Ve vzhledu se kumvuk (Kinkan, nebo japonský Quince Fortunella) podobá miniaturnímu oválnému oranžovému.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Andrelix.
Pěstuje se ve Spojených státech (hlavně na Floridě a Kalifornii), v Číně a Japonsku. Toto sladké, energické ovoce je dobrým zdrojem vlákniny, vitamínů C a A. Může být bezpečně konzumováno s kůží čerstvou, konzervovanou, sušenou nebo slanou..Nedávno některé kavárny začaly nabízet svým návštěvníkům čajové kompozice založené na exotickém ovoci. Kumquat poloviny jsou dokonale kombinovány s jahodami a listy zeleného čaje. Velmi užitečné!
Složení a seznam užitečných vlastností
Mají málo kalorií (pro 8 kusů je pouze 108 kalorií), hodně vlákniny, vitamínů, minerálů, antioxidantů a esenciálních olejů, díky nimž jsou tyto okouzlující ovoce extrémně atraktivní a zdravé. Mezi antioxidanty, které jsou předmětem zvláštního zájmu, jsou lutein, karoten, tanin a zeaxantin..
Množství užitečných vlastností kumkvátů je vysvětleno přítomností cenných minerálních látek, jako je měď, vápník, mangan, draslík, zinek, selen a železo. Tyto minerály přebírají kontrolu nad krevním tlakem a srdeční frekvencí, přispívají k tvorbě červených krvinek a podílejí se na buněčných oxidačních procesech.
Denní příjem vitaminu C
Vitamin C je důležitým antioxidantem pro zdraví krevních cév, šlach, vazů a kostí a podílí se na syntéze kolagenu. Vhodné pro prevenci artritidy, diabetu, rakoviny, stejně jako neurodegenerativních onemocnění.
8 surových plodů obsahuje 66,7 mg vitaminu C. To je téměř denní množství, které podle Národního zdravotnického ústavu činí 75 mg pro ženy a 90 mg pro muže.
Přírodní vitamín C je také nezbytný pro rychlé hojení ran a pooperačních stehů..
Riboflavin a Co pracují s enzymy
Kumvaty - zdroj vitaminu B, riboflavin, který je součástí složek různých enzymů lidského těla. V jedné dávce (8 kusů) obsahuje 0,137 mg uvedeného vitaminu. Zatímco průměrná denní dávka riboflavinu je 1,1 mg u žen a 1,3 mg u mužů.
Mezi další vitamíny B "si všimli" oranžové kumvaty, měly by být zaznamenány niacin, thiamin, foláty a pyridoxin. Všechny tyto látky v lidském těle působí jako kofaktory pro lepší absorpci potravin..
Vitamín A pro kosti, zuby a nehty
Pokud vaše tělo zoufale potřebuje příliv vitamínu A, ale už jste už unaveni nibbling mrkve ráno nebo pití mrkvové šťávy namísto atraktivnější pomerančový džus, otočte oči na kumvaty. Vitamín A rozpustný v tucích, který je nezbytný pro zdraví svalové a kostní tkáně, kůže, zubů a nehtů, je v těchto miniaturních citrusových plodech dost daleko..
Užitečné vlákniny
Potraviny bohaté na vlákninu jsou přínosem pro zdraví srdce a gastrointestinálního traktu. Stejných 8 čerstvých kumkvátů může poskytnout osobě 9,9 g vlákniny, což je o něco více než 1/3 denní spotřeby doporučené lékařským ústavem: 25 g pro ženy a 38 g pro muže.
Dietní vláknina ovlivňuje koncentrace glukózy v krvi a inzulínu, čímž snižuje riziko vzniku cukrovky typu II.
Jaké plody mohou být s diabetem.
Užitečné stravovací vlastnosti kumvaty jsou právě díky unikátní vláknité struktuře, včetně pektinů, tříslovin, celulózy a některých dalších polysacharidů..
Extra vápník
Vápník se podílí na mnoha funkčně významných procesech v těle. Je zapotřebí pro přenos nervových impulzů, svalové kontrakce, pro tvorbu zubů a kostí. Osm kumvuk obsahuje 94 mg vápníku. To je relativně malé při denní dávce u dospělých 1000 mg..
Nejlepší recepty
Dobrý kumquat by měl být pevný, se stabilní kůží, bez modřin a záhybů. Nejlepší je skladovat tyto plody v čisté plastové nádobě nebo je zmrazit v plastových sáčcích..
Horký čaj
Tento teplý nápoj je zvláště dobrý během studené sezóny, aby podpořil imunitu..
- Opláchněte 10 druhů ovoce, nakrájíme na polovinu.
- Ruce vytlačte džus z každé poloviny do čajové konvice, přidejte ovoce sami a nalijte všechen vroucí vodu.
- Dejte čaj s kumvaty na infuze po dobu 5 minut, přidejte med nebo hnědý cukr podle chuti.
Osobně se mi líbí, když tyto ovoce doplňují chuť obvyklého černého čaje. Nápoj je nasycený.
Brandy Kumquats
Složení:
- 450 g čerstvých kumkátů,
- 330 g třtinového cukru,
- 1/2 láhev brandy.
Vaření:
- Omyjte ovocný mix s cukrem a nalijte brandy. Kapalina nesmí dosáhnout hrdla lahve o minimálně 2,5 cm..
- Pečlivě utěsněte láhev a vložte ji do chladného temného místa.
- Během prvního týdne je nutné denní láhev otočit a trochu mírně třepat, aby se cukr zvedl ze dna a nasákl každý kumkát.
- Podáváme stolu se svěžími horkými buchty a smetanou.
Můžete udržet takové "opilé" ovoce po dobu 2 měsíců na chladném tmavém místě, ale nesnažím se posoudit, jaké užitečné vlastnosti mají tyto kumquaty.
Oranžová: přínosy a poškození zdraví.