Podle článku v září vydání časopisu Výživa a funkce (2011), salicyláty jsou přírodní látky některých rostlin, které udržují škůdce pryč. Mezi tyto látky patří například kyselina salicylová, která se nachází ve vrbové kůře a stává se prototypem syntézy aspirinu.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: belchonock.
U některých lidí tato skupina sloučenin způsobuje nepříjemné příznaky: ekzém, astma, sinusitida a bolest břicha. Všechny ostatní produkty s vysokým obsahem salicylátů přinášejí více výhod než poškození. Omezují zánět, snižují riziko srdečního záchvatu a cévní mozkové příhody, potlačují krev.
Plody
Plody obvykle obsahují maximální množství salicylátů. Jedná se o meruňky, ostružiny, borůvky, dates, guava, meloun, jablka babičky, třešně, červené hrozny, mandarinky a tangelo. Mírné množství salicylátů se vyskytuje u lýtek, kiwi, nektarinek, melounu, švestky, zeleného hroznu, manga a mučenky. V bananech a hruškách jsou přítomny absolutně nízké dávky..
Mimochodem, v sušených ovojích lze zjistit maximální koncentrace salicylátů na základě hmotnosti produktu, neboť v nich prakticky není žádná voda.
Zelenina
Mezi zeleninou, zelenou paprikou a olivami, rajčaty a ředkvičkami, endive a špenát, vojtěška a brokolice, okurky a fazole jsou dobrými zdroji salicylátů. Mírné množství těchto živin je v chřestu, salátu, květáku, cibuli a čerstvých houbách. Minimální salicyláty zahrnují: zelený hrášek, zelené fazole, zelí a celer.
Ořechy a semena
Jedení hrstku ořechů a semen denně, výrazně snižujete riziko srdečních a cévních onemocnění. Tyto produkty mají také salicyláty, zejména mandle, arašídy, borovice, makadamu a pistácie. Mírné množství se vyskytuje v para ořechových, pekanových, sezamových, lískových a slunečnicových semenách. Kašew je mnohem horší než všechny uvedené ořechy na obsahu salicylátů.
Byliny a koření
Nezapomeňte na byliny a koření jako na přírodní salicyláty: kari, skořice, zemní kmín, kopr, oregano, kajenský pepř, rozmarýn, tymián, kurkuma, rajčatová omáčka a veggamit (australské národní koření). Za nimi následuje fenykl, jablečný jablečný ocet a sójová omáčka. Česnek, petrželka a hřiby zavírají průvod.