Ořechy

Pecan

Pecan přišel k nám ze Severní Ameriky a Mexika - to je místo, kde je podnebí plně vhodné pro pěstování stromu a zrání jeho ovoce. Ve starověku to bylo zvláště ctěno některými indiánskými kmeny a Američané stále považují pekan za nejlepší svého druhu, používají ho při pečení a v salátech a teplých pokrmech.

Pekan chutná poněkud podobně jako ořech, ale jemnější a sladší, bez výrazné hořkosti. Pekanová skořápka má podlouhlý tvar a hladký povrch, v souvislosti s nímž se někdy nazývá "olivovou maticí".

Složení a vlastnosti

Nutriční hodnota 100 g:

  • Kalorie: 691 kcal
  • Protein: 9,17 g
  • Tuk: 71,97 g
  • Sacharidy: 4,26 gr

Zobrazit celý seznam

  • Dietní vlákno: 9,6 g
  • Popel: 1,49 gr
  • Škrob: 0,46 g
  • Voda: 3,52 g
  • Mono - a disacharidy: 3,97 gr
  • Nasycené mastné kyseliny: 6,18 gramů

Vitamíny:

  • Beta-karoten: 0,029 mg
  • Vitamin A (ER): 3 mikrogramy
  • Vitamin B1 (thiamin): 0,66 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,13 mg
  • Vitamin B3 (pantothenik): 0,863 mg
  • Vitamin B6 (pyridoxin): 0,21 mg
  • Vitamin B9 (folikum): 22 mikrogramů
  • Vitamin C: 1,1 mg
  • Vitamin E (TE): 1,4 mg
  • Vitamin K (phylloquinon): 3,5 mikrogramů
  • Vitamin PP (ekvivalent niacinu): 1,167 mg
  • Cholin: 40,5 mg

Makro prvky:

  • Vápník: 70 mg
  • Hořčík: 121 mg
  • Draslík: 410 mg
  • Fosfor: 277 mg

Stopové prvky:

  • Železo: 2,53 mg
  • Zinek: 4,53 mg
  • Měď: 1200 mcg
  • Mangan: 4,5 mg
  • Selén: 3,8 μg
  • Fluor: 10 mikrogramů

Pekan je poměrně vysokokalorický výrobek - 100 gramů ořechů obsahuje 690 kalorií. To je důvod, proč je považován za druh spíže energie. Složení ořechů obsahuje mnoho vitamínů a minerálů, stejně jako následující antioxidanty:

  • lutein,
  • beta-karoten,
  • axantin
  • kyselina ellagová.

Mezi minerály lze rozlišit zinek, selén, železo, hořčík, draslík a vápník. Oblíbené v sérii vitamínů jsou vitamín E, C a skupina B.

Vzhledem k obsahu vitaminu E konzumuje pekan pomáhá předcházet vzniku virových infekcí a zabraňuje také negativním účinkům slunečního záření a životního prostředí..

Pokud vezmeme v úvahu B-komplex, můžeme si všimnout následující:

  • Thiamin (B1) - vyživuje nervovou a svalovou tkáň;
  • Riboflavin (B2) - regenerace tkání;
  • Niacin (B3) - hraje důležitou roli v práci nervového systému a syntéze tuků;
  • Kyselina pantothenová (B5) se podílí na metabolismu bílkovin, sacharidů a tuků;
  • Pyridoxin (B6) je vyžadován pro správné fungování nervového a imunitního systému a také se podílí na tvorbě červených krvinek;
  • Kyselina listová - nutná pro tvorbu DNA.

Přínosné vlastnosti pekanů

Výhody pekanů jsou především přírodní antioxidanty, které chrání tělo před škodlivými radikály. Jíst tento výrobek přispívá k správnému fungování srdce, k ochraně krevních cév, což snižuje riziko srdečního infarktu nebo koronární srdeční choroby.

Pekan má pozitivní vliv i v dalších oblastech:

  • snižuje hladinu cholesterolu,
  • chrání pokožku a tělo před předčasným stárnutím,
  • udržováním karotenu, zabraňuje kataraktu a posiluje celkovou vizi,
  • normalizuje hormonální hladiny u mužů.

Je důležité! Studie ukázaly, že pekanové plody mohou "sloužit" jako profylaktika proti některým typům onkologických onemocnění: prostaty, plic, prsu, duodenální rakoviny.

Pekan se doporučuje pro chudokrevnost, nedostatek vitamínu a nedostatek chuti k jídlu, působí také jako "regulátor" testosteronu v krvi a má příznivý účinek na zdraví reprodukčního systému.

Pecan Harm

Nekontrolovaná konzumace ořechů v potravinách může způsobit poruchy žaludku, zvýšení hmotnosti (zejména u osob náchylných k plnosti). Při závažném onemocnění jater by měly být pečany zcela vyloučeny ze stravy. Pro zácpu, kožní onemocnění a poruchy zažívání - minimalizujte.

Je důležité! Používání ořechů během těhotenství je nežádoucí, protože produkt je alergický a může způsobit reakci u dítěte. Děti do tří let jsou také doporučovány, aby nepřidávali pečany do jídla, aby nezpůsobily stagnaci trávicího systému..

Doporučení

Vzhledem k tomu, že tento typ ořechů není v Rusku příliš běžný, ne každý ví, jak vybrat a uložit výrobek. Podívejme se na některé nuance.

  • Koupit pekaře, které potřebujete odkapat, vyberte matice s tvrdým, bez škrupiny.
  • Nejlepší je jíst ořechy ihned po čištění, protože skladování "v holém stavu" vede ke ztrátě chuti a žluknutí jádra..
  • Oloupané ovoce by mělo být masité a husté, světlé barvy..
  • Pecans může být skladován v chladničce maximálně čtyři měsíce, pro tento účel je vhodný uzavřený vak nebo těsný kontejner..

Použití ve vaření a tradiční medicíně

Pekanové se jedí jak surové, tak smažené. Ořech získaný z ořechu se používá v mnoha pokrmech, díky nimž jsou výživné a mají zvláštní jemnou chuť. Také pekanové ořechy jsou vyrobeny z lisovaného másla. Je přidán do salátů a omáček na maso a rybí pokrmy..

Navíc byl nalezen použití pekanového oleje v tradiční medicíně. Používá se externě k uzdravení drobných řezů a ran, kousnutí hmyzem a spálení slunce, k léčení kůže, hřebíků (dokonce i při houbových onemocněních!) A vlasů. Někteří kosmetologové aplikují olej na kůži pacienta před masáží..