Podstata nízkokarbohydrátových diet se omezuje na omezení sacharidových potravin ve stravě. Takové diety nejsou nové, pro mnohé se staly nedílnou součástí zdravého životního stylu. Přiměřené omezení množství spotřebovaných sacharidů má své výhody (ztráta hmotnosti, snižování rizika rozvoje různých onemocnění) a mínusů (nedostatek živin potřebných pro tělo), pokud člověk bezděčně dodržuje zavedené zásady, aniž by vzal v úvahu zvláštnosti svého těla a životního stylu. Proto jsem se rozhodl seznámit své čtenáře s vědeckými údaji o takové stravě, stejně jako o výhodách a nevýhodách nízkorýchžných diet..
Co jsou nízkolepé diety: obecné informace
Sacharidy - makronutrienty, prezentované ve formě škrobu, cukru a vlákniny, které se nacházejí v ovoci, zelenině, různých zrnech, mléčných výrobcích a dalších produktech. Tyto látky nejsou jen mezi třemi hlavními zdroji, ze kterých tělo přijímá energii, ale zaujímají na něm první místo.
Většina diety je zaměřena na sledování počtu kalorií nebo tuku, nízkolepé diety také omezují množství uhlohydrátů, které jíte, s cílem aktivovat proces spalování tuků..
Termín dieta s nízkým obsahem sacharidů se obvykle používá k označení stravy, ve které je množství spotřebovaných sacharidů omezeno na méně než 20% z celkového počtu kalorií, avšak v některých případech je stanoveno, že sacharidy se spotřebovávají v poměrech méně, než je doporučeno..
Nízkolepé diety jsou kvůli popularitě knihy kardiologa Roberta Atkinsa "Dietetická revoluce Dr. Atkinse" (1972), která podle Britové Lékařské Věstníku, se stala nejoblíbenější ze všech knih o stravování. Na základě stravy Atkins byly vyvinuty podobné výživové plány, které jsou také mezi diety s nízkým obsahem uhlohydrátů..
Nízkolepé diety jsou kvůli popularitě knihy kardiologa Roberta Atkinsa "Dietetická revoluce Dr. Atkins" (1972).
Nízký počet karbohydrátů:
- výhody;
- rizika;
- rozumný přístup.
Vědecky prokázané přínosy nízkokalorických diet
Nízkolepé diety se používají k léčbě nebo prevenci některých chronických onemocnění, včetně:
- onemocnění srdce;
- diabetes;
- hyperinzulinémie;
- obezita.
Řada studií byla věnována studiím účinku stravy s nízkým obsahem karbohydrátů, z nichž mnohé vykazovaly pozitivní výsledky..
Například výsledky studie publikované v časopise Nové Anglie Věstníku z Medicína, ukázala, že lidé s nízkým obsahem uhlohydrátu ztratili v prvních šesti měsících větší váhu než dobrovolníci na pravidelné stravě.
Další studie provedená zdravotnickým střediskem Univerzity v Pensylvánii ukázala, že osoby s diabetem nebo metabolickým syndromem ztratily v průběhu šesti měsíců větší váhu než dobrovolníci omezující příjem kalorií nebo tuků. Lidé na dietě s nízkým obsahem sacharidů také zaznamenali nárůst inzulínové rezistence a snížení hladiny triglyceridů (i když byly upraveny pro snížení tělesné hmotnosti).
Nevýhody a rizika spojená s dietou s nízkým obsahem karbohydrátů
Navzdory skutečnosti, že pro mnohé je nízkokarbohydrátová strava účinným způsobem, jak udržet zdravou váhu a dobré zdraví, má tento nutriční plán své nevýhody. Největší z nich je, že nejen zhoubné, ale i zdravé sacharidy jsou vyloučeny ze stravy. Současně jsou nahrazeny spíše mastnými potravinami - masem, sýrem, rybami a drůbeží..
Odborníci, spoléhající se na vědecké údaje, se shodují, že zpracované sacharidy (pečení, sladkosti atd.) Jsou škodlivé, protože jejich odstranění nebo minimalizace ve stravě je rozumným řešením..
Neexistují však méně závažné argumenty ve prospěch syrových sacharidů, které jsou pro tělo výhodné. Tyto sacharidy se nacházejí v ovoci, luštěninách, zelenině, celých zrnech, bramborách, celozrnném chlebu a těstovinách. Hlavní věc - používat je v smažené druhu a bez škodlivých omáček.
Největší chybou v dietě s nízkým obsahem uhlohydrátu není vyloučit škodlivé, ale také zdravé sacharidy..
Omezení sacharidů ve stravě a konzumace velkého množství tuku a masa je spíše nebezpečnou praxí, protože mnoho lékařů kritizuje Atkinsovu dietu. Studie ukázaly, že tento přístup není zdravý. Například tento názor sdílí vědci z University of Alabama v Birminghamu, kteří zjistili, že u myší s obezitou měla nízká sacharidová strava obsahující velké množství tuku vedoucí ke zvýšení úmrtnosti na srdeční infarkty..
Dalším nebezpečím nízkých carb diety, stejně jako jiné diety, je, že mnoho lidí má tendenci jít do extrémů, minimalizovat příjem živin v těle na úrovně, které jsou nebezpečné pro zdraví. Je důležité si uvědomit, že naše buňky potřebují sacharidy, aby vytvářely energii, udržovaly správný trávicí proces, regulovaly hladinu inzulínu. Podle údajů poskytnutých univerzitou v Illinois jsou pro normální fungování nezbytné uhlohydráty:
- centrální nervový systém;
- mozku;
- ledviny;
- svaly;
- srdce.
Nízkolepé diety bez rizika pro zdraví: rozumný přístup
Omezení množství sacharidů ve stravě bez poškození zdraví je nejen možné, ale i nezbytné. K tomu potřebujete:
- Minimalizujte používání zpracovaných, smažených potravin a sladkostí.
- Nechte zeleninu, luštěniny a celozrnné složky ve stravě.
Dr. Liz Waynendi (Liz Tsushtftvn), odborník na výživu z Wexner Medical Center na státní univerzitě v Ohiu, navrhuje omezit množství sacharidů na 100-150 gramů denně (35-45% z celkového počtu spotřebovaných kalorií). V tomto případě Dr. Waynedy poznamenává, že v mnoha ohledech závisí norma na výživu člověka od úrovně jeho aktivity (čím vyšší je hladina tělesné aktivity, tím více sacharidů tělo potřebuje), věku a metabolických vlastností. Například žena, která spotřebovává asi 1400 kalorií denně, vyžaduje pouze 125 g sacharidů. Snížením tohoto množství se sníží hladina energie a zvýší hlad..
Nejvhodnější přístup k výběru stravy - individuální.
Navíc chronický nedostatek sacharidů může být zdraví škodlivý: játra musí pracovat ve zdokonaleném režimu k "extrakci" glukózy z tuků a bílkovin, v důsledku přeměny proteinů na glukózu vzniká potenciálně toxické množství amoniaku, imunitní systém se může zhoršit kvůli snížené schopnosti těla produkovat glykoproteiny, které jsou rozhodující pro fungování buněk.
Viz též: Vliv bílkovin na ledviny: proč je proteinová dieta kontraindikována u ledvinových pacientů
S přihlédnutím k výše uvedeným je přesvědčen, že nejrozumnější přístup k výběru stravy - jednotlivce. Každá osoba potřebuje dostat dostatečné množství všech živin, ale jejich poměr se může lišit v závislosti na řadě faktorů, z nichž hlavní je zdravotní stav. Nízký počet karbohydrátů, navzdory řadu výhod, je také spojen s určitými riziky, které může kvalifikovaný odborník na výživu pomoci odstranit na základě individuálních potřeb vašeho těla..