Mohou děti (kojenci) cukr?

Dnes, ze všech stran: pediatři, zubní lékaři, endokrinologové a dokonce psychologové, mladí rodiče slyší názor, že cukr může poškodit tělo dítěte a vyvolat vážná onemocnění. Odborníci z obrazovky a stránky různých časopisů v jednom hlasu doporučují maximálně odložit okamžik seznámení dítěte s tímto produktem. Ale čím tvrdší jsou tato tvrzení, tím více otázek vzniká: "Co je s tímto produktem špatně?", "Kdy můžete ještě začít nabízet cukr dítěti?" "Pokud je to tak škodlivé, jaké náhrady můžete použít?" a tak dále Pokusme se vyřešit toto téma a zjistit, co je pod sněhově bílými sladkými krystaly tak strašidelné, a zda mohou přinést alespoň nějaký užitek lidskému tělu?

Co je bílý cukr?

Dnes v regálech obchodů a v našich kuchyňských skříních se nejčastěji vyskytuje sladě bílý rafinovaný cukr, který se vyrábí hlubokým čištěním řepných nebo třtinových surovin. Během procesu extrakce bílých krystalů se z nečistot odstraňuje cukr, čímž se snižuje jeho nutriční hodnota, nicméně sladkost a vysoký obsah kalorií - přibližně 398 kcal na 100 g produktu - zůstávají..

Při požití sacharózy, která je jednoduchým sacharidem, se okamžitě rozdělí na:

• fruktóza;
• glukózy.

Pro vychytávání buněčné glukózy produkuje pankreas požadovaný hormon - inzulín.. Ta část sladkého produktu, kterou tělo nepoužívalo k výrobě energie, se hromadí v tukové tkáni..

Dávejte pozor

Stojí za zmínku, že prudký nárůst následovaný rychlým poklesem hladiny cukru v krvi má velmi nepříznivý vliv na pankreas, který musí pracovat v režimu "za hranicemi". A u těla dítěte jsou tyto kapely obecně srovnatelné se stresující situací..

S pravidelnou konzumací sladkostí zvyšuje riziko problémů s metabolismem sacharidů, které se následně projevují nadváhou a cukrovkou. A to je jen vrchol "sladkého ledovce". 

Škody na cukru u dětí

Samozřejmě, každé rostoucí a aktivní dítě potřebuje sacharidy a rafinovaný cukr je jedním z nejdostupnějších zdrojů rychlých sacharidů. Nicméně podle studie může mít sacharóza negativní vliv na tělo dětí.. Zejména cukr může:

1. Návykové a zničit chuťové pohárky. Dítě se velmi rychle stává závislým na nezdravých potravinách, jestliže je zpočátku nabídnutá sladká voda a obiloviny. Podle výsledků výzkumu jsou děti, ve stravě, ve které nebyl žádný cukr před dosažením tří let věku, pojištěny proti lásce jakéhokoli druhu cukrovinek po zbytek svého života. Naopak děti, které jsou zvyklé na oslazené pokrmy, zpravidla odmítají jíst čerstvé jídlo a neustále požadují od rodičů nové porce lahůdek. To se vysvětluje skutečností, že glukóza vyvolává produkci hormonů štěstí - endorfinů, které se velmi rychle odpařují..
2. Vyvolání přírůstku hmotnosti. Vysoký obsah kalorií cukru spolu s jeho nadměrnou spotřebou nevyhnutelně přispívá ke zvýšení hmotnosti, což platí zejména při nízké fyzické aktivitě.
3. Přispějte k výskytu poruch příjmu potravy. Sladkosti mohou ovlivnit tělo různými způsoby, nebo spíše chutí k jídlu - potlačit ho nebo uměle zvýšit.
4. Provést vývoj zubních problémů. Sladké prostředí v ústech dítěte je příznivým útočištěm pro bakterie, které vypouštějí kyseliny, které zničí zubní mléko zubů a v důsledku toho i budoucí trvalé zuby. Kazy a destruktivní procesy jsou u dětí velmi výrazné, protože jejich smaltový zub není dostatečně silný..
5. Destruktivně postihuje centrální nervový systém dítěte. Hyperaktivní a někdy agresivní chování dětí je spojeno s příjmem sladkostí. Stávají se velmi vznětlivá, podrážděná, hysterická a často trpí nespavostí..
6. Zbavit tělo dítěte významnou část vápníku a vitamínů B. Rafinovaný cukr vyvolává nejen vyluhování dostupných zdrojů, ale také narušuje jejich normální vstřebávání.
7. Způsobit poruchu střev dítě, což způsobuje tvorbu nadýmání a nestabilní stolici, dysbiózu.

Výhody cukru pro dítě

Samozřejmě, sacharóza má několik pozitivních stran:

1. Při použití v těle dítěte je aktivováno mnoho procesů..
2. Příznivý účinek na fungování mozku dítěte.
3. Rychlé sacharidy jsou okamžitě transformovány na energii, kterou děti potřebují pro aktivní pohyby..
4. Sladké pokrmy zvyšují náladu dítěte a přinášejí mu radost.
5. Sacharóza má depresivní účinek na některé škodlivé mikroorganismy, a proto se používá jako přírodní konzervační látka..

WHO, názor odborníků na výživu a známého pediatra E. Komarovského

V souvislosti s růstem chorob způsobených nadměrnou spotřebou cukru začala WHO přijmout rozhodná opatření k potírání tohoto problému..

Dávejte pozor

První zpráva Světové zdravotnické organizace (WHO), která uvádí činnosti zaměřené na snížení denního příjmu cukru o 10%, byla předložena v roce 2003.

Podle odborníků na výživu by člověk zcela zdravý neměl jíst víc než 10 g cukru denně. To je norma, která je dostatečná a prakticky neškodná pro dospělý organismus. U dětí by měl být denní příjem sacharózy snížen třikrát.

Ale slavný pediatr E. Komarovský neobsahuje cukr v kategorii "absolutního zla". Podle jeho názoru má sacharóza, podobně jako ostatní sacharidy, velmi důležitou roli při zajišťování normálního fungování těla dítěte. Současně ale nedoporučuje nabídnout cukr dětem, které se právě začínají seznámit s "dospělým" jídlem. Pokud dítě odmítne ovesnou kaši nebo kefír, pak nedějte potravu s bílým cukrem: vynikající volbou by bylo přidání ovocného pyré nebo sušeného ovoce na misku.

Názor Dr. Komarovského na výhody a nebezpečí cukru pro dítě, můžete slyšet a sledovat tuto recenzi videa:

Kdy začneme dítě seznámit s cukrem? Kvantitativní opatření

Je důležité

Lékaři souhlasí s tím, že není nutné uvádět cukr do stravy dítěte po dobu alespoň jednoho roku, protože předchozí znalost tohoto výrobku zvyšuje riziko zdravotních problémů..

Děti mají dostatek mléčného cukru - laktózu, což je téměř 6krát méně než cukr. A v umělých směsích kromě laktózy je také přítomna maltóza..

Začátek ve věku šesti měsíců jsou k dispozici další zdroje energie pro děti:

• fruktóza, která je součástí ovoce;
• komplexní sacharidy: obiloviny a zelenina. Výhodou složitých sacharidů je to, že dodávají nejenom glukózu, ale také užitečné stopové prvky organismu dětí..

Je lepší poslouchat názory odborníků a snažit se co nejvíce zpozdit známost vašeho dítěte s cukrem, protože děti nejsou vůbec potřebné do tří let. Naneštěstí je v naší době velmi obtížné, v životě ve společnosti, plně ovládat jídlo dítěte, ale ne sladkosti po dobu jednoho roku - docela v moci rodičů.

Po roce je v zásadě již povoleno přidávat cukr k dětské výživě, ale hlavním úkolem není přehánět a nepřekračovat stanovené normy:

• do 3 let denní sazba nepřesahuje 6 gramů cukru;
• od 3 do 6 let - cca 7 g.

Pokud jde o sladkosti, ve stravě dítěte od tří let může být přítomen:

1. Marshmallow.
2. Marshmallow.
3. Marmeláda.
4. Nízkotučný zmrzlina a koláč (nejlépe domácí).

Čokoláda má vysoký obsah tuku, takže je lepší ji nabídnout dítěti nejdříve po 5-6 letech.

Přírodní a zdravé náhražky cukru v dětském menu

Otázka zavádění cukru zpravidla začíná otravovat rodiče, když jejich drobky odmítají jednat čerstvou kaši nebo mléčné výrobky..

V této situaci přijdou na záchranu přírodní a zdravé sladidla - ovoce, které mohou být přítomné v menu pro děti v surové, vařené, pečené nebo sušené formě..

V kaši, kefír nebo tvaroh můžete přidat ovocné pyré, nakrájené čerstvé ovoce nebo sezónní bobule atd..

Můžete vyrobit kompot ze sušeného ovoce a po roce mu můžete nabídnout své dítě v sušené formě jako sladkosti..

Pozor! Doporučuje se, aby sladké ovoce bylo do stravy dítěte ve věku od 8 měsíců a až poté, co se seznámí se sezónní zeleninou a ochutnal "neslazené" obiloviny.

Obchod nahrazuje bílý cukr. Co je lepší nabídnout dítěti?

Nejčastěji je v dětské stravě zahrnut granulovaný cukr, získaný z cukrové řepy a čištěný za použití určité technologie na sníh bílý. Jak již bylo uvedeno, bílý cukr je zdrojem sacharózy..

Kromě rafinovaného granulovaného cukru najdete na regálech a lékárnách takové produkty, jako jsou:

1. Hroznový cukr (glukóza).
2. Hnědý cukr (třtina).
3. Fruktóza.
4. Umělé sladidla (náhražky cukru).

Hroznový cukr (glukóza, dextróza) se vztahuje na jednoduché sacharidy a vyznačuje se rychlou stravitelností a méně škodlivým pro zuby dětí. Tato látka je extrahována z kamenného ovoce, hroznů, banánů, malin, jahod. Glukóza je vyráběna lékařským průmyslem ve formě tablet a roztoků. V pediatrii se nejčastěji předepisuje s ohledem na věkové dávky se zvýšeným acetonem u dětí.. Tento typ cukru není určen k pravidelnému přidávání do dětských potravin..

Hnědý cukr extrahované z cukrové třtiny. Má specifickou chuť, barvu a zvláštní vůni.. Vzhledem k tomu, že hnědý cukr prochází jiným stupněm čištění (prakticky zůstává v původní podobě), zachovává určitý soubor užitečných stopových prvků, a to:

• Vitamíny B;
• minerály: fosfor, vápník, draslík, železo a hořčík.

Je důležité

To je jediná výhoda hnědého cukru před bílým. A zbytek je stejný vysokokalorický výrobek (asi 380 kcal na 100 g cukru) a také kvůli nečistotám, které obsahuje, může způsobit alergické reakce u dětí.

Fruktóza získané z ovoce a bobulí, a má několik výhod oproti bílému cukru:

1. Nevyvolává prudký vzestup hladiny glukózy v krvi.
2. Inzulín není pro jeho absorpci potřebný, což znamená, že na pankreatu není zatížení..
3. Fruktóza je rozdělena na:
   • glukóza, která jde do energetických potřeb těla;
   • glykogen, který se hromadí v játrech a když je nedostatek sacharidů - kompenzuje jejich nedostatek.
4. Má bohatší sladkou chuť, což je dvakrát sladkost bílého cukru.
5. Při konzumaci ovocného cukru je riziko vzniku kazu sníženo o 25%..

Kalorický obsah fruktózy je 399 kcal na 100 g produktu.

Je důležité

Fruktóza je poměrně dobrá alternativa k bílému cukru, ale za podmínky jeho mírného a neustálého používání..

Umělé sladidla získávají stále větší popularitu, protože překračují bílý cukr v sladkosti a mají nulový obsah kalorií. Obvykle jsou používány výrobci takových potravin, jako jsou:

• zmrzlina;
• cukrovinky;
• sladkosti;
• nápoje;
• žvýkačka;
• dietní potraviny.

Dávejte pozor

Mezi přírodní sladidla patří: aspartam, sukralosa, sacharin, thaumatin, acesulfam, cyklamát.

Tyto látky nepřispívají k tvorbě inzulínu a kromě toho se vylučují z těla ve stejné formě, ve které se tam dostávají. Proto umělé sladidla jsou dobrou volbou pro cukrovku, nicméně jsou nepřijatelné pro dětskou výživu. Faktem je, že účinek umělých sladidel na tělo dítěte dosud nebyl dobře studován, zatímco v některých zemích byl negativně ovlivněn, takže je tam zakázáno.

Cukr a alergické reakce u dětí

Mnoho rodičů se domnívá, že cukr může být alergenem a způsobit vhodné reakce v těle dítěte. Nicméně, experti odmítnou tuto možnost, argumentujíc tím, že alergické reakce v lidském těle mohou vyvolat pouze bílkoviny a cukr, jak je známo, je uhlohydrát.

Dávejte pozor

Cukr může přispět k výskytu alergie na jakýkoli jiný přípravek nebo zhoršit průběh stávající alergické reakce. Faktem je, že cukr, který se dostává do střeva, může vyvolat procesy fermentace a hniloby těch zbytků jídla, které dosud neměly čas nebo se špatně strávily. Produkty degradace vstupují do krevního oběhu a způsobují alergické reakce..      

Faktory přispívající k výskytu alergických reakcí na cukr:

1. Genetická predispozice.
2. Nadměrné užívání různých druhů sladkostí během těhotenství.
3. V dětském jídelním lístku se pravidelně podávají sladké pokrmy..
4. Imunní depresivní faktory z vnějšího prostředí (špatné podmínky prostředí, bydlení ve škodlivém prostředí, kouření dospělých v domě atd.).
5. Hormonální rány spojené s puberty.
6. Zánět škůdců a střevní poruchy.

Alergické reakce jsou dva typy:

1. Místní charakter. V takovém případě se dítě může objevit na kůži šupinatých a svědivých růžových oblastech nebo může dojít k intestinální dysfunkci a někdy dochází k symptomům respiračních onemocnění. V raném věku mají děti takové nemoci jako:
   • exudační diatéza;
   • neurodermatitida;
   • ekzém.
2. Obecný charaktera To jsou nejnebezpečnější alergické projevy. Dítě může najednou zaznamenat otoky sliznic, což se projevuje obtížemi dýchání. Mělo by být zřejmé, že taková klinika může být symptomem Quinckeho edému. Stejně jako u alergického bronchospasmu nebo při záchvatu bronchiálního astmatu se objevuje méně hrozný obraz..

Pokud má dítě po jídle nějakou alergickou reakci, měli byste úplně odstranit "podezřelý" přípravek a okamžitě vyhledat lékařskou pomoc., zejména pokud jde o alergické projevy obecné povahy spojené s obtížemi dýchání.   

Oleg Evtushenko, lékař, lékařský posudek