Kukuřice, ale vědecky - kukuřice se objevila před více než 6000 lety. Oni civilizovali to v Mexiku, některé Mayské kmeny pokládaly kukuřici za "dar nebe", dokonce i uctívání Boha, pojmenované po této trávě. V SSSR začala být kukuřice v 50. letech 20. století rozšiřována na objednávku prvního tajemníka ÚV KSSU Nikita Khrushchev. Výsev polí se konal pod sloganem "Chyťte a předjíždějte Ameriku".
Je zajímavé! Kukuřičné klasy z dávných dob byly miniaturní, nezestávaly delší než 3-4 centimetry, což je desetkrát méně než moderní odrůdy.
Kukuřice v Rusku ustoupila, ale neříkat, že se stala příliš oblíbená obyvateli. A marně, protože tato obilovina je velmi užitečná, z ní můžete připravit hodně pokrmů. V tomto článku budeme hovořit o kukuřičném krému, jeho výhodách a možném poškození lidského těla..
Složení
Nutriční hodnota 100 g:
- Obsah kalorií: 328 kcal
- Protein: 8,3 gramů
- Tuk: 1,2 g
- Sacharidy: 71 gr
Zobrazit celý seznam
- Dietní vláknina: 4,8 g
- Voda: 14 g
- Mono- a disacharidy: 1,2 g
- Škrob: 69,6 g
- Popel: 0,7 gr
- Nasycené mastné kyseliny: 0,2 g
Vitamíny:
- Vitamin PP: 1,1 mg
- Vitamin E: 2,7 mg
- Beta-karoten: 0,2 mg
- Vitamin A (ER): 33 mikrogramů
- Vitamin B1 (thiamin): 0,13 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,07 mg
- Vitamín B5 (pantothenikum): 0,35 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,25 mg
- Vitamin B9 (folikum): 19 mikrogramů
- Vitamin E (TE): 0,7 mg
- Vitamin H (biotin): 6,6 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 2,1 mg
Makro prvky:
- Vápník: 20 mg
- Hořčík: 30 mg
- Sodík: 7 mg
- Draslík: 147 mg
- Fosfor: 109 mg
- Síra: 63 mg
Stopové prvky:
- Železo: 2,7 mg
- Zinek: 0,5 mg
- Měď: 210 mikrogramů
- Mangan: 0,4 mg
- Chrome: 22,7 mcg
- Molybden: 11,6 mcg
- Bór: 215 mcg
- Kobalt: 4,5 mcg
- Hliník: 29 mcg
- Nikl: 23,4 mcg
- Cín: 19,6 mcg
- Titan: 27 mcg
Obsah kalorií produktu je nízký - 328 kcal na 100 gramů. V kukuřičných pecích je opravdu mnoho živin:
- Vitaminy skupiny B (kyselina listová a pantothenová, thiamin, riboflavin, biotin, pyridoxin);
- Vitamíny A, PP, E;
- Minerály: draslík, hořčík, vápník, fosfor, sodík, zinek, železo, mangan, měď.
Pokud vezmeme v úvahu kvantitativní složku těchto prvků, můžeme usoudit, že 100 gramů kukuřičných tuků obsahuje jednu čtvrtinu denní dávky dospělého. Bohatý výrobek a vláknina, popele, nasycené mastné kyseliny, mono a disacharidy.
Je zajímavé! Existuje několik druhů kukuřičných zrna, které se vyznačují velikostí zrna a barvou. Tyto parametry závisí na rozmanitosti kukuřice samotné..
Výhody pro kukuřičnou mouku
Kromě svých nutričních a chuťových vlastností má krupice řadu vlastností, které jí umožňují nazývat "pomocníkem" při prevenci a léčbě různých onemocnění. Použití kukuřičných krupiček prospěje vzhledu: posiluje hřebíky, vlasy. Vzhledem k obsahu vitaminu E a A, stejně jako mědi, které jsou přírodními asistenty při výrobě elastinu, zlepšuje stav kůže. Kromě toho produkt čistí tělo toxinů a toxinů, posiluje kardiovaskulární systém, protože pomáhá snížit hladinu cholesterolu. Celulóza reguluje práci žaludku a střev a zabraňuje rozvíjení fermentačních procesů..
Díky dobré absorpci kukuřičné kaše je považováno za "lehké" jídlo, takže se často používá v programech pro snížení tělesné hmotnosti. Z toho vyplývá, že použití tohoto produktu pomáhá zbavit se dalších kilogramů bez rizika nedostatečného deficitu vitamínu a dalších problémů souvisejících s nízkokalorickými dietami..
Je důležité! Kukuřice je produkt s nízkým alergenem, obilí z ní je skvělé pro krmení malých dětí a těhotných žen.
Může kukuřičný škrob poškodit?
Každý ví, že produkty, které by byly stejně užitečné pro všechny, neexistují. Avšak kukuřičný škrob nemá prakticky žádné kontraindikace. Měla by být používána s opatrností pouze u lidí trpících žaludečním vředem..
Pro ty, kteří z lékařských důvodů potřebují získat váhu, se kukuřičná kaše také nedoporučuje, protože obsahuje jen málo kalorií a pocit plnosti je poměrně rychlý. To znamená, že ani dobro, ani ublížení na takové lidi to nepřinese.
Pokyny pro výběr produktu
Při výběru obilovin pro kukuřičnou kašičku věnujte pozornost následujícím skutečnostem:
- zrna musí mít stejnou velikost,
- barva - jasně žlutá, ještě bližší k oranžové,
- žádné plevy a jiné nečistoty,
- čerstvost produktu - čím čerstvější obiloviny, tím chutnější a více voňavé kaše bude.