Byla provedena studie na Leidenském institutu mozku a poznání (Leidenův institut pro mozky a poznání), jehož cílem bylo určit účinek látek obsažených ve vejcích na lidské pocity a činy. Výsledky výzkumu jsou zveřejněny na internetových stránkách Národního centra biotechnologie.
Faktem je, že vejce obsahují aminokyseliny, které přispívají k produkci serotoninu v mozku. Serotonin je aktivní chemikálie, která způsobuje velké množství potěšení a podněcuje sociální chování. Naopak, lidé s nedostatečnou hladinou serotoninu jsou náchylní k podrážděnosti a sociální izolaci..
Jednou z nejdůležitějších aminokyselin, které tvoří vajíčka, stejně jako mléko a ryby, je tryptofan. Podle studie může tryptofan lidem přinést větší štěstí.
K tomuto závěru přišli vědci po experimentu za účasti 32 lidí. Subjekty podstoupily různé testy, po nichž polovina dostala prášek s obsahem 0,8 g tryptofanu (toto množství je ve třech vejcích) a druhá polovina dostala prášek bez tryptofanu.
Poté všechny subjekty obdržely 10 eur. Mohli by darovat peníze ve prospěch jednoho z charitativních základů. A co je zajímavé: finanční prostředky obdržely dvakrát více darů od účastníků, kterým byl podán tryptofanový prášek.
Vědci dosud nebyli schopni vysvětlit mechanismus účinku tryptofanu na lidské chování. Jedním z návrhů je, že serotonin, jehož tvorba přispívá k tryptofanu, nějakým způsobem ovlivňuje oxytocin, také známý jako "láskavý hormon". Tento předpoklad je způsoben skutečností, že části mozku zodpovědné za serotonin a oxytocin se nacházejí v blízkosti.
Mechanismus účinku tryptofanu je pro další studium, ale nyní někteří psychologové navrhují zvýšit počet vajec a mléka ve stravě vězňů, aby se snížil jejich agresivní postoj a poněkud zmírnili vztahy mezi vězni..