Od starověku se lidé pokoušeli přinést čerstvé potraviny rostlinného původu do jarní přísady. Dnes ji můžeme používat celoročně, ovšem skleníkové rostliny ještě nelze porovnávat s rostlinami, které rostou na zemi. Velmi blízko k lidem (a ve volně rostoucí formě, a dokonce i na zahradních pozemcích jako plevele), rostou různé bylinky, o vhodnosti kterých není každý podezřelý z jídla. Na jaře (v očekávání vzhledu mleté zeleniny) je rozumné věnovat pozornost těmto rostlinám, aktivně je shromažďovat, používat při přípravě různých pokrmů, abychom co nejvíce využili příležitosti, která nám byla poskytnuta velkorysou přírodou, aby uzdravila tělo.
Jarní tráva je neuvěřitelně užitečná a vždy vhodná pro každé jídlo..
Nejvíce jedlé jarní rostliny obsahují prakticky všechny látky nezbytné pro naše tělo..
Jarní tráva: kyselá růže
Tato jarní tráva často roste v jehličnatých lesích. Složení zelených látek - působivé množství organických kyselin, které je ideální pro začlenění do všech druhů polévek a salátů. Je dobré přidávat kyselinu k bramborám, omáčkám, omletkám a dokonce i tvarohovým koláčům, je dokonale možné nahradit kyselinu citronovou nebo ocot při vaření ryb a masných pokrmů a nápoj z mladých listů rostliny vypadá jako citronový čaj a uhasí žízeň.
Kontraindikace: nevhodné k lidské spotřebě s onemocněním močového systému, stejně jako osoby trpící artrózou a artritidou (důvodem je vysoký obsah kyseliny šťavelové).
Jarní tráva: přeslička
Znalci považují za vrcholky šťavnatých stonků přesličky hlavním zeleninovým lahůdkem jara. Je to jarní tráva obsahuje velké množství živin. A ještě výhonky přesličky se liší sytem, chuti jsou podobné výrobků z obilí a mouky. Přeslička je dobrá v polévkách, salátech, může být vařená, smažená, pečená a samozřejmě marinovaná.
Kontraindikace. Pokud máte onemocnění ledvin, jíst přeslička může být škodlivé. Nemělo by to být ani pro ženy, které čekají na dítě a kojící matky..
Jarní tráva: primrose-beran
Tato jarní tráva je velmi chutná, její čerstvé listy jsou jen sklepem užitečných látek, minerálů a různých vitamínů. Listy jsou vhodné pro vaření prvních jídel, omeletů, salátů, zatímco květiny (a sušené a samozřejmě čerstvé) lze použít pro vaření čaje. Také primula (všechny její části, až dolů kořeny) byla používána jak jako farmaceutický přípravek, tak jako lidový lék na dlouhou dobu..
Kontraindikace: prakticky neexistují, jedinou výjimkou může být individuální nesnášenlivost.
Jarní tráva: bracken
Nejčastěji je tento typ papradí, jedlý, běžný v lesních oblastech. Nejčastěji se jedná o mladé výhonky, které vypadají jako malé rolky. Tyto výhonky jsou velmi užitečné a téměř ne trpké, což se nedá říct o již rozvinutých listích. Po sběru surovin by však měla být okamžitě zpracována kuchařskou metodou, neboť jarní tráva, při skladování, "rolí" rychle ztrácí své nutriční vlastnosti a "role" se rychle ztuhnou..
Eaglet obsahuje nejméně tuku, nasycený sacharidy a bílkovinami. Tento produkt v podstatě aktivuje metabolismus a jeho pravidelné použití ve formě soli eliminuje radionuklidy z těla..
Střípky rostlin mohou být také zahrnuty do složení salátů, gulášů, smažení.
Kontraindikace. Vzhledem k tomu, že orel obsahuje toxické látky (i když mírně), jídla s těmito látkami by neměly užívat ženy těhotné ani kojící, stejně jako děti předškolního věku. Dospělí mohou zahrnovat tuto jarní trávu ve své stravě v přiměřených dávkách..
Jarní tráva, která má být konzumována (mohou být také připisována pampeliška, snyt, kopřiva, quinoa), je zakázáno shromažďovat se v blízkosti průmyslových podniků, v městských parcích, u silničních a železničních komunikací, v blízkosti farmy pro chov dobytka. A lidé, kteří se podílejí na sběru surovin, musíte mít zkušenosti a schopnost rozlišovat mezi jedlými rostlinami od externě podobných, jsou však nebezpečné. Abyste se vyhnuli otravám, nedovolte také sbírat divoké rostliny pro děti.
Viz též: Užitečné byliny jarní pro zdraví