Ječmen je kultivovaná obilná rostlina pěstovaná na všech pozemských kontinentech, kde je zemědělství přinejmenším mírně rozvinuté. Na počátku jara se semena vysévají a do konce léta dochází k plné zralosti. Tato tráva patří k nejstarším rostlinám. Pěstování ječmene se odehrálo před nejméně 10 tisíci lety na Blízkém východě a nejstarší zrnky nalezené v egyptských pyramidách.
Je zajímavé! Starověcí Řekové používali ječmene v různých posvátných rituálech a římští gladiátoři ho používali k růstu svalové hmoty, kterou lidé nazývali - "jíst ječmen".
Vnější ječmen je dlouhý kmen s 2-3 úzkými listy. Začátkem léta rostlina začne kvitnout, po níž se vytvoří plnohodnotný špicel s obilím. Tato nenáročná rostlina miluje světlo, volnou zem a hojné proudy slunečního světla..
Složení zrna ječmene
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 288 kcal
- Protein: 10,3 gramů
- Tuk: 2,4 g
- Sacharidy: 56,4 g
Zobrazit celý seznam
- Dietní vlákno: 14,5 g
- Voda: 14 g
- Mono - a disacharidy: 1,3 g
- Škrob: 54,6 g
- Popel: 2,4 g
- Nasycené mastné kyseliny: 0,4 g
- Nenasycené mastné kyseliny: 1,34 g
Makro prvky:
- Vápník: 93 mg
- Hořčík: 150 mg
- Sodík: 32 mg
- Draslík: 453 mg
- Fosfor: 353 mg
- Chlor: 125 mg
- Síra: 88 mg
Vitamíny:
- Vitamin PP: 4,5 mg
- Vitamin B1 (thiamin): 0,33 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,13 mg
- Vitamin B5 (pantothenikum): 0,7 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,47 mg
- Vitamin B9 (folikum): 40 mikrogramů
- Vitamin E (TE): 1,7 mg
- Vitamin H (biotin): 11 μg
- Vitamin PP (Niacinový ekvivalent): 6,5 mg
- Cholin: 110 mg
Makro prvky:
- Vápník: 93 mg
- Hořčík: 150 mg
- Sodík: 32 mg
- Draslík: 453 mg
- Fosfor: 353 mg
- Chlor: 125 mg
- Síra: 88 mg
Stopové prvky:
- Železo: 7,4 mg
- Zinek: 2,71 mg
- Jod: 8,9 mcg
- Měď: 470 mcg
- Mangan: 1,48 mg
- Selén: 22,1 mcg
- Chromium: 10,6 mcg
- Fluor: 106 mikrogramů
- Molybden: 13,8 mcg
- Bor: 290 μg
- Vanadium: 172 mcg
- Křemík: 600 mg
- Kobalt: 7,9 mcg
- Nikl: 26,1 mcg
- Cín: 72,2 mcg
- Titan: 141,7 mcg
- Hliník: 520 mcg
- Zirkonium: 38,7 mcg
Zrno ječmene obsahuje vitaminy skupiny B rozpustné ve vodě, vitamín E rozpustný ve vodě, stejně jako nejcennější komplex mikroelementů: železo, hořčík, mangan, draslík, vápník, křemík, fosfor, hořčík, síra, jod, chrom,.
Užitečné vlastnosti ječmene
Obsah ječmene všech výše uvedených prvků naznačuje, že má příznivý vliv na práci lidského těla jako celku. Například selen přispívá ke zdraví pokožky, zachovává její pružnost a hladkost. Fosfor, vápník, mangan posilují kosti, jsou prevencí osteoporózy a artritidy.
Ječmen obsahuje antibakteriální látku lysin. Má vynikající antivirový účinek. Tato složka se používá v léčivech pro výrobu léků proti herpesu. Mnoho vědeckých studií ukázalo, že ječmen působí proti růstu rakovinných buněk kvůli obsahu enterolaktonu - rostlinného lignanu..
Je důležité! Děti, které konzumují ječné jídlo pravidelně, nejsou prakticky náchylné k astmatu, protože tato obilovina obsahuje inhibiční látku pro toto onemocnění: vitamín E + hořčík + omega-3 tuky.
Díky bohatému vitamínovému a minerálnímu komplexu a sacharidům je ječmen jednou z hlavních složek všech doplňků stravy. Pomáhá doplnit zásoby vitální energie, udržuje tón a posiluje imunitní systém.
Gordetsin - další léčebná složka, která je součástí ječmene jader. Pomáhá účinně řešit různé kožní plísňové onemocnění. Také, zrna ječmene v prášku mohou být použity k vytvoření anti-stárnutí masky doma..
Ve srovnání s ostatními obilovinami má ječmen více vlákniny a méně škrobu. To je důvod, proč je užitečné pro očištění těla toxinů a cholesterolu, stejně jako pro udržení zdraví diabetiků http://okeydoc.ru/saxarnyj-diabet-lechenie-narodnymi-sredstvami/, protože pomáhá snižovat hladinu glukózy v krvi a inzulínu. Jeho použití v potravinách přispívá k hubnutí http://okeydoc.ru/produkty-pitaniya-dlya-poxudeniya/, normalizace trávení a růstu užitkových bakterií ve střevech.
Je důležité! Další netradiční použití hustého ječmene - zlepšuje laktaci a posiluje tvrdé tkáně. Kojené matky s mlékem předávají dítětem nejcennější látky včetně vápníku. Pro zachování síly zubní skloviny a tkáně chrupavky se doporučuje konzumovat denně 40-50 mg odbytu zrna ječmene..
Možná škoda na ječmeni
Ječmen je absolutně netoxický, hypoalergenní přípravek. Jedinou kontraindikací pro jeho použití je chronické onemocnění trávicího systému - celiakie. Při této nemoci jsou poškozeny vilky tenkého střeva na jeho vnitřních stěnách. A ječmen obsahuje velké množství vlákniny a lepek, což jen zhoršuje situaci.
Aplikace
V každodenním životě používají krmné i potravinářské obiloviny. Z jeho zrní se ukáží chutné a užitečné ječné krupice. A pro chov dobytka, výrobu polotovarů ze zemské části rostliny. Smaženo seno je oblíbeným způsobem ošetření domácích zvířat: krávy, kozy, ovce.
V medicíně se ječmen používá k léčbě chronických a dočasných onemocnění. Pro poruchy žaludku a gastrointestinálního traktu se doporučuje použít odvar zrn z ječmene, připomínající tekuté želé. Tato kompozice obklopuje sliznici, zklidňuje zánět a podporuje rychlé hojení vředů..
Ječmen slad se používá k léčbě kožních onemocnění. Můžete je připravit takto: vyklíčit semena ječmene, pak je vyschnout. Jak je požadováno, vysušené a klíčené semena jsou nalita vodou a infuze. Síla sladu závisí na době expozice. Sladové krémy se vyrábějí lokálně na postižené kůži nebo se přidávají do lázně teplou vodou..