Těstovinový sýr je již dlouhou dobu známý lidem - od doby, kdy se naučili, jak "dostat" mléko od krávy. Tento produkt má příjemnou strukturu, vysokou chuť a používá se v kuchyni tak široce, že s jeho pomocí můžete vařit plné jídlo.
Existují čtyři hlavní odrůdy tvarohu - tučné, tučné, nízkotučné a nízkotučné. Samostatně se považuje tzv. "Domácí" tvarohový tvar - produkt, který se připravuje jednoduše doma. A i v tomto případě odborníci říkají o velkých výhodách fermentovaného mléčného výrobku a jeho vysokém chuti! Je pravda, zdůrazňují potřebu dodržovat všechna hygienická pravidla při přípravě "domácího" tvarohu - pouze v tomto případě může být hotový výrobek považován za užitečný pro lidské tělo..
Složení, kalorie a příznivé vlastnosti tvarohu
Výživová hodnota tvarohu se liší v závislosti na ukazateli obsahu tuku (jsou uvedeny údaje pro 100 g):
Beztučný tvaroh:
- Obsah kalorií: 78 kcal
- proteiny - 16,8 g;
- tuky - 0,1 g;
- uhlohydrát - 2,1 g.
Nízkotučný tvaroh:
- Kalorie: 121 kcal
- proteiny - 17,2 g;
- tuk - 5 g;
- uhlohydrát - 2,1 g.
Tučné tvaroh:
- Obsah kalorií: 165 kcal
- proteiny - 16 g;
- tuky - 9 g;
- sacharidy - 2,2 g.
Tučný tvaroh:
- Obsah kalorií: 200 kcal
- proteiny - 15,1 g;
- tuky - 18 g;
- sacharidy - 2,8 g.
Složení tvarohu je poměrně bohaté, ale jsou zvláště zajímavé aminokyseliny, vápník a fosfor, vitamíny A a E. Zajímavým faktem je, že tvarohový tvar může být používán jako dietní produkt a jako součást menu, určený k omlazení pacienta, posiluje imunitní systém.
Jedinečnost tvarohu spočívá v tom, že jeho bílkoviny, které se dostávají do lidského zažívacího traktu, začínají rychle trávit, na rozdíl od bílkovin z jiných produktů. Složení těchto bílkovin z tvarohu obsahuje tryptofan a methionin - aminokyseliny, které mají příznivý vliv na práci všech orgánů gastrointestinálního traktu. Dotčený výrobek je proto součástí diety, které jsou předepsány osobám s gastrointestinálními onemocněními..
Navíc přínosy tvarohu jsou následující:
Normalizuje a stabilizuje centrální nervový systém. Odbourává stres a zlepšuje psycho-emocionální stav, činí osobu odolnou vůči různým šokům.- Obsahuje vápník, fosfor a značnou dávku železa. První dva komponenty jsou důležité pro posílení kostí, zubů, hřebíků a vlasů - pravidelné používání tvarohu odstraňuje problém delaminace a křehkých nehtů, otupělost a suchost vlasů a tendenci k zlomeninám kostí. Železo je však "odpovědné" za hladinu hemoglobinu.
- Vitamíny v tvarohu, podporují práci orgánů zraku, regulují metabolické procesy, posilují vlasy a nehty.
- Pomáhá se zbavit nadměrné hmotnosti - pokud používáte tvaroh pro potraviny bez ochucení a pouze s nízkým obsahem tuku / granulovaným, můžete se snadno zbavit několika kilogramů za měsíc.
Normalizuje a stabilizuje centrální nervový systém. Odbourává stres a zlepšuje psycho-emocionální stav, činí osobu odolnou vůči různým šokům.Upozornění: Lékaři doporučují jíst sýr s nízkým obsahem tuku - tělo se velmi snadno vstřebává a složení obsahu tuku v produktu se nemění. Zvlášť důležité je, aby nedošlo k přetížení trávicího systému starších, dětí a mladých maminky..
Možná škoda na tvarohu
Tvarohový sýr je známý mnoha lidem, je konzumován jak v dětství, tak ve vyšším věku.. Nicméně je nutné jasně uvést, jaké škody může tento fermentovaný mléčný výrobek lidskému tělu způsobit:
- Za prvé, tvaroh obsahuje velké množství bílkovin a tato látka může negativně ovlivnit práci ledvin. Proto Lékaři nedoporučují, aby lidé s onemocněním ledvin konzumovali příliš mnoho tvarohů. - je třeba omezit na 100 gramů denně a nejvýše 3krát týdně.
- Za druhé, tvaroh obsahuje určité množství tuku, a proto při použití tukových odrůd tohoto fermentovaného mléčného výrobku může hladina cholesterolu v krvi vzrůst. Ale je to přímá cesta k aterosklerotickým změnám v cévách, vzniku krevních sraženin.
A další důležitý bod - v tvarohu může být přítomen E. coli, který při vstříknutí do lidského těla vyvolává rychlý vývoj různých infekčních onemocnění. Samozřejmě, pokud byl tvaroh vyráběn v souladu se všemi hygienickými a hygienickými normami, pak se o E. coli nehovoří, ale je také důležité dodržovat podmínky / podmínky skladování tohoto fermentovaného mléčného výrobku. Proto při nákupu tvarohu byste měli pečlivě prozkoumat skladovatelnost - čím více jsou, tím dále produkt pochází z přirozenosti a dobrého.
Tvarohový sýr je chutný, výživný a zdravý produkt, který si oblíbí lékaři. Může se konzumovat v přírodní formě as přídavkem medu / kondenzovaného mléka / ořechů / ovoce. Používá se k výrobě lahodných těstovin, používaných jako náplň na koláče a knedlíky a přidává se do salátů se zeleninou. Odborníci na výživu jsou přesvědčeni, že dotyčný produkt by měl být přítomen na stole každé osoby bez ohledu na jeho věk nebo nemoci..