Každý matice je koncentrát hodnotných látek, vitamínů a mikroelementů. Pistácie obsahují bioaktivní látky bohaté na energii, které podporují a zajišťují lidské zdraví..
Složení jedné porce pistácií (49-50 ks):
Tuk (mononenasycené a polynenasycené kyseliny) - 14 g;
Dietní vláknina - 3,2 g (12% denní hodnoty);
Protein - 6,2 g (11% denní normy pro muže, 13% denní normy pro ženy);
Aminokyselinový arginin - posiluje imunitní systém;
Fenylalanin - zvyšuje imunitu;
Fytosteroly - inhibují vstřebávání cholesterolu.
Pšeničné monostezné tuky jsou podobné avokádovým tukům..
Obsah článku:
- Jak se používají pistácie?
- Výhody pistácií pro lidské tělo
- Výhody pistácií pro různé nemoci
- Výhody pistácií pro ženy a muže
- Škodlivé pistácie
- Jsou pistáciové škodlivé pro děti??
- Kde a jak rostou pistácie?
- Jak vybrat dobré pistácie?
- Jak uchovávat pistácie?
- Míra spotřeby pistácií
Jak se používají pistácie?
Jako pivní svačinu nebo jako doplněk k dezertům a jiným pokrmům.. Nejvíce ze všech, pistácie jsou známé jako chutné pivní svačiny. Kromě toho jsou pistácie v potravinářském průmyslu používány jako přísada pro zmrzlinu a sladkosti. Jsou přidávány do zmrzliny a salátů, které jim dávají vynikající chuť..
V kosmetologii. Pistáciový olej se používá v kosmetice, jak v čisté formě, tak v kombinaci s esenciálními oleji a jojobovým olejem. Pistáciový olej má zpevňující účinek na vlasové kořeny, takže se používá k oslabení vlasových folikulů. Kromě toho, pod vlivem ropných vlasů se stane lesklé a silné.
Pistáciový olej. V kombinaci s esenciálními oleji z pomeranče, růží, heřmánek, použití pistáciového oleje pomáhá obnovit pleť, zbavit se napodobujících vrásek. Stejná směs v kombinaci s masáží kůžičky a nehtové talíře uvolní křehké nehty a posiluje je.
Výhody pistácií pro lidské tělo
Hodnota těchto ořechů pro lidské zdraví je nepopiratelná, je již dlouho známa. Dokonce i v době dostupnosti různých produktů mohou pistácie pozitivně ovlivnit pohodu díky svým komponentům:
Vitamín PP - stimuluje trávení a normalizuje hormonální pozadí lidského těla, brání tvorbě cholesterolu a odstraňuje aterosklerotické pláty, stimuluje tvorbu krve.
Vitamín B1 (thiamin) - podporuje činnost organismu vystaveného významnému stresu: sportovci, těhotné ženy, ti, kteří provádějí těžkou fyzickou práci, starší osoby. Aktivuje duševní činnost, obnovuje výkon po vážné nemoci a operaci. Stejně jako ostatní vitamíny B, thiamin pomáhá předcházet nespavosti, posiluje nervový systém.
Vitamín B2 (riboflavin) - zachovává pružnost a elasticitu pokožky, pomáhá přeměňovat živiny z potravy na energii. Riboflavin podporuje regeneraci tkáně, normalizaci stavu nervového systému.
Vitamín B5 (kyselina pantothenová) nebo "architekt štíhlých forem" - pomáhá spalovat přebytečný tuk, absorbuje další vitamíny, což je zvláště cenné pro starší lidi.
Vitamín B6 (pyridoxin) - normalizuje hladinu cukru v krvi, vyhýbá se glukózovým skokům, podporuje vstřebávání mastných kyselin, normalizuje metabolismus v mozkových tkáních. V kombinaci s dalšími vitamíny léčí kardiovaskulární a nervový systém, což je prevence ischemie, infarktu myokardu, aterosklerózy.
Vitamín B9 (kyselina listová) - je během těhotenství mimořádně nezbytná, aby se zabránilo závažným malformacím plodu, posiluje imunitní systém, normalizuje játra, krev, trávení.
Vitamín E (tokoferol) - zpomaluje proces stárnutí, vyhladí a elastiku, chrání je před pigmentací, normalizuje krevní tlak a krevní srážlivost.
Vláknina ve složení pistácií zlepšuje motilitu střev, pomáhá očistit tělo toxinů. Lutein, který je součástí nich, zlepšuje zrakovou ostrost.
Pistácie mají velmi cennou kvalitu - jsou silným afrodiziaktem, který zvyšuje libido.
Tyto plody snižují srdeční frekvenci během tachykardie, pomáhají při onemocnění horních cest dýchacích. Použití pistácií je velmi užitečné pro ty, kteří pracují pod pravidelným stresem, stejně jako pro ty, kteří potřebují zvýšenou úroveň mozkové aktivity. Můžete očekávat, že pistácie normalizují spánek, zmírní nervozitu, podrážděnost, pocity únavy.
Výhody pistácií pro různé nemoci
Onemocnění srdce a cév. Pozitivní výsledky u kardiovaskulárních onemocnění jsou důsledkem vysokého obsahu nenasycených mastných kyselin. Podle dvojstupňové "slepé" studie provedené během 3 týdnů se hladina "špatného" cholesterolu snížila o 12%. Tento klíčový faktor ve vývoji onemocnění srdce a krevních cév může být redukován použitím polynenasycených tuků a maticových vláken nadbytek v pistáciích.
Podle časopisu American College of Nutrition je používání pistácií o 10 až 20% zvýšení hladiny takového cenného stopového prvku jako je draslík, což je mimořádně užitečné pro snížení krevního tlaku a normalizaci metabolismu tuků u pacientů s kardiovaskulárními chorobami..
Podle lékařského výzkumu může být další příčinou onemocnění srdce zánětlivé procesy v cévách. Antioxidanty obsažené v pistáciích (zejména lutein) snižují intenzitu zánětlivých procesů, i když jsou mírné. jejich použití.
Zachování zrakové ostrosti. Jedna porce pistácií obsahuje 343 mcg karotenoidů lutein a zeaxatnin, které jsou nezbytné pro dokonalé vidění, což je velmi dobrý ukazatel. Navíc betakaroten obsažený v pistáciích je biochemickými reakcemi převeden na vitamín A, který podporuje vynikající vidění..
Anti-stárnutí. Antioxidant rozpustný v tuku v kompozici pistácií chrání tělo před peroxidy lipidů, které vznikají při nedostatku antioxidační aktivity, které zpomalují stárnutí. Pro tuto účinnost je nutné, aby ve stravě nebylo méně než 1/5 celkového obsahu kalorií obsazeno pistáciemi..
Antidiabetika vlastnosti Antioxidanty ve složení pistácií zpomalují nebo úplně zastaví glykační reakci proteinů, což vede k narušení acidobazické rovnováhy v těle, vznik diabetu, který ničí tkáně lidského těla.
Pro zjevení hodnotných vlastností pistácií je nejlepší používat je surové, ačkoli pečené pistácie jsou užitečné. Jsou přidávány do zákusků, salátů, halva, masných pokrmů.
Výhody pistácií pro ženy a muže
Tyto ořechy jsou schopny mírně zastavit proces stárnutí lidského těla, udržovat pokožku, vlasy, nehty v optimálním stavu.
V kosmetologii po celém světě jsou vlastnosti pistáciového oleje velmi ceněny pro přípravu anti-aging baths, lotions and compresses.
Vysokokalorické pistácie vám umožňují používat ve stravě jako občerstvení (ne více než 30 g), abyste zvýšili náladu, snížili hlad a normalizovali chuť k jídlu..
Pistácie jemně čistí střeva, pomáhají vypalovat přebytečný tuk.
Existují částečné omezení používání pistácií těhotnými a kojícími ženami ve velkém množství, aby nedošlo k alergii.
Pistácie ovlivňují mužské tělo stimulujícím a tonizujícím způsobem, zvyšují sílu a libido..
Pistácie - nejsilnější afrodiziak známý již dlouho. Pro efekt stačí jíst hrstku ořechů denně..
Podle studie britských vědců má pravidelné používání pistácií pozitivní vliv na motilitu spermií a zlepšuje kvalitu spermií. Tyto vlastnosti jsou velmi užitečné pro páry, které chtějí otehotnit dítě..
Škodlivé pistácie
Slané ořechy zhorší stav pacientů s hypertenzí, onemocněním ledvin, otoky končetin. U dětí mladších 7 měsíců a u ošetřujících žen mohou pistácie způsobit alergie a jako komplikaci anafylaktický šok..
Pro prevenci komplikací, jako je alergická rýma, kožní vyrážky, poruchy zažívacího traktu, nevolnost a závratě, je lepší pozorovat zmírnění používání pistácií.
Jsou pistáciové škodlivé pro děti??
Tyto ořechy jsou velmi silné alergeny, nebezpečné pro zdraví malého dítěte. Můžete začít používat od 5 let života dítěte, ačkoli po 3 letech se můžete pokusit je řídit do stravy, počínaje jedním věcem. Pokud dojde k svědění, měli byste se vyhnout projevům, jako je anafylaktický šok a okamžitě přestat používat tento přípravek..
Pistácie mají velmi cenné vlastnosti, které jsou mimořádně užitečné pro vývoj dětí a zvyšují imunitu a tvoří zdravý nervový systém, takže jsou doporučeným produktem ve stravě starších dětí předškolního věku a školního věku..
Kde a jak rostou pistácie?
Pistácius roste v zemích Asie a severozápadně od Afriky. Dosáhne malého rozměru, patří k rodu listnatých stromů rodiny Šumakova. V kultuře je asi 20 odrůd pistácií. Rostlina miluje světlo a půdu bohatou na vápník. Strom snáší sucho a nízké teploty až do -25 ° C.
Charakteristiky pěstování pistácií:
Rostlina je nejčastěji tasemnice, tj. Se rozrůstá, pistáciový les se tvoří velmi zřídka.
Má mnohostěnnou, tlustou a nízkou korunu..
Kořeny pistácií se nacházejí ve dvou vrstvách, do půdy přecházejí na 15 m, šířka - 40 m, což stromu umožňuje zůstat na svazích hor, kde často rostou pistácie.
Strom má tlustou kůru stříbrné, pokryté malými prasklinami. Na listí a větvích stromu je voskovaný nátěr..
Pro vysoké výnosy je třeba mít blízko stromů s květy samčích a ženských, až na 10 samicích rostlin lze zasadit na 1 mužskou rostlinu..
Pistáción kvete v dubnu s červenožlutými malými květy, plodící v září s plody podobnými hroznu..
Pistácie jsou plody o délce až 25 mm. Když zraje, trhá se cvaknutím a odkryje olejnaté jádro. Jeho aromatická chuť dovoluje použití pistácií v různých oblastech - od medicíny po kosmetologii..
Pokud pistácika roste v optimálních podmínkách, roste až na 5 metrů, žije 400 let.
Jak vybrat dobré pistácie?
Zralé pistácie mají zelené jádro a otevřenou skořápku a zelenější jádro, tím je chutnější. Vnitřní plášť jádra má béžovou barvu. Červené zabarvení pláště je uměle aplikováno na maskování defektu skořápky, který se objeví při ručním sběru. Pokud je sestava stroje neporušená, není nutné mazat. V smažených pistáciích se mohou objevit červené maso po marinování v solené marinádě z citronu. Vůně plísně v pistáciích je známkou špatné kvality.
Jak uchovávat pistácie?
Chcete-li zachovat léčivé vlastnosti této kultury, doporučujeme jíst pistácie jako potravinu čerstvou, nesolejovanou nebo smaženou. Takže polynenasycené kyseliny, které jsou hojně obsaženy v pistáciích, se nedostanou do styku, ukládat ořechy na dobu delší než 3 měsíce v chladničce ve vzduchotěsné nádobě.
Ovoce, které se používá při vaření, může být v mrazáku skladováno nejdéle 6 měsíců.
Míra spotřeby pistácií
Abyste se nepostavili na esenciální oleje, které se projevují jako nevolnost, zvracení, ztráta vědomí, závratě, je nežádoucí jíst více než 30 ořechů denně..