Když Adam opustil zahradu Eden, zachránil několik pistácií na Zemi - jak říká jedna z legend na Středním východě. V těchto zemích jsou tyto ořechy symbolem bohatství a lásky, a v Íránu (bývalé Persii) a Sýrii, jsou přísně nutně přítomny na stole u všech oslav, včetně svateb. V 1. století před naším letopočtem byly do Evropy přivezeny pistácie. Takže evropská kuchyně byla doplněna o vynikající součást mnoha pokrmů. Cestující po dlouhých měsících plavili ořechy: mohli uspokojit svůj hlad i s malým množstvím.
Milovníci přírodních krás mohou ocenit krásnou barvu pistáciového stromu nebo keře: je to husté neobvyklé květenství červené barvy. A pokud budeme striktně vědci, pak plody této rostliny nejsou ořechy, ale semena.
Složení a výživná hodnota pistácií
Nutriční hodnota 100 g:
- Obsah kalorií: 556,3 kcal
- Protein: 20 g
- Tuk: 50 g
- Sacharidy: 7 g
Zobrazit celý seznam
- Dietní vláknina: 0,3 gr
- Voda: 9 g
- Mono - a disacharidy: 2 g
- Škrob: 50 g
- Popel: 3 g
Makro prvky:
- Vápník: 250 mg
- Hořčík: 200 mg
- Sodík: 25 mg
- Draslík: 600 mg
- Fosfor: 400 mg
- Chlor: 30 mg
- Síra: 100 mg
Vitamíny:
- Vitamin PP: 10 mg
- Vitamin B1 (thiamin): 1 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 mg
- Vitamin B5 (pantothenikum): 1 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,5 mg
- Vitamin B9 (folikum): 40 mikrogramů
- Vitamin E (TE): 6 mg
- Vitamin H (biotin): 10 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 13,32 mg
- Cholin: 90 mg
Stopové prvky:
- Železo: 60 mg
- Zinek: 2,8 mg
- Jod: 10 mikrogramů
- Měď: 500 mikrogramů
- Mangan: 3,8 mg
- Selén: 19 mikrogramů
- Molybden: 25 mikrogramů
- Bór: 200 mcg
- Vanadium: 170 mikrogramů
- Křemík: 50 mg
- Kobalt: 5 mikrogramů
- Nikl: 40 mcg
- Cín: 35 mikrogramů
- Titan: 45 mikrogramů
- Stroncium: 200 mcg
- Zirkonium: 25 mikrogramů
- Hliník: 1500 mcg
Užitečné vlastnosti pistácií
"Omlazující matice" - takže můžete volat pistácie, vzhledem k obsahu antioxidantů, které obsahují: vitamín E a fenoly. Ty se aktivně podílejí na obnově buněk, odolávají jejich ničení volnými radikály.
Látky jako je zeaxantin a lutein jsou karotenoidy, které jsou ze všech druhů ořechů nalezené pouze v pistáciích, posilují kostní tkáň a jsou odpovědné za vidění. Obsah vlákniny na úrovni ovesných vloček má příznivý účinek na činnost gastrointestinálního traktu a metabolismus obecně.
Lékaři doporučují používat přiměřené množství ořechů pro osoby trpící kardiovaskulárními chorobami: posilují se cévní stěny, odstraňují se palpitace srdce. Navíc jsou pistácie užitečné pro játrovou kolidu - jsou aktivními asistenty jater v těžké práci při čištění lidského těla. Jsou přidávány do stravy s žloutenkou a anémií..
Bohatá minerální a vitamínová kompozice a nutriční vlastnosti umožňují pistáciám, aby získali hodné místo na stole pro lidi, kteří se zabývají intenzivní duševní činností a sporty. Pro muže je skvělá zpráva - tyto ořechy zvyšují sílu a mají příznivý vliv na kvalitu spermií..
Je důležité: jíst 15 ořechů denně doplňuje tělo těhotné ženy a plod s potřebnou dodávkou železa a vápníku. Kromě toho organické kyseliny obsažené v proteinu přispívají k normálnímu vývoji dítěte. Je pozoruhodné, že pistácie pomáhají poněkud vyhlazovat toxicitu a snižovat nevolnost. Posilují imunitní systém, zvyšují vitalitu a náladu..
Samostatně je třeba říci o pistáciích jako antidepresiva, které nejen pomáhají zvládat stres v konkrétní situaci, ale také obecně posilují nervový systém.
Škodlivé pistácie
Ačkoli obsah kalorií pistácií je o něco nižší než ostatní ořechy, přesto se těm, kteří mají tendenci mít nadváhu nebo nadváhu, se nedoporučuje jíst často. Další varování pro osoby s alergiemi: musíte pečlivě vyzkoušet produkt, počínaje minimálním množstvím, to platí i pro děti.
Slané pistácie jsou v posledních letech velmi oblíbené. Nicméně zdravotní odborníci neustále varují před nebezpečím ořechů ve velkém množství, mohou vyvolat tlakové rázy a otoky. Při patologii ledvin jsou pistácie zcela kontraindikovány.
Použití pistácií
Pistácie jsou oblíbené pochoutky mnoha lidí, jsou konzumovány jak čerstvé, tak smažené. Cukrární používají ořechy v čokoládě a zmrzlinu, v orientálních bonbónech a sladkostich. Zajímavou zkušeností je zahrnutí nukleolitů do elitních receptů klobásy v asijských zemích. Tisk uváděl pistácie na bufetovém stole se šampaňským pro laureáty Nobelovy ceny.
V lidové medicíně jsou pistácie dlouhodobě používány jako zpevňující činidlo, v případě žaludeční a ledvinové koliky, v případě otravy potravinami živočišného původu.
Recepty s antickým průjemem: Hrst ořechů se vaří v 500 ml vody a vezme si sklenici.
V kosmetologii je pistáciový olej široce používán k bělení pokožky, vyživující masky při prvních známkách stárnutí pokožky a také k léčbě akné..