Užitečné vlastnosti a použití kakaových bobů, másla
Užitečné vlastnosti kakaových bobů
Kakaové boby jsou semena plodů kakaa. Z nich je vyrobena čokoláda. Vzhledem k obsahu tříslovin mají semena trýznivou, kyselou a hořkou chuť. Obsahují uhlohydráty, bílkoviny, tuky, aromatické a barvicí činidla, organické kyseliny. Minerály, alkaloidy (kofein a theobromin) jsou užitečné pro spotřebu. Chemické složení kakaových bobů je velmi rozsáhlé, obsahuje anandamid, arginin, dopamin, epikatecin, histamin, hořčík, serotonin.
Tryptofan, fenylethylamin, polyfenol a tyramin mají velmi důležitý účinek na lidské tělo..
Aplikace kakaových bobů
Surové jedinečné plody jsou neuvěřitelně užitečné pro lidské tělo. Obnovují energii a hormonální rovnováhu, pomáhají zlepšovat zrak, zvyšují účinnost, zvyšují tón a mají antidepresivní účinek. Užitečné látky z kakaových semen zvyšují ochranné vlastnosti těla, kakao se zavádí do stravy fyzicky oslabených lidí, kteří měli akutní respirační infekce a respirační onemocnění. Loupané kakaové boby mohou být žvýkané, jsou křupavé, jemné, mají velkou chuť..
Používání kakaa eliminuje apatii, normalizuje menstruační cyklus, omlazuje. Při dlouhodobém, ale střednědobém použití jako terapeutické činidlo se objeví výrazné změny s kůží, bradavicemi, papilomy zmizí, kůže se zbaví a stane se mladá a citlivá. Surové kakaové ovoce jsou spolehlivou ochranou před rozvojem nádorových nádorů. Složité chemické složení ovoce rozruší nervový systém, aktivuje funkci srdce a zabraňuje tvorbě krevních sraženin.
Antioxidanty mohou snížit aktivitu volných radikálů v buňkách lidského těla, které jsou účinné při ochraně před viry a infekcemi. Polyfenoly (antioxidanty) rozkládají tuky a jsou spolehlivými preventivními opatřeními pro rozvoj aterosklerózy a kardiovaskulárních onemocnění. Jedná se o polyfenoly, které dávají fazolím ostrou a specifickou hořkou chuť..
Kakaový olej
Kakaové máslo je tuk získaný ze semen plodů čokoládového stromu s příjemným zápachem kakaa a bělavě žluté barvy. U 16-18 stupňů má olej pevnou strukturu, kusy se snadno odlomí. Ve vytápěné formě je olej průhledný, jeho chemické složení zahrnuje kyseliny olejové, stearové, laurové, palmitové, linolové a arachnické, stejně jako triacidové triglyceridy. Kyselina olejová snižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Látky methylxantin a tanin mají hojivý a tonizační účinek, pomáhají při popálení a různých kožních chorobách, stimulují imunitní systém. Kakaové máslo omlazuje pokožku a dodává jí svěžest a krásu. Je úspěšně používán při léčbě ekzému, bronchů, kašle eliminuje.
Recept kávy klesá: ve sklenici horkého mléka musíte roztopit 0,5 čajové lžičky kakaového másla. Nápoj by měl být trochu ochlazen a poskytnut pacientovi..
Kakaové máslo pro hemoroidy: při exacerbaci onemocnění se před každým pohybem střev doporučuje, aby do konečníku bylo vloženo kakaové máslo (přibližně 1 lžička)..
Kakaové máslo pro drozd: na zahřáté kakaové máslo musíte přidat 2% čajového oleje, role ve formě kuliček, nechte tvrdit. Doporučuje se vstoupit do pochvy jednou denně..
Kakaové máslo pro eroze děložního čípku: Kakaové máslo by mělo být smícháno s rakytníkem (3: 1) navlhčeným směsí tamponu a používáno přes noc po dobu 14 dnů..
Kakaové máslo pro aterosklerózu: doporučuje se užít 0,5 čajové lžičky kakaového másla roztaveného ve vodní lázni dvakrát denně, ráno a večer, 15 minut před jídlem. Nástroj eliminuje cholesterol, snižuje počet plaků cholesterolu na stěnách cév, pomáhá při svědění kůže, úlevu od popálení, je účinný při ekzémách a houbových infekcích. Doporučuje se také pro hojení bradavek u kojících matek..
Výtažek z kakaové boby
Extrakt z kakaových bobů je hnědý jemný prášek, který se používá ke snížení krevního tlaku, nervového napětí. Používá se hlavně k léčbě nefropatie, jako diuretika, zmírňuje otoky. Revmatismus, horečka, kašel, neléčivé rány - indikace použití kakaového extraktu.
Extrakt z kakaových bobů se vyrábí ve farmaceutických výrobcích..
Kakaové boby pro hubnutí
Kakaové boby jsou velmi užitečné v boji proti obezitě. Jsou schopny urychlit metabolické procesy a to se děje na extracelulární a intracelulární úrovni. Zlepšuje funkci endokrinního systému, normalizuje rovnováhu tuků, snižuje chuť k jídlu, což vede ke ztrátě hmotnosti. Několik kakaových bobů jíst na prázdný žaludek dává pocit sytosti, taková snídaně může být nazvána plnohodnotná, protože tělo přijímá látky nezbytné pro zdraví. 4-5 kusy fazolí dávají sílu, doplňují zásoby energie.
Hořčík ovlivňuje produkci ATP, kofein urychluje metabolismus, produkuje serotonin a endorfiny - látky, které jsou nezbytné pro udržení dobré fyzické formy..
Kalorické kakaové boby
Energetická hodnota kakaových bobů je 565,3 kcal. V průměru činí 16-28% denní hodnoty, užitečné pro lidské tělo.
Kakaový bobkový strom
Existují tři druhy kakaových bobů: Trinitario, Criollo a Forastero. Semena Criollo jsou mírně zbarvené, s ořechovou vůní. Plody stromu Forastero semena jsou tmavě hnědé, s ostrým zápachem, hořkým a obsahují více tuku. Rostliny druhu Forastero vydržet náročné klimatické podmínky. Každý druh má své vlastní chemické vlastnosti. Odrůdy jsou pojmenovány po zemích, kde jsou pěstovány..
Také kakaové boby se vyznačují kvalitativními vlastnostmi. Odrůdy spotřebitelů mají kyselou a hořkou chuť. Ušlechtilé odrůdy mají příjemnou, výraznou chuť..
Jak pěstovat kakaové boby
Kakaové boby rostou v subekvátních oblastech Jižní Ameriky a úspěšně se kultivují v mnoha zemích. Kakaové stromy dávají přednost mírně ztemnělým místům, takže kokosové palmy, banány, kaučuk a mango stromy a také avokády se vysazují vedle nich na plantážích, což zcela spolehlivě chrání kakao před větrem. Výška kakaového stromu může dosáhnout 15 metrů na výšku, ale pro pohodlí sklizně jsou pěstovány na 6 metrů.
Stále zelený strom květy a nese ovoce po celý rok. Žlutozelené nebo červené (v závislosti na odrůdě) plody dosahují délky 30 cm, jejich hmotnost je asi 500 gramů. Buničina plodu obsahuje přibližně 50 kakaových bobů. Strom začíná produkovat vysoký výnos ve věku 12 let. Pěstovali ve střední Americe a Africe, Indonésii, Kolumbii, Malajsii a dalších regionech..
Kontraindikace použití kakaových bobů
Kakaové boby musí být používány s opatrností při cukrovce, individuální nesnášenlivosti. Mohou způsobit alergické reakce. Výrobky z kakaa by neměly být podávány dětem mladším 3 let. Kakao je kontraindikováno při onemocnění ledvin, způsobuje podráždění žaludeční sliznice a stimuluje tvorbu žaludeční šťávy, takže ji nelze použít pro osoby se závažnými gastrointestinálními chorobami, zejména v akutní fázi.