Rýžová obilovina je považována za nejpopulárnější po celém světě - dokonce i saláty jsou vyrobeny s tím! Každý je zvyklý na bílou kulatou nebo dlouhou rýžovou rýži, ale v poslední době se na regálech obchodů objevila také červená rýže. To je pro moderní lidi, je považováno za div, ale ve staré Číně si dobře uvědomují své úžasné prospěšné vlastnosti. Mimochodem, v těch raných letech byla červená rýže nazývána "zakázanou", protože byla podávána pouze na stole císařské rodiny a byla předtím krmena vojáky před důležitými bitvami - věřilo se, že tento produkt jim dá sílu.
Samozřejmě, vědci zkoumali červenou rýži a skutečně potvrdili její přínos pro lidské tělo..
Chemické složení červené rýže a její kalorický obsah
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 303 kcal
- Protein: 7,5 g
- Tuk: 2,6 g
- Sacharidy: 62,3 gramů
Zobrazit celý seznam
- Dietní vlákno: 9,7 g
- Voda: 14 g
- Mono - a disacharidy: 0,9 g
- Škrob: 61,4 g
- Popel: 3,9 g
- Nasycené mastné kyseliny: 0,4 g
- Nenasycené mastné kyseliny: 1,9 gramů
Vitamíny:
- Vitamin PP: 3,8 mg
- Vitamin B1 (thiamin): 0,34 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,08 mg
- Vitamin B5 (pantothenikum): 0,6 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,54 mg
- Vitamin B9 (folikum): 35 mikrogramů
- Vitamin E (TE): 0,8 mg
- Vitamin H (biotin): 12 mikrogramů
- Vitamin PP (ekvivalent niacinu): 5,3 mg
- Cholin: 85 mg
Stopové prvky:
- Železo: 2,1 mg
- Zinek: 1,8 mg
- Jod: 2,3 mcg
- Měď: 560 mcg
- Mangan: 3,63 mg
- Selén: 20 mikrogramů
- Chrome: 2,8 μg
- Fluor: 80 mcg
- Molybden: 26,7 mcg
- Bór: 224 mcg
- Vanadium: 400 mikrogramů
- Křemík: 1240 mg
- Kobalt: 6,9 mcg
- Hliník: 912 mcg
- Nikl: 51,6 mcg
Makro prvky:
- Vápník: 40 mg
- Hořčík: 116 mg
- Sodík: 30 mg
- Draslík: 314 mg
- Fosfor: 328 mg
- Chlor: 133 mg
- Síra: 60 mg
Obecně nikdo nebude volat přesný kalorický obsah dotyčného produktu - tento ukazatel je variabilní a závisí na způsobu vaření obilovin. Kalorický obsah produktu se může pohybovat mezi 300 - 350 kcal na 100 gramů, zatímco červená rýže je považována za výživnou a zdravou..
A složení tohoto druhu rýžových cereálií je obecně jedinečné! Za prvé, červená rýže obsahuje téměř všechny zástupce linie vitaminu B. A oni jsou zodpovědní za normální fungování většiny orgánů trávicího systému, stabilizují psycho-emocionální pozadí a činnost centrálního nervového systému. Za druhé, v tomto produktu existuje spousta minerálních látek - například obsahuje železo., hořčík, jod, draslík, fosfor a vápník. Za třetí, červená rýže je "známá" pro své aminokyseliny - tyto látky přispívají k normálnímu fungování celého organismu..
Přínosné vlastnosti červené rýže
Červená rýže je speciální produkt, který je "plněný" měkkým pláštěm. Toto jídlo dodává chuť čerstvého chleba, obsahuje nejvíce aminokyselin, minerálů a vitamínů..
Červená rýže se nejprve vyznačuje bohatým obsahem vlákniny - zajišťuje hladké a hladké fungování střev, zlepšuje motilitu, reguluje mikroflóru. Kvůli těmto vlastnostem patří červená rýže k dietním produktům a může být použita ve stravě při ztrátě hmotnosti - nasycení dochází rychle, střeva funguje dobře, bez zácpy nebo průjem.
Je velmi užitečné představit dotyčný produkt osobám s diabetem mellitus. Faktem je, že jedinečné složení červené rýže může normalizovat hladinu cukru v krvi. A přispívá k odstranění "škodlivého" cholesterolu z krve - to může být již přičítáno prevenci kardiovaskulárních chorob.
Tato krupice je silný antioxidant, odstraňuje toxické látky z těla, soli těžkých kovů a radionuklidy. Proto může být červená rýže použita nejen jako profylaktická látka proti tvorbě maligních nádorů, ale také jako urychlená regenerace po chemoterapii..
Vědci v průběhu vlastního výzkumu učinili několik zajímavých závěrů.:
obsah hořčíku v červené rýži zajišťuje zdraví centrálního nervového systému, zlepšuje funkce mozku, normalizuje činnost kardiovaskulárního systému;- hořčík spolu s vápníkem zabraňuje rozvoj osteoporózy, artritidy a dalších onemocnění svalového a kosterního systému a zubů;
- přítomnost draslíku v červené rýži činí přípravek užitečný pro osoby, které mají v anamnéze revmatismus a jiné kloubní patologie - draslík pomáhá eliminovat soli, snižuje projevy zánětu v kloubech;
- Červená rýže je vynikajícím zdrojem železa, který pomáhá předcházet chudokrevnosti a rychleji se zbavit (pokud je přítomen).
obsah hořčíku v červené rýži zajišťuje zdraví centrálního nervového systému, zlepšuje funkce mozku, normalizuje činnost kardiovaskulárního systému;Upozornění: Jako součást červené rýže existuje mnoho aminokyselin, dokonce i ty, které jsou charakteristické pro masné výrobky - toto je pro vegetariány nepostradatelné. Navíc, červená rýže postrádá gluten - látka, kterou mnoho lidí rozvíjí silnou alergickou reakci..
Možné poškození červené rýže
Předpokládá se, že červená rýže nemůže poškodit lidské zdraví - tento produkt může být zaveden do stravy zdravých lidí a těch, kteří mají v minulosti chronické nemoci, děti a starší osoby.
Jediné varování od lékařů - červená rýže má koneckonců velmi vysoký obsah kalorií, proto by neměli být tímto výrobkem zneužíváni ti, kteří sledují svou postavu..
Jak vařit červenou rýži
Červená rýže je vařena obvyklým způsobem, může být použita nejen jako příloha, ale také pro vaření pilau, jako přísada do salátů, pudinků a kastrolů, které lze z ní vyrobit. Zvažte, že vařená červená rýže může mít nejednoznačnou chuť a vzhled a tyto faktory již závisí na tom, kde kultura rostla.:
jižní Francie - červená rýže je krátká, kulatá zrna, při vaření se stává lepkavá a nemůže být použita na vaření pilafu nebo drobivé kaše;- v Himalájích - červená rýže bude také lepkavá, ale její barva po vaření bude bledě růžová;
- v Thajsku - červená rýže po vaření má lehkou jasmínovou vůni a sladkou chuť;
- v Indii - rýže má bohatou rubínovou barvu, která zůstává nezměněna a po vaření se kaše změní na drobivé.
jižní Francie - červená rýže je krátká, kulatá zrna, při vaření se stává lepkavá a nemůže být použita na vaření pilafu nebo drobivé kaše;Červená rýže je nepochybně hodna přítomnosti každé osoby na stole. Není to exotické, ale nejpřirozenější poklad zdravých látek pro lidské zdraví - využívejte dary přírody.!