Funchoza nebo skleněné nudle je jedním z tradičních produktů asijské kuchyně. Oni těší vaření a jíst nudle v Číně, Koreji a Japonsku. A dostala se do Ruska. Nyní jídlo, které se skládá z funchozu, je docela společné místo pro kavárnu nebo restauraci, která nabízí návštěvníkům orientální kuchyni..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Aksenya.
Jak identifikovat skutečné skleněné nudle
Často slyšíte, že funchoz je rybí nudle, ale tento názor je špatný. Skutečné skleněné nudle jsou vyrobeny z mung fazolového škrobu..
V suché formě jsou tyto druhy nudlí velmi podobné. Oba vypadají jako tenké, suché struny: rovné nebo válené v švase..Můžete je rozlišit v procesu vaření. Rýže bude bílá, stejně jako běžné špagety, ale sklo zůstane průhledné i po tepelném ošetření. Zdá se, že díky této vlastnosti získala své druhé jméno..
Nebezpečná gastronomie
Nudle jsou vyrobeny z různých druhů škrobu, včetně brambor nebo kukuřice. V nedávné minulosti to bylo spojeno s hlasitým skandálem: čínští výrobci přidali ke svým výrobkům levnější kukuřičný škrob a ke skrytí podvodu použili přísady na bělení olova. Jistě, takové nudle mohou poškodit zdraví..
Po tomto hype, Čína a Rusko provedly opakované kontroly kvality funchóz. Kontrola kvality je určena k ochraně spotřebitelů, protože výrobci mohou používat zakázané přísady do potravin ve snaze ušetřit peníze..
Je známo, že od roku 2010 byl dovoz skleněných nudlí do České republiky zakázán kvůli vysokému obsahu hliníkových solí, které jako olovo mohou způsobit škodu.
Buďte opatrní - vždy před nákupem přečtěte štítek..
Metoda vaření
Kuchařské nudle dlouho - pouze 3-4 minuty. Někdo trochu slaní vodu, ale to nemůžete udělat. Koneckonců, tradičně slaná chuť je spojena s asijskými pokrmy sójovou omáčkou, která se obvykle přidává k pokrmu těsně před podáním..
Hotové nudle jsou elastické a pružné, měly by mlčky praskat na zubech.
Nutriční vlastnosti
Výhody každého produktu jsou měřeny jeho nutriční hodnotou. 100 g funchózy obsahuje 320 kcal. Je také bohatý na makro- a mikroelementy, které jsou pro tělo nesmírně důležité. Vitamínové složení si zaslouží zvláštní pozornost:
- Vitamin E (tokoferol) - jeho výhody spočívají v antioxidačních vlastnostech: brání rozvoji oxidačních procesů a prodlužuje mládí, podílí se na regeneraci kožních buněk a dalších tkání;
- B vitamíny (B1, B2, B5, B6, B9) se podílejí na regulaci nervového systému;
- Vitamín PP je nezbytný pro syntézu hormonů, normalizaci hladin cholesterolu, regulaci metabolismu tuků a sacharidů v těle.
Kromě bohaté minerální a vitamínové kompozice je funchóza dobrá, protože neobsahuje lepek a proto neškodí zdraví lidí alergických na tento protein.
Pohankové nudle: výhody a škody.
Co se děje dobře
Skleněné nudle jsou svěží v chuti, což je důvod, proč je zvláště dobré ve formě příloh pro pikantní a kořeněné pokrmy. Funchoza perfektně přijímá chuť a chuťovou paletu koření a omáček. Nejlepší ze všeho jde s těmito pokrmy:
- vepřové maso ve sladké a kyselé omáčce;
- rybí marináda;
- maso smažené se zeleninou;
- houby vařené ve sójové omáčce.
Škody a kontraindikace
Pokud dodržujete zdravou výživu, je možné zahrnout funkci funchoza do své stravy, protože je cenným zdrojem stopových prvků a komplexních sacharidů.
Nezneužívejte však nový výrobek pro vaše tělo a jíst ho každý den. Výhody této stravy budou sporné, protože správná výživa zahrnuje různorodost.
Může dojít k nadměrné konzumaci funchose? Odpověď na tuto otázku je zřejmá. Zdravý rozum říká, že jakýkoli produkt spotřebovaný v přebytku je pro člověka škodlivý..
Výhody a poškození rýžových nudlí, stejně jako užitečné vlastnosti klasické sójové omáčky.