Co můžete jíst s cholecystitidou?
Obsah:
- Co můžete jíst?
- Co nejíst?
- Může milovat?
- Menu pro týden
- Recepty jídel a polévek
- Salátové recepty
Vývoj zánětu žlučníku přímo souvisí se zvláštnostmi výživy, proto se rozumná strava stává nepostradatelnou podmínkou léčby nemoci a blahobytu. Mělo by obsahovat všechny nezbytné živiny pro tělo, přispívat k ředění žluči a eliminovat zánět. Doporučuje se zvolit způsob vaření, který přináší nejmenší zátěž na trávicí orgány..
Seznam produktů povolených pro cholecystitidu zahrnuje:
Nízkotučná drůbež a maso, mořské plody, ryby, klobásy, které neobsahují pikantní koření a sádlo. Denně můžete jíst nejvýše 1 kuřecí žloutku.
Čerstvé nekyselé ovoce, zelenina a různé druhy zeleniny. Tyto produkty jsou cennými zdroji vitamínů, dietních vláken a stopových prvků. Zvláště užitečné pro cholecystitis hrušky, které přispívají k oživení, takže jejich použití může být zvýšena.
Dieta může obsahovat obiloviny, zejména ovesné vločky a pohanky, stejně jako těstoviny. Z nich můžete vařit ovesné kaše, pudinky a pečivo.
Nízkotučné mléčné výrobky a nekyslé, jako je tvaroh s nízkým obsahem tuku, kysané smetany, nízkotučné sýry. Jogurty s bifidobakteriemi budou sloužit jako prevence intestinální dysbiózy.
Chléb se doporučuje používat v suché nebo mírně tvrdé podobě, upřednostňovat obilné pečivo a výrobky z nich. Biscuit Cookies Povoleno.
Přírodní rostlinné oleje, které nebyly rafinovány, jsou zvláště užitečné..
Ze sladké můžete si dovolit marshmallows, jam, marmeláda.
Nápoje - odvar ze šípky, želé, kompoty a džusy sladké ovoce, káva s mlékem a slabý čaj. Pití poloviny šálky šťávy z červené řepy dvakrát denně významně snižuje riziko bolestivé cholecystitidy. Spotřeba čekanky má příznivý vliv na stav žlučníku, proto se doporučuje, aby se do stravy začlenily nápoje z ní..
Použití kurkumu při vaření pomůže zastavit zánět žlučníku a zvýšit tok žluči..
Co nemůže být s cholecystitidou?
Lidé trpící touto chorobou by se měli vyvarovat výrobků, které dráždí sliznice, zvyšují hladinu cholesterolu a brání trávení. Nasycené tuky jsou přísně zakázány..
Produkty zakázané pro použití u pacientů s cholecystitidou:
Mastné odrůdy vepřového, jehněčího, husa, kachny, vysokotučných ryb, sádla, jater a ledvin.
Hrách, fazole a ostatní luštěniny.
-
Kyselé ovoce a bobule
-
Ředkev, špenát, šťovík, cibule, česnek, jehož éterické oleje dráždí žaludeční stěnu.
Musí být opuštěny i houby..
Konzervy, kaviár (ryby), uzené maso, okurky.
Výrobky z máslového těsta, pečivo, zejména čerstvé, kakaové výrobky, čokoláda, zmrzlina, tukový krém.
Koření, ocet, horké omáčky a bohaté maso, a dokonce i rybí vývar, smažené nádobí.
Nedoporučuje se pít alkohol, sýtené nápoje a silnou kávu..
Z nabídky musíte vyloučit křen a hořčici.
Nadměrná konzumace cukru vede ke zhoršení složení žluče a porušení sekrece žluče, proto jeho denní dávka by neměla překročit 70 g vzhledem k jeho obsahu v pokrmech, což je asi 9 čajových lžiček. Přípustné množství příjmu soli nepřesahuje 10 g.
Může med pro cholecystitidu?
Med obsahuje mnoho příznivých látek, které příznivě ovlivňují stav těla jako celku, ale u lidí s cholecystitidou bude velmi cenné pro choleretické působení. Není zahrnut pouze ve stravě, ale používá se také jako terapeutická látka. Za tímto účelem se doporučuje pít 100 gramů vody ráno na prázdný žaludek se v ní rozpuštěnou lžící medu, ležet na pravé straně a pod ním položit předtím připravenou láhev s horkou vodou. V této pozici musíte zůstat asi 3 minuty. Musíte opakovat postup do 5 dnů. Toto opatření umožní vypustit veškerou nahromaděnou žluči v noci z žlučových cest..
Pro prevenci a úlevu kalcitózní cholecystitidy se doporučuje jíst vařené kukuřičné klasy s medem.
Menu pro cholecystitidu
Při sestavování denního menu je třeba zvážit některá pravidla, která jsou pro dietu spojená s cholecystitidou:
Celkový denní objem potravin by neměl přesáhnout 3,5 kg, přičemž by se měla zohlednit spotřebovaná kapalina.
Strava by měla být častá, 5krát denně v pevně stanoveném čase, ale nemusíte dělat velké části. Takové opatření zlepší tok žluči a reguluje jeho tvorbu.
Tři hlavní jídla jsou rozptýleny dvěma dalšími, ve kterých lze jako občerstvení použít sendviče, ovoce a povolené nápoje..
Je důležité zvolit správnou metodu vaření. Vaření a páření je vhodnější, pečení je povoleno, ale v tomto případě nelze použít další tuky nebo oleje..
K extrakčním látkám v mase a rybách nedráždí játra, tyto produkty jsou páry nebo ve vodě. Výsledný vývar nelze jíst během exacerbace cholecystitidy a během remise - občas. Před vařením se maso čistí z filmů a šlach a pták se uvolní z kůže..
Rostlinné oleje mají choleretický účinek, ale mohou být přidány pouze do hotové nádoby a je zakázáno vystavovat se teplu, aby se zabránilo jejich ztrátě užitečných vlastností..
Teplota jídla před jídlem by měla být mírná (ne méně než 15 ° C a ne více než 62 ° C), příliš teplé nebo studené pokrmy mohou vyvolat útok.
Zelenina se doporučuje konzumovat surová a vařená s každým jídlem. Plody musí být součástí denního menu, zejména avokádo.
Pro vaření mohou být použity pouze čerstvé a přírodní produkty..
Příklad týdenního menu pro osoby s cholecystitidou:
Pondělí
1 snídaně - ovesné vločky s klobásou, dogrose vývar nebo čaj.
2 snídaně - banán se 100 gramy nízkotučného tvarohu.
Oběd - zeleninová polévka s pšeničnou obilovinou, pepřem plněné masem a rýží, broskvový vývar nebo kompot.
Svačina - salát s rajčaty a okurkou, ochucený rostlinným olejem, plátek žitného chleba.
Večeře - mléčná rýžová polévka, 3 ks. Cookies Cookies.
Úterý
1 snídaně - houskový sýr s rozinkami (150 g), káva s mlékem.
2 snídaně - jablečný a hruškový salát, zalévaný 1 hod. l med posypané drcenými ořechy.
Oběd - kaštanová kaše s parní nádivkou, mořskou šťávou, kompotou.
Svačina - pečené jablko, želé.
Večeře - vinaigretta, bílkovinná omeleta ze zelených a 1 vejce.
Středa
1 snídaně - lehké knedlíky (200 g), divoká růžová voda.
2 snídaně - sendviče s kaviárem z cukety - 2 ks.
Oběd - zeleninová polévka, ochucená zeleninou a olivovým olejem, vařená kuřecí stehna, kompot.
Svačina - salát, vyrobený z mrkve a jablek, namočený medem.
Večeře - makarony se sýrem, čajem.
Čtvrtek
1 snídaně - krupice kaše s lžící džemu, čaj s mlékem.
2 snídaně - plátek zrna chleba, bílkovinné omelety ze zelených a 1 vejce.
Oběd - bramborová kaše, nakrájené vařené ryby, rajčata, posypané rostlinným olejem a posypané bylinkami.
Bezpečné, čajové a marshmallows.
Večeře - ovoce pilaf, dogrose vývar.
Pátek
1 snídaně - kaštanová kaše, vařená doktorová klobása (50 g), káva s mlékem.
2 snídaně - zapečená dýně (150 g), odvar ze šípky.
Oběd - dušené zelí (200g), hovězí stroganoff (100g), otrubový chléb.
Svačina - plátek sýra, čaj s mlékem.
Večeře - zeleninová guláš (200 g), obilný chléb.
Sobota
1 snídaně - polévková mléčná polévka, 2 sušičky, čaj.
2 snídaně - zeleninová kastrolka (150 g), divoký růžový čaj.
Oběd - vegetariánská polévka, vařené hovězí maso (100 g), kompot.
Svačina - sýr Adygei (50 g), rajčata se zeleninou.
Večeře - ryba vařená a zapečená se zeleninou (200g), šípkový vývar.
Neděle
1 snídaně - sušené těstoviny (150 g), káva s mlékem.
2 snídaně - 2 hrstky sušeného ovoce, čaj.
Oběd - pilaf s vařeným masem (200 g), salát z okurky, zelí a zeleniny (100 g).
Snack - plátek obilného chleba, pokrytý tvarohem s bylinkami, čajem.
Večeře - dýňová kaše, mléko.
Nabídky lze měnit na základě povolených produktů..
Seznam nejužitečnějších produktů pro cholecystitidu naleznete v tomto článku.
Recepty pokrmy a polévky s cholecystitidou
Polévka z chobotnice, okurky a růžičkového kapusty:
Squid, růžičková kapusta (200 g), okurky (200 g), zelenina, rostlinný vývar (700 ml), sůl.
Příprava: oloupeme chobotnice a nakrájíme na tenké proužky, vaříme vývar, zložíme zelí, vaříme 5 minut. Přidejte připravené mořské plody, nakrájené okurky na pánvi, sůl a vařte na 4 minuty. Posypte připravenou polévkou nakrájenou zeleninou.
Zeleninová polévka
Kuřecí maso (2 ks), lilek (2 ks), mrkev (2 ks), sladká paprika (2 ks), cibule (2 ks), velké brambory (5 ks) l.), sůl, zelenina.
Příprava: oloupeme a nakrájíme zeleninu, odlupujeme papriku, nakrájíme na cibuli. Ve 3 litrech vařené solené vody, smažte brambory, po 10 minutách přidejte zbytek zeleniny, s výjimkou cukety, přidávají se 5 minut před vypnutím. Připravená mírně ochlazená polévka je šlehačka s mixérem, okořeněná olivovým olejem a zeleninou..
Polévka z brambor, brokolice a řepy
Řepa (100 g), brambory (100 g), brokolice (200 g), rostlinný vývar (650 ml), sůl.
Příprava: Varejte vývar na nízké teplotě, přidejte brambory, červenou řepu nakrájíme na malé kousky, rozdělíme květy na brokolici a ponoříme do vody, přidáme sůl. Polévku je třeba vařit až do měkké zeleniny.
Polévka vyrobená z řepy, kukuřice a slávek
Mousové maso (220 g), řepa (150 g), kalaura (150 g), zelenina, rostlinný vývar (750 g), sůl.
Příprava: Kohlrabí, nakrájíme řepu, vložíme do vařeného vývaru a vaříme, dokud měkký, pak sůl, přidáme svalové maso a počkáme 6 minut. Připravená polévka posypeme zelenou.
Hovězí pečivo se zeleninou
Květák (400 g), hovězí maso (600 g), vejce, mrkev (150 g), máslo (50 g), sýr (15 g), mouka (100 g).
Příprava: vařte hovězí maso a nakrájíme na malé kousky, mrkev na kostky, zelí rozložené do květenství. Maso promíchejte se zeleninou, přidejte sůl, přeskočte masu přes mlýn na maso, přidejte vajíčko, hněte si nádivku. Formulujte z něj šlehačky, vložte je na pánvi utřenou olejem, nalijte kyselou smetanou, posypeme sýrem a pečeme.
Rybí soufflé
Mléko (30 g), ryby (90 g), mouka (2 g), vejce, sůl, máslo (2 g).
Příprava: vařte rybí filé, rozemlejte do mletého mletého masa, přidejte žlutek, mléko, sůl, olej, promíchejte vše. Boj bílkoviny důkladně a přidat k hlavním produktům. Výslednou hmotu vložte do olejové pánvi a pečte na 180 ° C. Můžete dát sufle do připravených forem a vařit pro pár.
Plněné papriky
Velké sladké papriky (6 ks), hovězí nebo kuřecí filé (500 g), vařená rýže (3 lžíce L.), cibule (2 ks), rajčatová šťáva (1 polévková lžička), česnek bobkový list, paprika, sůl.
Příprava: oloupeme a nakrájíme na několika místech, připravíme mleté maso, přidáme koření, rýži a nakrájený česnek. Cibuli nakrájejte, mrkněte, mrkejte ve vodě, dokud měkký, pak nalijte rajský džus a vařte. Ve vepřové pečeni důkladně pečeme mleté maso, papriky položíme na lžičku, položíme smažení nahoře, přidáme vodu a pečeme asi 40 minut.
Saláty s cholecystitidou
Zeleninový salát
Okurka (1 ks), rajčata (1 ks), paprika (1 ks), hlávkový salát, zelená, kukuřičný nebo olivový olej, sůl.
Příprava: nakrájejte zeleninu na velké kousky, přidejte listy hlávkového salátu, zeleninu, sezónu s olejem, sůl.
Zelný salát
Bílá kapusta (220 g), mrkev (25 g), cukr (2 g), sůl, rostlinný olej (10 g), kyselina citrónová 2%.
Příprava: nakrájejte zelí jemně, rozemlejte kyselinou citronovou a sůl, stlačte šťávu, přidejte cukr, mrkev na rožni, přidejte do sypané hmoty a naplňte olejem.
Salát z cukrové řepy se sušenými meruňkami
Řepa (900 g), sušené meruňky (100 g), zakysaná smetana (150 g), cukr (20 g).
Příprava: Sušené meruňky namočte na půl hodiny a nakrájejte jemně, vařte řepu a nakrájejte na slámy, promícháme přísady, sezémeme zakysanou smetanou a posypeme cukrem.