Naučte se trochu víc o příznivých vlastnostech palmátu citronů nazývaných rukou Buddhy (Citrus medica var. sarkodaktylu), Fo Shu nebo pětičlenný mandarín, budou především zajímavé pro turisty, kteří cestují do Japonska, Indie nebo jižních provincií Číny. Protože u nás je toto ovoce téměř nemožné koupit.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: frankix.
V současné době se na západním pobřeží Severní Ameriky pěstují i ozdobné dlaně, ale kvůli jejich krátké skladovatelnosti se na vývozu neúčastní. Na farmářských trzích v Kalifornii lze nalézt Fo Shu dovezené z Asie a Austrálie. Ale cena za takovou exotickou látku je vysoká: dle svědků očitých svědků bude kupující muset zaplatit více než 10 dolarů za jedno středně velké ovoce. Za tyto peníze můžete koupit asi 4 kg citronů.Prst citron je blízký příbuzný mandarinek a pomelo. Má plody neobvyklého tvaru, rozdělené na dlouhé a tenké větve, připomínající spoutané prsty lidské ruky. Původní název "ruka Buddhy". Plodiny sklízely od listopadu do ledna. Plody jsou nakrájeny na tenké eliptické desky o tloušťce 0,2-0,4 cm, které se pak suší na slunci.
Během čínského Nového roku je obvyklé, že si vymění ruce Buddhy mezi členy rodiny a sousedy. Podle Východní pověrčivosti přináší domov štěstí, mír, štěstí a prosperitu. Někteří amatérští květináři rostou bonsai z prsních citronů na okenních parapetách..
Ovoce se účastní buddhistických náboženských obřadů. Přesto nic vám nebrání v konzumaci citronu v potravinách. Zpravidla neobsahuje semena a v něm je málo šťávy..
Aroma ovoce je příjemná: s citronem a květinovými notami. Maso je světle žlutá, někdy téměř bílá, má horkovzdornou specifickou chuť, kterou ne každý bude líbit. Ale jsou tu skuteční znalci. Například šéfkuchař Julie Log-Riordan našel odstíny kokosového ořechu, makadamové ořechy, banánu, karamelu a skořice v chuti Buddhův ruce. Nicméně, potraviny jsou hlavně konzumované kůry..
Co je užitečné
Nejdůležitějšími přínosy pro zdraví jsou:
- zmírňuje bolest;
- pomáhá při poruchách gastrointestinálního traktu;
- posiluje imunitní systém;
- bojuje proti zánětu;
- normalizuje menstruaci;
- snižuje krevní tlak;
- používaný při léčbě a prevenci respiračních onemocnění.
Většina těchto výhod Buddhovy ruky byla potvrzena nedávným vědeckým výzkumem, ale některé jsou stále mimo rozsah oficiální medicíny..
- Anestetické vlastnosti ovoce jsou vysvětleny zvláštnostmi jejich chemického složení, zejména - obsahem kumarinu, limetinu, limoninu (hořké látky nacházející se v citrónových semenách) a diosminu. Ovocná buničina a kůra obsahují také látky bergapten a aurantimarin, užitečné vlastnosti, které se vědci ještě musí dozvědět.
- Podle časopisu "Food and Clinical Toxicology" je výrobek charakterizován protizánětlivými vlastnostmi: Buddhovy ruce zmírňuje otoky a bolesti spojené se zánětlivými procesy způsobenými různými příčinami: od vážných zranění a operací k modřinám a modřinám.
- V alternativní medicíně se palmar citron používá k léčbě respiračních onemocnění. Odvar z rukou Buddhy působí jako účinný expektorant se silným kašlem..
- U poruch žaludku, průjmu, křečí a nadýchání, zácpy jsou tyto neobvyklé plody velmi užitečné. Jejich použití v potravinách snižuje záněty žaludeční sliznice a normalizuje intestinální motilitu.
- Ruka Buddhy je účinným prostředkem pro menstruační nepohodlí. Mnoho žen trpících těžkými obdobími, často doprovázenými křečemi, silnou bolestí a náladami, již ocenilo příznivé vlastnosti neobvyklého citronu..
- Specifický polysacharid nacházející se v ovoci stimuluje aktivitu makrofágů (bílých krvinek, jejichž aktivita je zaměřena na boj s infekcemi), čímž se zvyšuje rychlost a účinnost imunitní odpovědi. Jíst buddhovu ruku během chladu nebo chřipky může výrazně urychlit zotavení..
- Extrakt z alkoholu založený na palmárním citronu působí jako vazodilatátor, uvolňuje a rozšiřuje koronární cévy, zvyšuje krevní oběh, účinně snižuje tlak a riziko aterosklerózy, infarktu, mrtvice.
- Časopis Phytotherapy Studies (2007) publikoval výsledky vědeckého výzkumu, který dokazuje, že limonin a terpinen v rukou Buddhy brání rozvoji Alzheimerovy choroby a diabetu.
- Lékařská komunita si je dobře vědoma protirakovinových vlastností Fo Shu. Od roku 1992 byla provedena řada experimentů potvrzujících protinádorovou aktivitu limoninu, což je klíčová složka palmárního citronu. Tento flavonoid způsobuje regresi rakoviny prsu a kolorektálního karcinomu, ale není toxický pro zdravé buňky..
- Vzhledem k vysoké koncentraci vitaminu C a některých živin z kůry ovoce je pro děti snadnější prožít příznaky astmatu..
Neobvyklé recepty
V čínské medicíně drží ruka Buddha důležité místo. Předpokládá se, že ovoce pokrývá 3 meridiány lidského těla: játra, slezina a plíce. Pro léčebné účely se doporučuje užívat 3 až 6 g bujónu nebo tinktury denně.
Kaše
Posiluje slezinu, je dobré pro žaludek, zmírňuje bolesti.
Složení:
- 100 g leštěné okrouhlá zrna;
- 15 g Prsty Buddhy;
- 30 g krystalického cukru.
Vařte kousky ovoce z citronu v malé kastrolu spolu s kůrou, odstraňte je z kapaliny. Ve výsledném vývaru přidejte rýži spolu s křišťálovým cukrem a vaříme kaši.
Zdravý nápoj
Čaj z citronu zlepšuje chuť k jídlu, uklidňuje nervový systém, reguluje játra. Může být opilý jak horký, tak studený..
Smažte sušené ovoce, nechte vařit a přidejte cukr na chuť.
Čajová lžička drcené koktejly může být bezpečně přidána k osvěžujícím koktejlům, džemu, sóji, různým marinádám, sójové omáčce, sladkému chlebu, vdolku, muffinům, čokoládovému námrazu a tamarindové pastě.
O výhodných vlastnostech tamarindu.
Není to těžké udělat salátový nádech: přidejte drcenou citronovou kůru na rostlinný olej, špetku soli, kapku citronové šťávy, trochu cukru, tymiánu a česneku. Nechte přísady marinovat v misce přes noc. V dopoledních hodinách bude hotové doplňování paliva..
Bezpečnostní opatření a kontraindikace
Navzdory četným a skutečně působivým přínosům pro zdraví, jíst tyto plody vyvolává určité obavy..
Samostatné užitečné a škodlivé vlastnosti rukou Buddhy jsou stále pod pečlivou kontrolou odborníků. Přestože tisíce let úspěšného používání ovoce jako součást netradičních terapeutických postupů prokazují jeho přízeň.
Přesto byste měli s vaším lékařem prodiskutovat svůj záměr přidávat palmární citron do vaší stravy. Například ovoce je kontraindikováno při nízkém krevním tlaku a po utrpení úplavicí..
Kompatibilita s jinými produkty
Vzhledem k tomu, že pro mnohé z rukou Buddhy je nové ovoce, tento malý kulinářský návod vám pomůže s jeho účastí připravit lahodné jídlo. Citronový prst je kombinován s následujícími produkty:
- Zelenina: sladká paprika, rajčata, bambusové výhonky, chřest, kapradina.
- Ovoce: citronová kůra, pomeranč, kalamantin, vápno, pomelo, karambola, mučenky, meruňky, broskve, nektarinky, granátové jablko, dates, kiwi, tamarind, kumquaty,.
- Byliny, koření a oleje: vanilka, kakao, čokoláda, jasmín, pomerančový květ, máta, med, javorový sirup, kokos a olivový olej, ocot, bílé víno, vodka, amaretto, rum, sůl, pepř, citronová a pomerančová šťáva , hořčici, wasabi, rýžovému octu, tymiánu, levandule, čínské limonožce.
- Jiné potraviny, s nimiž je ruka Buddhy v kulinářské harmonii: fazole, rýže, kakaové boby, zelený a černý čaj.
Nenápadnost výběru
- Pokud se vám při cestování ještě podařilo najít toto neobvyklé ovoce, věnujte pozornost jeho obalu - nemělo by to být poškozeno..
- Stejně jako ostatní citrusové plody, vosková kůže na zralých rukou Buddhy je žlutá nebo jasně oranžová, bez známky plísně..
- Neberte ovoce vlažnou nebo suchou pokožkou..
- Když je zralé, citron palatine se stává překvapivě voňavým a naplňuje okolní prostor čerstvým peřím z citronu.
- Jemně škrábejte kůži nehtem: pokud je na prstě olejovité zbytky, ovoce je připraveno k jídlu.
V Číně a Japonsku se usušené ruce Buddhy používají k ochucení lněných skříní nebo prostě visí kruhy citronu kolem domu, aby přitahovaly hodně štěstí a udržovaly si dobrou náladu. Musíte zkusit!
Výhody a poškození kumvaty.