V přírodě roste velké množství odrůd rýže. Mezi nimi je rýže z červeného zrna, která má jedinečnou nutriční hodnotu a je přínosná pro lidské zdraví..
Podle historiků byla první zmínka o červené rýži před více než pěti tisíci lety. Zpočátku byla červená rýže převážně pěstována ve staré Číně, Indii a Japonsku, kde byly předepsány zcela mystické vlastnosti. Kvůli své neobvyklé barvě a užitečným látkám byl při léčbě náboženských rituálů používán k léčbě. Jíst tento výrobek mohl jen bohaté a vznešené lidi. Například v Číně byla k dispozici pouze vládnoucí císařské rodině a pro všechny ostatní byla zakázána. Teprve v době nepřátelství za sjednocení Číny dostali nejlepším vojákům velkou čest - jídlo z červené rýže, které dodávalo sílu a obratnost..
V Evropě se červená rýže objevila relativně pozdě - přibližně ve století VIII. Klimatické vlastnosti jihu Francie umožnily úspěšný růst tohoto produktu v údolí Camargue. Od počátku 21. století je Rusko také výrobcem červených rýžových odrůd, které chová Státní vědecký výzkumný ústav Rice a nazývá se "Ruby" a "Marsem".
Červená rýže: nutriční hodnota a chemické složení
V závislosti na způsobu přípravy se energetická hodnota sto gramů produktu pohybuje od 300 do 400 kcal, což odpovídá 1256 - 1675 kJ. Stravování tohoto množství červené rýže, osoba konzumuje 7-10% požadovaného množství denních kalorií..
Červená rýže obsahuje komplex živin, které určují jeho příznivé vlastnosti.. Na základě 100 gramů obilovin je jejich procentní podíl:
- Sacharidy - 6,88
- Protein - 0.21
- Nasycený tuk - 0,18 a mononenasycený 0,21
Chemické složení je produkt bohatý na vitamíny, minerály, aminokyseliny, vlákniny a vlákniny, nezbytné pro normální život, udržení imunity, posílení celkového stavu těla. Červená rýže je bohatá na vitaminy skupiny B. Jako součást obilovin thiamin (B1) - 0,401 mg / 100g, riboflavin (B2) - 0,093 mg, kyselina pantothenová (B5) - 1,433 mg, pyridoxin (B6) - 0,509 mg, kyselina listová (B9) - 20 μg / 100 g. Kromě toho je produkt nasycen vitaminem E (1,2 mg), PP (5,019 mg) a K (1,9 μg).
Tento typ rýže má vysoký obsah fosforu, mědi, draslíku a hořčíku. U 100 gramů je jejich počet 333 mg, 277 μg, 223 mg a 143 mg. Spotřeba červené rýže poskytuje tělu vápník, železo, mangan a selen.
Přínosné vlastnosti červené rýže
Optimálně vyvážená směs vitamínů, minerálů a živin činí z červené rýže cenným zdrojem výživy. Lékařské testování určilo užitečnost červené rýže. Pravidelná konzumace tohoto produktu nejen dobře funguje na imunitním systému, ale také zabraňuje vzniku onemocnění kardiovaskulárního systému. Pigmentové látky obsažené v kompozici červené rýže - antokyaniny, plní funkci silných antioxidantů, odstraňují škodlivé a jedovaté látky, brání možnosti onkologických patologií.
Tento produkt je extrémně populární v dietetice. Významné množství vlákniny normalizuje trávicí trakt, zlepšuje mikroflóru, přispívá k rychlému nasycení jídla v čase. V kombinaci s nízkým obsahem kalorií to umožňuje efektivně snížit nadváhu. Červená rýže se doporučuje pro osoby s diabetem. Výborně snižuje nadbytečný cukr a pomáhá zbavit se cholesterolu. Nedostatek rostlinných bílkovin v produktu - lepek - způsobuje, že červená rýže je hypoalergenním produktem, který je přípustný ve stravě dětí a dospělých - alergie.
Zranění červené rýže
Červená rýže patří do malé skupiny potravinářských výrobků, které nemají škodlivé nebo negativní účinky na tělo. Dlouhodobé klinické studie nezjistily škodlivou červenou rýži. Jediná kontraindikace je určitým omezením v prvních dnech spotřeby produktu, protože její přebytek může nepříznivě ovlivnit práci gastrointestinálního traktu a vést k plynatosti..
Vaření červené rýže
Pomocí červené rýže můžete vařit obrovské množství pokrmů: nápoje, dezerty, saláty, první a druhé kurzy. Pro maximální užitek z potravin z červené rýže se doporučuje vařit s pláštěm. Koneckonců obsahuje všechny živiny.