Syrovátka z mléka je vedlejším produktem výroby tvarohu a sýra. Podle legendy, v dávných dobách, jeden arabský obchodník, který projíždí zubatou pláň, rozhodl se uhasit svou žízeň mlékem. Ovšem mléko koagulovalo z tepla a ukázalo se, že syrovátka zůstala na dně nádoby. Hippocrates uznal přínos syrovátky a doporučil ji jako léčivo při léčbě tuberkulózy, žloutenky a kožních onemocnění. V průběhu let vědci vyvinuli mnoho terapeutických a dietních technik, v nichž je sérum přiřazeno k hlavním rolím.
Nutriční hodnota a chemické složení sýrové syrovátky
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 18,1 kcal
- Protein: 0,8 gr
- Tuk: 0,2 g
- Sacharidy: 3,5 g
Zobrazit celý seznam
Makro prvky:
- Vápník: 60 mg
- Hořčík: 8 mg
- Sodík: 42 mg
- Draslík: 130 mg
- Fosfor: 78 mg
- Chlor: 67 mg
- Síra: 8 mg
Vitamíny:
- Vitamin PP: 0,1 mg
- Vitamin B1 (thiamin): 0,03 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,1 mg
- Vitamín B5 (pantothenikum): 0,3 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,1 mg
- Vitamin B9 (folikum): 1 mikrogram
- Vitamín B12 (kobalamin): 0,3 mcg
- Vitamin C: 0,5 mg
- Vitamin E (TE): 0,03 mg
- Vitamin H (biotin): 2 mikrogramy
- Vitamin PP (ekvivalent niacinu): 0,2328 mg
- Cholin: 14 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,06 mg
- Zinek: 0,5 mg
- Jod: 8 mikrogramů
- Měď: 4 mcg
- Molybden: 12 mikrogramů
- Kobalt: 0,1 mcg
Syrovátka je nejmenší kalorický mléčný výrobek. Navíc pomáhá očistit tělo, doplnit rovnováhu vody a soli, eliminovat toxiny a toxiny, pro které je obzvláště milován výživovými a gastroenterology. Srvátka je často součástí složení čistících komplexů a diety, které podporují úbytek hmotnosti..
Syrovátka je bohatým zdrojem probiotik, živin a vitaminů, včetně vápníku, hořčíku, fosforu, vitamínů B, C, A, E. Tenderní mladistvé aminokyseliny v syrovátce jsou 10krát více než v mléce.
Výhody syrovátkové syrovátky
Výhodou syrovátky je její bohatá kompozice a snadná asimilace. Sérum bohaté na bílkoviny a ve vodě rozpustné vitamíny dokáže kompenzovat nedostatek těchto látek bez nahromadění tukové hmoty. Je to bližší složení a vlastnosti mateřského mléka než přírodní kravské mléko, pomáhá normalizovat trávicí funkce, odstraňuje přebytečné tekutiny, toxiny, strusky z těla.
Na bázi syrovátky se vyrábělo mnoho dietních produktů, včetně dětí a lidí trpících gastritidou, obezitou, gastrointestinálními chorobami. Ale samotná syrovátka je velmi užitečná. Dokáže zcela nahradit mléko v případě jeho nesnášenlivosti, zlepšuje krevní oběh, uklidňuje a čistí játra. Použití séra přispívá ke zlepšení pokožky, není to bez důvodu, že se často používá jako externí čisticí a protizánětlivé činidlo..
Starším lidem je doporučeno, aby si před jídlem vybrali syrovátku, aby snížili hladinu žaludeční kyseliny, stejně jako celkovou regeneraci a zvýšenou imunitu..
Sérum Harm
Co je škodlivé sérum? Zdá se, že dokonce i takové zdravé, neutrální pro trávicí systém a bohaté na vitamíny a probiotika mohou v některých případech způsobit nenapravitelné poškození lidského těla..
Používání tvarohu nebo syrovátky je kontraindikováno u osob s individuální nesnášenlivostí jednotlivých složek, stejně jako u těch, kteří jsou náchylní k alergickým reakcím způsobeným mléčnými výrobky..
Aplikace a recepty
Výrobci jedlých a kosmetických výrobků aktivně používají syrovátku pro přípravu nápojů, krémů, emulzí a masky. Můžete však udělat něco chutného a zdravého doma současně. Syrovátka, která zůstává v přípravě tvarohu z jogurtu, může být použita pro koktejly, smíchané s ovocnými nebo zeleninovými džusy, bylinné odvarky. Děti budou užívat želé vyrobené ze syrovátky smíchané s džemem..
Nejjednodušší lotion, křovina nebo maska na kůži můžete připravit sami. Teplem čerstvé sérum otřete obličej, navlhčeným vatovým tampónem v kapalině. Kůže po takových manipulacích je hladká, čerstvá, doslova dýchá zdraví. Chcete-li prodloužit účinek, můžete zmrazit sérum a ošetřit obličej kostkami ledu. Sérový peeling se připravuje smícháním s mletou kávou, mořskou solí nebo ovesnou kaší. Výživná maska z tvarohu a syrovátky bude dokonalou finální fází kosmetických procedur..
Chcete-li dosáhnout účinku lesklých, zdravých vlasů a opláchnutí syrovátkou po umytí, napomůže je posílení. Doporučuje se, aby byla výživná maska pod plastovým uzávěrem půl hodiny, poté opláchněte teplou vodou..