Jogurt je hustý fermentovaný mléčný výrobek s přídavkem potravinářských přísad, ovoce a přírodního džusu. Obdržíte ho zpracováním mléka metodou dozrávání Aby se dosáhlo husté konzistence a zvláštní chuti, do produktu se přidávají termofilní streptokoky a bulbulská hůlka..
Je zajímavé! Vnitřní jogurt - Bulharsko. Tam bylo poprvé vytvořeno Kiselo Mlyako pomocí unikátní technologie, která je považována za národní symbol.
Nutriční vlastnosti a chemické složení jogurtu
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 68 kcal
- Protein: 5 g
- Tuk: 3,2 gr
- Sacharidy: 3,5 g
Zobrazit celý seznam
- Organické kyseliny: 1,3 g
- Voda: 86,3 g
- Cholesterol: 9 mg
- Mono - a disacharidy: 3,5 g
- Popel: 0,7 gr
- Nasycené mastné kyseliny: 2 g
Makro prvky:
- Vápník: 122 mg
- Hořčík: 15 mg
- Sodík: 52 mg
- Draslík: 147 mg
- Fosfor: 96 mg
- Chlor: 100 mg
- Síra: 27 mg
Vitamíny:
- Vitamin A: 0,02 mg
- Vitamin PP: 0,2 mg
- Beta-karoten: 0,01 mg
- Vitamin A (RE): 22 mikrogramů
- Vitamin B1 (thiamin): 0,04 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,2 mg
- Vitamín B5 (pantothenikum): 0,3 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,05 mg
- Vitamín B12 (kobalamin): 0,4 mcg
- Vitamin C: 0,6 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 1,4 mg
- Cholin: 40 mg
Stopové prvky:
- Železo: 0,1 mg
- Zinek: 0,4 mg
- Jod: 9 mikrogramů
- Měď: 10 mikrogramů
- Mangan: 0,006 mg
- Selén: 2 mcg
- Chrome: 2 mikrogramy
- Fluor: 20 mikrogramů
- Molybden: 5 mikrogramů
- Kobalt: 1 mcg
Mimochodem, uhlohydráty v jogurtu jsou 90% cukru a žádné vlákniny a vlákniny. Proto může jemně a jemně obnovit trávicí trakt..
Výhody jogurtu
Dotýkáme-li se příznivých vlastností jogurtu, stojí za zmínku, že pouze přírodní produkt má skutečnou hodnotu, bez jídla, syntetických přísad, barviv, příchutí a umělých konzervačních látek..
Na regálech supermarketu najdete až 20 druhů jogurtu, ale ne všechny jsou jako takové. Například, jestliže láhev říká "jogurtový výrobek", "frugurt" nebo "bio-jogurt", pak je lepší upustit od takového nákupu. S největší pravděpodobností obsahuje produkt nejsilnější konzervační látky, stabilizátory a příchutě..
Přírodní jogurt je nejcennějším zdrojem vitamínů a minerálů. Díky tomu dokonale obnovuje imunitu a pomáhá rychleji se zotavit z chřipky a ARVI..
Vysoký obsah draslíku a fluoru pomáhá posílit všechny tvrdé tkáně v těle - kosti, zubní sklovinu, nehty.
Jogurt aktivně produkuje laktát, který zase přispívá k ničení patogenních mikroorganismů. Při dysbióze, kolitidě a dalších onemocněních gastrointestinálního traktu se doporučuje jogurt zahrnout do povinného denního menu..
Při výběru jogurtu v obchodě byste měli určitě zkontrolovat datum vypršení platnosti. Čím dříve je připravena, tím více obsahuje prospěšné bakterie a biologicky aktivní látky. Každý den ztrácejí svou nutriční hodnotu. To je důvod, proč jsou "živé" jogurty tak ceněné, jejichž skladovatelnost nepřekračuje 3 dny při skladování při teplotě 7-10 stupňů.
Je důležité vědět: Kyseliny v ovoci nejsou "přátelské" se zdravými bakteriemi mléčného kvašení. Proto jsou ty kusy bobulí, pejska, ananasu, třešně nebo kiwi pocházejí pouze z čerstvých produktů. V jogurtu přidejte ovoce stlačte, zbývající po vaření želé nebo marmelády.
Možná poškození jogurtu
S opatrností by jogurt měl používat osoby s individuální nesnášenlivostí laktózy. Stejně jako všechny mléčné výrobky může jogurt vyvolat alergické reakce..
Kyslé prostředí produktu může způsobit zvýšení acidity v žaludku, což není prospěšné pro osoby s onemocněním - žaludeční vředy a dvanáctníkové vředy.
Recepty na domácí kosmetiku jogurtu
Kromě své hlavní gastronomické hodnoty se jogurt rozšířil i v domácí kosmetologii. Tento výrobek tvoří výživné masky, regenerační masky na vlasy a anti-aging tělové zábaly..
Jogurtová maska na obličej
Suchá a vybledlá pleť vyžaduje zvláštní péči. Nejvhodnější pro tuto masku z přírodního jogurtu s přidáním vitamínového koktejlu. K jeho přípravě potřebujete: 2 polévkové lžíce živého jogurtu (bez ovocných přísad), několik 5-10 kapek olivového oleje, pomerančovou buničinu nebo 5-10 rozkrojených bobulí. Všechny součásti jsou důkladně promíchány. Maska se nanáší na čistou tvář po dobu 15 minut, po níž se zbytky odmyjí teplou vodou..
Jogurtové peelingy
Do 30 ml jogurtu přidejte 1 lžičku drcených mandlových jader. Výsledná hmota aktivně třela kůži na obličeji, pak opláchněte pokožku teplou vodou. Tento postup zlepšuje mikrocirkulaci krve v podkožních tkáních, zlepšuje pleť a také čistí a zpřísňuje póry..
Zpevňující maska na vlasy
K přípravě masky bude zapotřebí: 30 ml jogurtu, 1 žloutku, 2 polévkové lžíce. l brandy. Maska se nanáší na mokré vlasy po celé délce. Po 30 minutách by měl být přípravek omyt šamponem. Po 3-4 procedurách se vlasy stávají poslušnými, elastickými a získávají krásný lesklý lesk..