Více než 3 000 enzymů je známo vědě, zatímco někteří odborníci se domnívají, že existuje mnohem více, až 50 000. Každý enzym provádí určitou funkci, jako klíč, který otevírá určitý zámek, tj. vyvolává specifickou biochemickou reakci. Enzymy jsou složeny z aminokyselin a jsou vylučovány v těle, aby urychlily reakce, které by jinak nedošlo při fyziologických teplotách lidského těla. Dnes bude hovořit o trávicích enzymech, důsledcích jejich nedostatku a způsobech, jak stimulovat jejich produkci.
Trávicí enzymy - každá má svou vlastní roli
Stojí za zmínku, že enzymy jsou důležité pro každou buňku těla a podílejí se nejen na trávicím, ale ve všech fyziologických procesech. Enzymy spouštějí biologické procesy nezbytné pro to, aby tělo transportovalo živiny, eliminovalo toxiny a vykonávalo další funkce, a to:
- výroba energie;
- absorpce kyslíku;
- kontrola infekce;
- hojení ran;
- potlačení zánětlivých procesů;
- dodávání živin do buněk;
- detoxikace;
- štěpení tuku, regulace hladiny cholesterolu;
- resorpce krevních sraženin;
- hormonální regulace;
- zpomalení procesu stárnutí.
Enzymy nefungují samy, potřebují koenzymy k plnění úkolů.
Trávicí enzymy pomáhají rozložit jídlo do složek, které mohou být absorbovány, transportovány a používány každou buňkou v těle. Trávicí enzymy jsou extracelulární, tj. jsou mimo buňky. Většina těchto enzymů se produkuje v pankreatu..
Existuje 8 hlavních trávicích enzymů:
- Proteáza - rozkládá bílkoviny.
- Amyláza - rozkládá sacharidy.
- Lipase - rozdělí tuky.
- Cellulase - rozdělí vlákno (vlákno).
- Maltáza - změní komplexní cukry na glukózu.
- Laktáza - rozkládá laktózu.
- Fytáza - napomáhá trávení obecně, zejména při výrobě vitaminů B.
- Saharaz - rozkládá cukr.
Trávicí proces začíná v ústech. V ústech začínají působit enzymy (především amyláza). Amyláza obsažená v slinách začíná rozkládat sacharidy. Když do jídla vstupuje do žaludku, proteasa funguje na rozpad bílkovin. Poté, co se potravina dostává do tenkého střeva, lipáza se zabývá rozpadem tuků a amyláza nakonec trhliny na sacharidy. V tenkém střevě dochází k 90% trávicího procesu a vstřebávání živin, které vstupují do krevního oběhu za pomoci milionů malých vil v tenkém střevě..
Co je nebezpečný nedostatek trávicích enzymů a jak je naplnit
Když se trávicí enzymy vyrábějí v dostatečném množství, fungují hladce a poskytují účinný trávicí proces. V případě nedostatku enzymů trávicího systému vzniká řada problémů..
Schopnost těla produkovat enzymy je snížena, pokud osoba konzumuje hodně zpracovaných potravin, sladkostí a často užívá léky, jako jsou antibiotika..
Navzdory poměrně velké velikosti enzymů jsou jejich struktury bílkovin křehké. Aminokyseliny v molekulárním řetězci jsou vzájemně kombinovány a vytvářejí určité sekvence a formy, které poskytují jedinečné vlastnosti a funkce enzymů. Pokud je struktura řetězce přerušena, enzym se stává denaturovaný - jeho tvar se mění a schopnost provádět funkce zmizí..
Enzymy jsou citlivé na vysoké teploty a změny pH, proto každý enzym pracuje v určité části trávicího traktu v souladu s úrovní pH potřebnou pro jeho fungování. Počet produkovaných enzymů klesá s věkem: o 13% každých 10 let.
Nedostatek trávicích enzymů vede k narušení trávení potravin a vstřebávání živin, což vede k následujícím příznakům:
- zácpa;
- nadýmání;
- bolest břicha;
- plynatost a pálení;
- pálení žáhy a refluxu kyseliny.
Chronické narušení absorpce živin může vést k rozvoji řady nemocí, protože tělo nedostane dostatek materiálu k udržení zdraví a boji proti nemocem..
Vedle rozkladu potravin, enzymy (zejména proteázy) podporují hojení střev, pomáhají kontrolovat patogeny a podporují imunitní systém, který pochází z střev..
Imunitní systém pochází ze střev..
Existují 4 způsoby, jak optimalizovat tvorbu enzymů v těle, a to:
- Jíst syrové (nezpracované) jídlo. Surové potraviny jsou bohaté na enzymy, které po tepelném zpracování ztrácejí svou schopnost plnit své funkce. Proto čím víc syrových potravin jedete, tím lépe. V ideálním případě by člověk měl dostat ze stravy 75% trávicích enzymů..
- Důkladně dívejte jídlo. Trávicí proces začíná žvýkáním, což vede k tomu, že vstřebatelné potraviny se v žaludku a střevách lépe tráví. Stojí za zmínku, že žvýkačka a žvýkací jídlo nejsou totéž. V posledním případě mozog způsobuje, že pankreas zdvojnásobí tvorbu enzymů, ačkoli ve skutečnosti nemají nic, co by se štěpilo, takže pankreas funguje marně.
- Snížení kalorií. Více "živých", nezpracovaných potravin a méně kalorií znamená, že v trávicím procesu se spotřebuje méně energie a méně potřeba enzymů.
- Vyhněte se stresu. Chronický stres má negativní vliv na práci celého organismu, včetně jeho schopnosti účinně trávit potraviny a produkovat enzymy..
Existují také speciální doplňky výživy, které kompenzují nedostatek trávicích enzymů. Nicméně důrazně doporučuje konzultovat s lékařem, než začnete užívat nějaké doplňky, abyste se ujistili, že jsou potřebné. Pomozte tělu pracovat přirozeně: úpravou stravy, fyzickou aktivitou, vyhýbáním se špatným návykům a kontrole stresu.