii je oprávněně považován za místo narození mozzarelly. Oni také vařit nejchutnější pizzu (podle knihy "jíst, modlit se, láska"). Jednou byl tento mladý sýr vyroben z mléka asijských (nebo vodních) buvolů.

Foto: Depositphotos.com. Přidal: Orlando.B.

Moderní interpretace mozzarelly jsou založeny na pravidelném kravském mléce. Mohou se nalézt v téměř každé zemi světa a každý má své vlastní jedinečné recepty. Například v USA se tento sýr vyznačuje nízkou vlhkostí (méně než 50%).

Nutriční hodnota

Pokud je mozzarella vyrobena z kvalitního mléka, může být zařazena do nabídky zdravé výživy. Jedna lžíce tohoto měkkého sýra (přibližně 28 gramů nebo 1 unce) obsahuje 72 kcal. V takových poměrně skromných porcích probíhá: 4,5 g tuku, 7 g živočišných bílkovin a méně než 1 g sacharidů.

Hlavní výživná hodnota mozzarelly je skrytá ve svých vitamínech a minerálech. Jeden sýrový koule vyživuje tělo niacinem, riboflavinem, thiaminem, biotinem a vitamíny B5 a B6. Vzhledem k tomu, že všechny tyto látky lze připsat vitamínům rozpustným ve vodě, rychle vstupují do krevního oběhu a vyvolávají metabolické procesy. Nutné pro zdraví orgánů zraku a kůže, stejně jako pro tvorbu požadovaného počtu červených krvinek za jednotku času.

Dokonce i v mozzarelle mnoho užitečných látek rozpustných v tucích, které ovlivňují zdraví muskuloskeletálního systému, podporují vstřebávání vápníku a ochranu buněčných membrán před oxidačním stresem. Jedná se o vitamíny A, D, E.

Co se týče stopových prvků, 183 mg vápníku lze nalézt v jedné salátové kouli tohoto italského sýra (více než 18% denní doporučené dávky). Všimněte si, že vápník je zvláště důležitý pro strukturální integritu kostí a ochranu zubní skloviny..

Stejné množství mozzarelly může dát člověku až 13% denní dávky fosforu. Tento stopový prvek je cenný pro lidské zdraví, a to jak sám, tak ve spojení s vápníkem.

Pro zdravou kůži, vlasy a zuby je potřeba jód (10 μg na 28 g produktu). Spolu se selenem je přítomen ve vysoce kvalitním sýru mozzarelly. Selen (4 μg na 28 g produktu) poskytuje obrovskou podporu těla v boji proti zánětu a škodlivým účinkům oxidačních činidel..

Další živiny nalezené v italském sýru: aminokyseliny, molybden, draslík, hořčík, železité a sodné chloridy, omega-3 a omega-6 mastné kyseliny.

Syr Adyghe.

Výhody

Mozzarella je vynikajícím zdrojem zdravých bílkovin, který je důležitý pro svalovou funkci a výrobu energie.. Jeho použití (v rozumných množstvích) může chránit před revmatismem způsobeným akumulací krystalů kyseliny močové v kloubech.

Vápník, dostupný v mozzarelle, podporuje ztrátu hmotnosti a poskytuje ochranu proti rakovině prsu..

Další užitečnou výhodou tohoto sýra je ochrana proti metabolickému syndromu, což zvyšuje riziko vzniku závažných onemocnění srdce a může vést k infarktu v průběhu času. Sýrové vitamíny B6 (1% denní dávky) a B12 (12%) čistí krev homocysteinu, vedlejší produkt metabolismu aminokyselin, který kardiologové viní za poškození krevních tepen.

Pro zinek v mozzarelle bylo také nalezeno teplé místo. Tato mikrobunka je nezbytná pro náš organismus pro syntézu proteinů, pro normální růst a vývoj buněk, pro posílení imunity. Mimochodem, 1 mozzarella salátová koule obsahuje 9% doporučené denní průměrné dávky zinku..

Odborníci se domnívají, že dieta s malým začleněním mozzarelly:

  • zabraňuje vzniku osteoporózy;
  • posiluje kosti;
  • léčí hypertenzi;
  • zpomaluje tvorbu plaků cholesterolu;
  • snižuje tlak;
  • zabraňuje dnu (typ artritidy);
  • podporuje nejrychlejší hojení zlomenin;
  • posiluje imunitní systém;
  • zajišťuje zdraví nervového systému;
  • obnovuje a chrání zrak;
  • čelí rakovině prsu a rakovině střev;
  • snižuje nástup PMS;
  • bojuje s migrénami;
  • zabraňuje nadměrnému srážení krve.

Obsah kalorií

Mozzarella může být použita jako dietní produkt. Ale měli byste vědět, že kalorický obsah takového sýru přímo závisí na obsahu tuku v mléčné bázi. Výrobek vyrobený z plnotučného mléka obsahuje nejméně 45% tuku..

Lehčí odrůdy mozzarelly se získávají ze směsi celých a odstředěných mléčných výrobků. V tomto případě by obsah tuku v hotovém výrobku měl být v rozmezí 30-45%.

Jak je sýr roquefort užitečný?.