Houba ústřice je divoká rostoucí houba, kterou se lidé naučili růst ve zvláštních podmínkách. Mnozí považují houbu ústřice za nejbezpečnější houbu, a to je částečně pravda - lékaři dosud nezaznamenali žádné otravy z těchto hub v uměle vytvořených podmínkách..
Tento typ houby dobře funguje s masem a zeleninou, ale není absolutně vhodný pro vaření ryb. Ustřičné houby jsou nakládané a solené, z nich je připravena houbová omáčka, používají se jako mleté maso na palačinky a maso "prsty", přidávají se do salátů a dokonce se podávají jako "kotlety".
Chemické složení a výživová hodnota ústřicových hub
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 43 kcal
- Protein: 3,31 g
- Tuk: 0,41 g
- Sacharidy: 4,17 gr
Zobrazit celý seznam
- Dietní vláknina: 2,3 g
- Popel: 1,01 g
- Voda: 88,8 g
- Mono - a disacharidy: 1,11 gr
- Nasycené mastné kyseliny: 0,02 g
Vitamíny:
- Beta-karoten: 0,029 mg
- Vitamin A (ER): 2 mikrogramy
- Vitamin B1 (thiamin): 0,125 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,349 mg
- Vitamin B3 (pantothenic): 1,294 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,11 mg
- Vitamin B9 (folikum): 27 μg
- Vitamin PP (ekvivalent Niacin): 4,956 mg
- Cholin: 48,7 mg
Makro prvky:
- Vápník: 3 mg
- Hořčík: 18 mg
- Sodík: 18 mg
- Draslík: 420 mg
- Fosfor: 120 mg
Stopové prvky:
- Železo: 1,33 mg
- Zinek: 0,77 mg
- Měď: 244 mcg
- Mangan: 0,133 mg
- Selen: 2,6 mcg
Složení ústřice je svým vlastním způsobem jedinečné - tyto houby obsahují velké množství nenasycených tuků a sacharidů, stejně jako vitamíny a minerály. Vitamín B a vitamin C mohou být zjištěny v daném přípravku, ale nejvíce překvapující je skutečnost, že obsahuje vitamín PP, ačkoli tato látka je zřídka nalezena u hub..
Lékaři tvrdí, že všechny vitamíny a minerály obsažené v ústřicových houbách jsou nezbytné pro normální fungování orgánů a systémů..
A s tak bohatým chemickým složením má ústřice nízký obsah kalorií - pouze 43 kcal na 100 g produktu. Je však třeba vzít v úvahu - tento ukazatel se vztahuje pouze na houby z ústřice, takže při výpočtu denní dávky kalorií je třeba vzít v úvahu způsob přípravy daného produktu. Například pokud je houba ústřice jednoduše smažena v másle, pak jeho obsah kalorií se zvýší na 73 kcal na 100 g produktu a pokud je také naplněn vajíčkem na 82 kcal..
Výhody ústřicových hub
Podle vědeckých studií obsahuje dotyčný produkt mnoho železa - pomáhá vyrovnat se s nedostatkem železa a ideální kombinace vitaminu D a E má příznivý účinek na růst a vývoj kostní tkáně, pomáhá při léčbě rachit.
Oyster může rozbít tuky - tato jedinečná vlastnost může být užitečná pro osoby s diagnostikovanými kardiovaskulárními chorobami a přítomnost zinku a hořčíku ve složení hub zvýší obranyschopnost těla, poslouží jako posilující faktor pro imunitu.
Dotčený výrobek je také velmi důležitý pro lidi, kteří chtějí ztratit více kilogramů své váhy - ve slepičích houbách jsou uhlohydráty a tuky, ale jsou okamžité a nepoškozují postavu..
Je velmi užitečné přidat do jídelníčku houby ústřic pro lidi, kteří jsou v pooperačním období, zotavují se po záření nebo chemoterapii, podstupují rehabilitaci po úrazech..
Harm hroty ústřice
Při všech pozitivních vlastnostech by se ústřičná houba neměla spotřebovat ve velkém množství. Faktem je, že dotyčný produkt je ještě houba, což se týká způsobení plynatosti, pocitu těžkosti a přeplnění žaludku a průjmu. Proto musíte poslouchat doporučení lékařů:
houby ústřice by neměly být konzumovány dětmi mladšími než 5 let - navzdory absolutní bezpečnosti tyto houby budou příliš těžké pro malý žaludek;- je nutné omezit používání dotyčného produktu na lidi ve starobu i na stáří - obvykle mají problémy s činností trávicího systému, neměly by se zhoršovat;
- opuštěné nakládané a slané ústřice budou muset a ty, u nichž je diagnostikována infekce ledvin a močových cest, je předispozice k perifernímu edému;
- pečená houba ústřice je velmi těžký produkt, a proto je nutné výrazně omezit jeho použití u těch, kteří mají v minulosti patologii pankreatu a žlučníku.
houby ústřice by neměly být konzumovány dětmi mladšími než 5 let - navzdory absolutní bezpečnosti tyto houby budou příliš těžké pro malý žaludek;Dále se na houbách ústřice může vyvinout alergická reakce - pokud se má tento přípravek spotřebovat poprvé, měl by být proveden malý alergický test. Stačí použít malý kus houby a počkat na reakci těla po dobu 30-60 minut..
Jak si vybrat a uložit houby ústřice
Prodejny prodávají ústřicové houby a velké velikosti a miniaturní, a někdy spotřebitel nerozumí rozdílu mezi nimi.. To doporučují odborníci.:
- Dávejte pozor na barvu ústřice - měla by být šedá a stejnoměrná;
- v žádném případě nekupujte předmětný produkt žlutě as prasknutým víčkem;
- houby ve svých rukou by se neměly rozpadat, obecně mají pružnou strukturu;
- otočte houby vzhůru nohama - řez by měl být hladký a bílý.
Stroužkové houby jsou skladovány špatně - dokonce i ve vakuu balené při pokojové teplotě, doba skladování ústřicových hub je definována jako 24 hodin. Pokud je však vložíte do chladničky a teplota bude stále udržovat na -2 stupních, můžete tento produkt uložit až na dobu 2 měsíců.
Je skutečně možné zmrazit houby ústřic - stačí je opláchnout pod tekoucí vodou, uschnout a dát do mrazáku. V této podobě mohou být houby skladovány po dobu jednoho roku..
Houba ústřice je obyčejná houba, která může být nazývána bezpečná pro lidi. Ale jen v tom případě. Pokud je pěstována ve zvláštních podmínkách, a ne v lese na stromu.