Tvarohový sýr je extrémně zdravý a vysoce kalorický fermentovaný mléčný výrobek. Obsahuje řadu látek nezbytných pro normální růst a vývoj dítěte. Musí být zaveden do doplňků spolu se šťávami, obilovinami a bramborovou kaší..
Pokud nejste v souladu s podmínkami zařazení do stravy drobky tvaroh může být jisté nebezpečí, protože to není nejjednodušší produkt pro ještě nezralý trávicí systém.
Proč je těsta tak důležitá?
Látky, které jsou přítomny ve velkých množstvích v tvarohu:
- proteiny (protein);
- tuky (tuky);
- fosfor;
- vápník;
- vitamín B2;
- kyselina listová (B9).
Navíc v mléčném výrobku je mnoho tuků, které tělo dětí dokonale vstřebává a stává se pro něj vynikajícím zdrojem energie..
Proteiny jsou nezbytné pro růst každé buňky; proteiny a aminokyseliny jsou ty "stavební kameny", z nichž jsou tkáně postaveny (zejména svalové tkáně). Batoľata, které dostávají dostatečné množství bílkovin, rostou a váží velmi pomalu. Jeden z mléčných proteinů, albumin, je nezbytný pro biosyntézu protilátek, a proto hraje důležitou roli ve vývoji imunity..
Vápník a fosfor jsou potřebné pro růst a posílení kostí a tvrdých tkání zubu (smalt a dentin).
Vitamíny B2 a B9 jsou nezbytné pro plný duševní a duševní vývoj dítěte.
Upozornění: v tvarohu je velké množství mléčných bakterií. Jsou součástí normální intestinální mikrobiocenózy. Tyto mikroorganismy se přímo podílejí na procesu trávení a posilují obecnou (nespecifickou) imunitu..
Optimální načasování zavádění tvarohu v potravinách
Zavedení tvarohu do doplňkových potravin doporučujeme, pokud je dítě ve věku 6-8 měsíců. Ve druhé polovině života střeva je již osídlena dostatečným počtem laktobacilů nezbytných pro normální trávení a enzymatické systémy těla jsou docela aktivní.
Dokonce i za těchto standardních podmínek je nutno vyrábět fermentovaný mléčný výrobek v malých objemech. Přizpůsobení zažívacího systému dítěte "běžnému" stolu by mělo probíhat postupně. Kasha, stejně jako děti ze zeleniny a masového pyré se začínají trochu dříve.
V některých případech se doporučuje začít dávat sýřeniny dříve..
Indikace jsou:
- rachity;
- anémie (anémie);
- nedostatek vápníku v těle;
- pomalé (v porovnání s normami) přírůstek hmotnosti;
- krmení od narození.
Pokud existují dvě nebo více uvedených údajů, tvaroh může a měl by být podán od 6-7 měsíců.
Nejdůležitějším indikátorem pro pozdní krmení s tvarohem (od 9 měsíců věku a dokonce i později) a dokonce i úplným opuštěním je individuální přecitlivělost na mléčné výrobky, jinými slovy alergická reakce na kravské mléko. Odložení zahrnutí fermentovaného mléčného výrobku do stravy je také nezbytné, pokud drobce, která je kojená, získává váhu příliš rychle. Také stojí za to trochu počkat s tvarohem, pokud dojde k dřívějšímu uzavření fontanelu, což mimo jiné znamená vysokou hladinu vápníku v těle..
Klinické příznaky nesnášenlivosti jídla:
- průjem;
- alergické kožní vyrážky;
- zvýšená flatulence střev (projevující se roztržením v břiše);
- neklidné chování;
- poruchy spánku;
- špatná chuť k jídlu.
Upozornění: Vzhledem k výše uvedeným údajům jsou rodiče samozřejmě schopni určit optimální čas pro zavedení tvarohu do stravy, ale je stále lepší konzultovat s dětským pediatrem.
V jakém množství dáme tvaroh na začátku návnady?
Potraviny s vysokým obsahem tuku a bílkovin jsou vstřebávány zažívacími systémy poněkud pomaleji než sacharidy. Dokonce i nejjemnější tvaroh představuje spíše závažné zatížení ledvin a gastrointestinálního traktu dítěte. V tomto ohledu je lepší začít s podáváním minimálních objemů.. Nejprve by dítě nemělo dostávat více než polovinu lžičky tvarohu. Drobeček se jí vůbec nelíbí, a s největší pravděpodobností už nebude jíst. Tvarohový sýr by měl být podáván pravidelně - nejprve 2-3 krát týdně a pak každý den.
Je důležité: Nepoužívejte dětský tvaroh po 18:00, aby nedošlo k výskytu kolik v žaludku v noci.
Tvarohový sýr je dalším produktem; je podáván po hlavním krmení těsně před porcí mateřského mléka nebo umělého mléka.
Celkový objem tvarohu, který je uveden na jedno krmení, se postupně zvyšuje z poloviny lžičky na 30-50 gramů. Nedoporučuje se dávat větší množství, i když se to dítě velmi líbilo..
Optimální porce podle věku:
- 6 měsíců - 10 až 30 g;
- 7-9 měsíců - 40 g;
- 10-12 měsíců - 50 g.
Tvarohový sýr pro první krmení by měl být připraven na základě mléka nebo kefíru s nízkým obsahem tuku (1%). To je obzvláště důležité, pokud dítě sotva asimiluje laktózu a živočišné tuky. Ve stravě můžete zadat pouze přírodní produkt, ve kterém nejsou žádné konzervační látky nebo syntetická barviva nebo vůně. Jakékoli syntetické složky mohou způsobit alergickou reakci a zhoršit trávicí proces.
Upozornění: Když dítě pravidelně přijímá tvaroh na několik týdnů, můžete začít s tímto výrobkem přidávat ovocné pyré. Většina dětí jako tato směs..
Jak vařit tvaroh pro dítě?
V současné době není problém zakoupit tvaroh na specializovaném obchodě s dětskými potravinami. Nejprve je však lepší připravit tento produkt doma. Většina dětí miluje sladké tvarohové směsi ze směsi krému a kefír..
Je důležité: Nezapomeňte, že by ste neměli uchovávat vařený tvaroh více než jeden den, a to i v chladničce. Mělo by být pouze čerstvé, aby nedošlo k dalším problémům s trávením.!
Výrobek pro první krmení doporučuje vařit pouze 1% baby kefír. Vzhledem k tomu, že tvaroh pro denní krmení vyžaduje velmi málo, stačí, aby se nepřijímalo víc než 200 ml kefíru. Měl by být nalit do dokonale čisté skleněné nádoby nebo například do smaltované misky. Kontejner by měl být umístěn ve vodní lázni a když se kefír začne rolovat, vypněte kamna. Výsledné sýry je třeba vychladnout a sklopit na jemném sítu. Je-li to nutné, můžete ji dále stlačit. Není-li produkt zcela homogenní, doporučujeme jej otřít skládanou gázou složenou z několika vrstev..
Upozornění: průměrný "výtěžek" produktu je 50 g kefírového tvarohu na 100 ml.
Poté, co jste se ujistili, že sýpka chata nevyvolává problémy s trávením u dítěte, můžete použít alternativní způsob přípravy produktu pro první doplňkové potraviny. Potřebujete vzít 2 lžíce. l kefír a 200 ml předvařeného mléka a kombinujte tyto ingredience v hrnci. Poté je nádoba umístěna na pomalém ohni a počkejte, až zhroutí maso (obvykle to trvá asi 15 minut). Chcete-li odstranit přebytečnou syrovátku, položte na plátno. Tento produkt má mírně sladkou chuť, takže děti ji s velkou radostí jíst..
Deska! V lékárnách a specializovaných prodejnách můžete koupit léky Narine, Bifidumbacterin a Lactobacterin. Obsahují živé bifidobakterie a mikroorganismy kyseliny mléčné. Tyto produkty, používané k léčbě intestinální dysbiózy, jsou používány mnoha matkami jako kvasu k výrobě domácích mléčných výrobků. Chcete-li získat chutný a zdravý kefír, stačí je přidat do vařeného mléka, umístěte nádobu na teplé místo a počkejte asi 1 den..
Existuje další velmi běžný recept. Sklenice mléka se nalije do hrnce, přivede se k varu a přidá se 10 ml roztoku chloridu vápenatého zakoupeného v lékárně. Poté se nádoba okamžitě vyjme z tepla a zakřivená hmota se skloní. Extrémně zdravá výživa pro děti je tedy obohacena o vápenaté soli..
Pokud dítě kategoricky odmítne jíst nekvašený tvaroh, pak zlepšit chuť domácího produktu, můžete přidat trochu fruktózy.
"Shop" sýry jsou rozděleny na mléčné výrobky, smetanu a kombinované. Obsah tuku se pohybuje od 3,8% do 10-15%:
- Mléčné výrobky doporučené pro děti s nízkou fyzickou aktivitou a (nebo) vysokým přírůstkem hmotnosti, stejně jako děti trpící cukrovkou. Obsah tuku nepřesahuje 5%.
- Krémová užitečné pro aktivní děti s deficitem hmotnosti.
- In kombinované jsou přítomny rostlinné tuky, jejichž polynenasycené mastné kyseliny jsou nezbytné pro tvorbu a normální funkční aktivitu struktur centrálního nervového systému.
Některé z komerčně vyráběných tvarovek dodávají přírodní zeleninu nebo ovocné pyré - mrkev, banán, hrušku, borůvku atd..
Chumachenko Olga, pediatr