Možná nenajdete takovou osobu, která nejí jablka - toto ovoce je považováno za nejoblíbenější, požadované na území celého světa. Ale začali se je kultivovat v 16. století - i tehdy lidstvo vyrostlo 25 druhů jabloní.
Chemické složení jablek, jejich energetická hodnota
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 47 kcal
- Protein: 0,4 g
- Tuk: 0,4 g
- Sacharidy: 9,8 g
Zobrazit celý seznam
- Dietní vláknina: 1,8 gr
- Organické kyseliny: 0,8 g
- Voda: 86,3 g
- Nenasycené mastné kyseliny: 0,1 g
- Mono - a disacharidy: 9 g
- Škrob: 0,8 g
- Popel: 0,5 g
- Nasycené mastné kyseliny: 0,1 g
Makro prvky:
- Vápník: 16 mg
- Hořčík: 9 mg
- Sodík: 26 mg
- Draslík: 278 mg
- Fosfor: 11 mg
- Chlor: 2 mg
- Síra: 5 mg
Vitamíny:
- Vitamin PP: 0,3 mg
- Betakaroten: 0,03 mg
- Vitamin A (ER): 5 mikrogramů
- Vitamin B1 (thiamin): 0,03 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,02 mg
- Vitamín B5 (pantothenik): 0,07 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,08 mg
- Vitamin B9 (folikum): 2 mikrogramy
- Vitamin C: 10 mg
- Vitamin E (TE): 0,2 mg
- Vitamin H (biotin): 0,3 μg
- Vitamin K (phylloquinon): 2,2 μg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinů): 0,4 mg
Stopové prvky:
- Železo: 2,2 mg
- Zinek: 0,15 mg
- Jod: 2 mikrogramy
- Měď: 110 mikrogramů
- Mangan: 0,047 mg
- Selén: 0,3 mcg
- Chrome: 4 mcg
- Fluor: 8 mikrogramů
- Molybden: 6 mcg
- Bór: 245 mcg
- Vanadium: 4 mcg
- Kobalt: 1 mcg
- Hliník: 110 mcg
- Nikl: 17 mcg
- Rubidium: 63 mcg
Jablka nejsou jen zdrojem vitamínů - v tomto ovoci je opravdu spousta a každý odpovídá za normální fungování celého organismu.. Dotčený výrobek obsahuje také mikro / makronutrienty.:
- fosfor;
- chróm;
- vápník;
- molybden;
- draslík;
- jod;
- železa a mnoho dalších.
Lékaři zejména oceňují vlákniny ve složení jablek různých odrůd - jsou odpovědní za práci v zažívacím traktu. A organické kyseliny a nenasycené mastné kyseliny činí dotyčný produkt téměř nepostradatelný - odborníci doporučují jíst 2-3 jablka denně, aby tělo mohlo být "nasyceno" vitamíny, mikro- makro prvky a dalšími důležitými látkami..
Ale energetická hodnota jablek je malá - na 47 g produktu je pouze 47 kcal..
Užitečné vlastnosti jablek
Skutečnost, že všechny odrůdy uváděného ovoce mají vysoké chuťové vlastnosti, je všem dobře známo - pravděpodobně se proto jablka považují za nejoblíbenější plody stovek tisíc lidí. Ale kromě gastronomického potěšení, jablka mají mnoho užitečných vlastností, což je důležité a nezbytné pro lidské zdraví.. Zde jsou jen některé užitečné vlastnosti jablek:
- Přispívají k odstranění "škodlivého" cholesterolu z krve - pektinu a dietních vláken, které tvoří jablka, se váží a odstraní přebytek cholesterolu z jater a krve. A to slouží k zabránění vzniku kardiovaskulárních onemocnění..
- Jablka mají baktericidní a neintenzivní protizánětlivé vlastnosti, proto jsou indikovány pro onemocnění gastrointestinálního traktu (například pro úplavici, kolitidu).
- Oni mají choleretický účinek, projímadlo - musí být zavedeny do stravy těch, kteří mají problémy s trávením obecně, a zejména s fungováním žlučníku.
- Jablka normalizují metabolické procesy v těle - jestliže jíst ovoce v denní době, sacharidy nejsou přeměněny na tuk, což vám umožní zhubnout. Jablka jsou velmi oblíbeným výrobkem pro ztrátu hmotnosti, existují dokonce i speciální dny nalačno.
Obsah hořčíkových solí a kyseliny askorbové ve složení jablek je užitečný pro ty, kteří jsou ohroženi rozvojem aterosklerózy - ovoce, o kterém se jedná, bude sloužit jako vynikající prevence.- Jablka jsou schopna potlačit mnoho toxických látek - tento výrobek musí nutně být na stole těch lidí, kteří pracují v nebezpečné výrobě.
- Jablka zabraňují zácpě (i když se vyskytují v chronické formě), a to slouží k prevenci rakoviny tlustého střeva.
- Pokud vyrábíte čaj z jablek, můžete významně zlepšit své psycho-emocionální zázemí..
- Železo obsažené v jablkách pomáhá rychle normalizovat hladinu hemoglobinu v krvi a zabraňuje vzniku anémie s nedostatkem železa.
Obsah hořčíkových solí a kyseliny askorbové ve složení jablek je užitečný pro ty, kteří jsou ohroženi rozvojem aterosklerózy - ovoce, o kterém se jedná, bude sloužit jako vynikající prevence.Apple poškozuje
Každý je tak zvyklý na skutečnost, že jablka jsou užitečné, že otázka jejich ublížení není vůbec vznesena. Mezitím lékaři varují - i ten nejužitečnější přípravek může poškodit lidské zdraví.. Pokud jde o jablka, musíte si vzpomenout na následující funkce tohoto ovoce:
- Negativně ovlivňují zubní sklovinu, protože kombinace kyseliny a cukru ji ničí - po jídle jablka odborníci doporučují důkladně vypláchnout ústa teplou čistou vodou.
- Jablka by se neměly po dlouhou dobu spotřebovat v příliš velkých množstvích, protože to může vést k narušení gastrointestinálního traktu - to platí pro dny nalačno a mono-diety.
- V případě žaludečního vředu a duodenálního vředu, gastritidy s vysokou / nízkou kyselostí žaludeční šťávy a chronické kolitidy může nadšení pro jablka vyvolat zhoršení zdraví, exacerbace patologií.
- Pokud má člověk v minulosti onemocnění kardiovaskulárního systému, měly by být červené jablka zcela vyloučeny ze stravy - i když v menu jsou pouze zelení a žlutí zástupci této kultury..
- Existuje názor, že v jamkách jablek je obsaženo velké množství jódu. To je pravda, ale také obsahují kyselinu kyanovodíkovou - jed pro tělo. Proto se nedoporučuje jíst kosti jablek obecně na jídlo, ale je dovoleno jíst nejvýše 5 zrn za den.
- Jako součást jablek je spousta cukru, takže v noci se nesmí jíst - to nebude dietou, ale přímá cesta k přírůstku hmotnosti. Mimochodem, kvůli přítomnosti cukru v jablkách je třeba je používat s opatrností a těm, kteří jsou diagnostikováni s diabetem.
- Jablka přispívají ke zvýšené tvorbě plynu ve střevech - tento bod by měli vzít v úvahu ti, kteří již trpí meteorismem nebo mají tendenci.
Jak si vybrat a uložit jablka
Abyste se nemuseli mýlit při výběru jablek a nakupovat opravdu chutné, zdravé, musíte znát odrůdy tohoto ovoce.. A oni jsou rozděleni do:
- Letní - stromy začnou přinášet ovoce od července do srpna, nejsou určeny pro dlouhodobé skladování, ale dělají nejkrásnější džemy, konzervy a kompoty. Pro letní odrůdy jablek patří: bílá náplň, melba, čínská, borovinka a moskevská hruška (to je nejběžnější letní odrůdy).
- Zima - začnou přinášet ovoce koncem září, dokonale uložené po dobu jednoho roku. Mezi nejběžnější zimní druhy jablek patří: Antonovka, Calvil Snow, Semerenko, Pepin, Orlik a Sinap.
Zimní odrůdy jsou také aktivně prodávány v maloobchodních prodejnách - Granny Smith (chovaný v Austrálii, má šťavnatou a kyselou chuť) a Golden Delicious (má sladkou chuť, šťavnatost a maso, které dlouho neztmavne).
Další fáze výběru jablek - hodnocení jejich vzhledu. Pokud jste již rozhodli o odrůdě, věnujte pozornost následujícím skutečnostem:
- jablka musí být pevná a pevná na dotek;
- na kůži by neměly být žádné skvrny;
- dávají přednost neopotřebovanému ovoci - nejchutnější a zdravější jablka se prodávají od podzimu do března;
- V lesklých, jasně importovaných jablkách prakticky neexistují živiny ani vitamíny.
Koupili jablka ... A jak je správně ukládat? Za prvé, mohou být vysušeny a dlouho požívat kompot ze sušeného ovoce. Pouze je nutné vzít v úvahu, že u sušených jablek prudce stoupá obsah kalorií - rozhodně nebude možné s nimi ztrácet váhu. Za druhé, jablka jsou krásně uložena ve větraném, chladném pokoji bez světla - například to může být sklep. Za třetí, jablka mohou být umístěny do velké nádoby a jen naplněné vodou - po chvíli dostanou chuť namočené, ale neztratí své užitečné vlastnosti.
Vezměte v úvahu, že jablka při řezání velmi rychle ztmavují - to ovlivňuje velké množství železa v jejich složení. Pokud potřebujete udělat strouhání jablek ke stolu, stačí je posypat citrónovou šťávou - budete schopni "zpoždění" doby ztmavnutí buničiny.
Jablka jsou nejen chutná, ale i zdravá. Kromě toho by měly být používány lidmi různých věkových skupin, pokud nejsou k tomu žádné kontraindikace.