Přes množství česneku v obchodě v kteroukoli dobu roku, je vždy dobré mít malou dodávku doma. Majitelé soukromých pozemků mají také zájem o zachování sklizně česneku co nejdéle. Žijete ve svém domě, můžete využít přístřešky - sklep a sklep. Je těžší udržet česnek v bytě, ale v takové situaci najdete mnoho způsobů, jak ukládat česnek.
Obsah článku:
- Podmínky sklizně česneku
- Jaký česnek by měl být uložen
- Metody skladování česneku
Podmínky sklizně česneku
Před stanovením doby trvání sklizně této zeleniny je třeba určit typ česneku.
Existují následující typy:
Zimní lukostřelce, bez zastřelení;
Jaro nebo léto ("jaro").
Rozdíly ve vzhledu - jarní česnek má malé hlavy jasně bílé barvy s hedvábnými váhy. Zimní česnek je větší, jeho odrůdy mohou mít řadu barev od bílé až tmavě fialové. Jarní česnek toleruje skladování v zimě mnohem lépe než v zimě, může zůstat beze změny až do června.
Doba sklizně nebo výsadby, udržování česneku závisí na tom, do čeho patří česnek. Signál pro sklizeň pramenu česneku je žloutnutí a začátek podávání listů. Pro střední skupinu je období sklizně letního česneku druhé, třetí desetiletí srpna. Zimní česnek začne být sklizen, když jeho spodní listy zbarví do žluté a váhy pokrývající hlavu česneku suché. Čas sklizně zimního česneku - třetí desetiletí červenec, první desetiletí srpna.
Pro čištění zvolte slunečné, suché počasí..
Pokud vynecháte optimální čas sklizně, kvalita produktů se výrazně zhorší:
Cesnakové hlavy se rozpadají na oddělené zuby;
Dochází k praskání krycích vah;
Zahajuje se nový cyklus vývoje česneku - na dně se objevují nové kořeny, mladé listy jsou zuby zubaté.
Česnek s příznaky nadměrného růstu není vhodný pro skladování. Doporučujeme ji několik dní sušit v otevřeném vzduchu nebo ve stínu pod vrchním krytem.
Jaký česnek by měl být uložen
Majitelé vlastních česnekových lůžek vědí, že než začnete ukládat česnek pro skladování, musíte je vyřešit. Zuby z velkých hlav, které nemají známky nemoci, jsou ponechány k výsadbě. Materiál semen, který se odebírá z vnějšího řady zubů, jádro hlavy se obvykle nepoužívá pro reprodukci.
Nepoužívejte pro dlouhodobé skladování:
Cesnakové hlavy s mechanickým poškozením;
Po selhání rozpadající se vzorky;
Cesnak s příznaky onemocnění postižených plísní a hnilobou.
Malé, nestandardní, rozpadlé hlavy česneku se ve velmi blízké budoucnosti používají pro přílohy na zimu a pro vaření. Zdravé vybrané vzorky jsou připraveny pro dlouhodobé skladování..
Veškerý česnek, jak semeno, tak i vybraný pro budoucnost, je třeba vysušit, vyčistit zem od horních krycích šupin, odříznout kořeny. Suchá šipka ve středu hlavy je rozříznuta 2 až 4 cm od ramen. Pokud máte v úmyslu ukládat česnek svázaný v "opletu", šipka se ponechá delší - minimálně 30 cm. Česnek zakoupený na trzích a v supermarketu je pravděpodobně již suchý a odříznutý. Je důležité vybrat zdravé vzorky pro dlouhodobé skladování, které by nebyly ovlivněny hnilobou a nemocemi..
Metody skladování česneku
Existují dva hlavní způsoby ukládání česneku a jeho odrůd:
Studená metoda při teplotě + 1 + 3 ° C, vlhkost 50-70% (vhodné pro skladování jarního česneku);
Teplá cesta při teplotě + 18 + 20 ° C, vlhkost 70-80% (ideální pro ukládání zimních odrůd).
V podmínkách bytu je možné umístit česnek na lodžii nebo balkón až do nástupu stabilních negativních teplot. V zimě se používají metody skladování této rostliny při pokojové teplotě..
Jak ukládat česnek doma:
V proutěném proužku. Můžete si tkat česnekovou stužku analogicky s cibulovým svazkem. Za tímto účelem opouští konce stonků až o 30 cm dlouhý, když jsou vysušené, tknou od nich prýmku a tknou do nich šňůru nebo lano. Nedoporučuje se, aby takové tkaní opustilo po dlouhou dobu, protože stonky vysušily a ztratily svou plasticitu. Tato technika je vhodná pro jarní odrůdy..
V parafinovém nátěru. Abyste předešli vyschnutí česneku, můžete ho před uložením namočit do roztaveného parafínu nebo vosku. 150-200 g parafínu na 50 kusů bude vyžadováno. To je roztavený ve vodní lázni a ponořil se teplo roztoku hlavy. Není možné vyřešit řešení, hlavní věcí je přivést konzistenci k tekutému stavu. Můžete použít vosk, parafínový kartáč. Po vysušení je česnek umístěn v krabicích.
Po ošetření olejem a jodem. Rostlinný olej je třeba vařit, přidá se jod (10 kapek na 0,5 l) a s touto směsí roztřídějte česnek velkoryse. Zpracované hlavy se suší na slunci, vyčistí se v krabici, v krabici.
V ledničce. Metoda je vhodná pro skladování malého množství česneku. Skladuje se tak, že každá hlava je zabalena do fólie, aby se zabránilo zápachu..
V náplni oleje. Zuby se vyčistí od povlaku, umístí se do skleněné nádoby a nalije se vařený a ochlazený rafinovaný slunečnicový olej. Metoda je dobrá, protože olej naplněný česnekem, získává příjemnou vůni a může být použit k salátové úpravě. Při pokojové teplotě může olej zhoršovat, je lepší držet nádobu na chladném místě v chladničce.
V mouce. Sušené česnekové hlavy jsou umístěny v suchých skleněných nádobách, pokryté moukou, uzavřeny běžnými víčky a skladovány při pokojové teplotě..
V soli. Metoda je podobná předchozí, s tím rozdílem, že místo mouky se používá soli nebo suché piliny..
V plátěných pytlích, nasycených fyziologickým roztokem. Pokud se zvýší vlhkost místnosti, sůl chrání česnek před hnilobou a plesní. Při nízké vlhkosti vzduchu není list napuštěn fyziologickým roztokem, česneky se nalijí cibulovou kůrou.
K zabránění klíčování česneku se používá jednoduchá technika - její dno je lehce spáleno nad plamenem hořáku. Skladovat sklenice, krabice nebo krabice z česneku, které jsou připraveny k dlouhodobému skladování na suchém a chladném místě, bez přístupu k světlu. Dodržování všech podmínek výrazně prodlužuje dobu skladování česneku.