V uplynulých letech věnovala několik výzkumných univerzit pozornost turmerice (indické šafrán) a její prospěšné vlastnosti. Široce distribuovaný v Asii (zejména v Indii) av některých oblastech Afriky. V indickém slově znamená slovo svatý prach..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: sommaill.
Nyní tento koření, jedna z odrůd zázvorů, zašla daleko za gastronomický rámec. Vědci identifikovali chemické složení kurkumu a jeho vliv na lidské tělo.
Jaké je použití
Aktivní složka v koření a curcuma, která určuje její barvu, je kurkumin. Tento antioxidant patří do rodiny curcuminoidů - polyfenolických sloučenin jasně žluté barvy. Dokázala účinně bojovat proti infekcím, snižovat hladinu cholesterolu, řešit problémy s trávením a zpomalovat šíření některých forem rakoviny..
Bylo také možné prokázat pozitivní účinek této látky na prevenci závažných onemocnění, jako je Alzheimerova choroba a hypertrofie myokardu, které jsou považovány za příčinu volných radikálů..
Všechny uvedené užitečné vlastnosti kurkuminu se odrážejí v publikaci časopisu "Pokroky v experimentální medicíně a biologii" za rok 2007.
Na základě kurkuma kořenového vyrábí potravinářské barvivo tumerik (E100). Koncentrace kurkuminu v něm je 1-5%. Tumerická (světle žlutá) je často přidávána do másla, průmyslový margarín a levné sýry..
Protizánětlivé vlastnosti
Zaměstnanci společnosti Stanford University uvedli, že kurkuma má protizánětlivé vlastnosti a může být užitečná při léčbě a hojení ran, při léčbě revmatoidní artritidy, diabetu, ekzému a psoriázy.
Stejné vlastnosti dělají populární indické koření atraktivní způsob, jak zmírnit bolestivé příznaky artritidy - říkají lékaři z University of Maryland..
Pro své dobré antibakteriální vlastnosti se kurkuma stále více začleňuje do terapeutických krémů a mastí proti různým bakteriálním infekcím a parazitům..
Pro trávení
Stejně jako mnoho jiných orientálních koření, kurkum zvyšuje vylučování žluče v žlučníku, což v některých případech pomáhá normalizovat trávení. Izraelští lékaři prokázali účinnost kurkuminu při prevenci a léčbě gastrointestinálních poruch, včetně nevolnosti, nadýmání, zvýšené tvorby plynů, ztráty chuti k jídlu, nepohodlí žaludku atd..
Není divu, že kořen kurkuma byl zařazen do seznamu bylin schválených v Německu pro léčení problémů s trávením a řešení obecných zdravotních problémů. Oficiálně doporučená dávka byla 1 polévková lžička. 2-3 krát denně.
Z přebytku cholesterolu
Stejný Američtí vědci naznačují, že kurkumin redukuje koncentraci "špatného" cholesterolu v krevním oběhu, zabraňuje jeho akumulaci na stěnách tepen a tvorbě aterosklerotických plátů - což je hlavní příčina tvorby krevních sraženin s následnými mrtvami a srdečními infarkty..
Z jaterní fibrózy
Americký profesor Anping Chen ze St. Louis empiricky zjistil, že přirozená látka kurkumin pomáhá při prevenci a léčbě fibrózy jater, která nesouvisí s alkoholovou závislostí.
Tento jasný nápad byl předán profesorovi čínskými léčiteli, kteří používali kurkuma k léčebným účelům již od starověku. Chen vede výzkumný tým, který studuje molekulární mechanismy fibrózy a rozvíjí přirozené terapie..
Nealkoholická fibróza se vyskytuje na pozadí obezity nebo diabetu typu II. Pacienti mají zvýšené hladiny leptinů a cukru v krvi. To podle amerických vědců vede ke zvýšené produkci kolagenu jaterními buňkami a jejich vláknitých změn. Bylo experimentálně prokázáno, že kurkumin inhibuje negativní účinek leptinových molekul a chrání játra před fibrózou..
Protinádorové vlastnosti
Lékaři z Harvardské lékařské školy doufají, že prášek z kořene kurkuma může bojovat proti rakovině. Výsledky předběžných studií ukázaly účinnost koření při léčbě rakoviny kostí, pankreatu a rakoviny prostaty. Pokusy na myších potvrdily účinek kurkumu, který blokuje růst melanomu. Tento indický koření navíc působí proti šíření rakoviny prsu v plicích.Kosmetické vlastnosti kurkumu.
Recepty na léčbu
Ajurvédský čaj
Mix 1/8 lžičky. kurkuma a 1/4 šálku vody. Přidejte 3 kardamové lupínky podle potřeby. Směs vaříme na nízké teplotě po dobu 6 minut, pak přidáme 1 šálek mléka a 2 polévkové lžíce. l mandlový olej. Počkejte na první známky varu. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout, přidávejte několik kapek medu nebo javorového sirupu pro zlepšení chuti..
Tento čaj je vynikajícím nástrojem pro čištění krve, normalizaci menstruace, prevenci diabetu a rakoviny..
Vyčistit dýchací cesty
1-2 hodiny l. mix turmeric s sklenicí studené nebo horké vody a pít místo pravidelného čaje.
Tento nápoj je účinný při astmatu a nachlazení, pomáhá vymýtit nosní cesty a plíce z hlenu.
Infúze pih a věkových skvrn
Pro přípravu kosmetické infuze 1 lž. kombinujte kurkuma s okurkou nebo citronovou šťávou (mají bělící vlastnosti).
Tento nástroj se aplikuje na pokožku celkově 15 minut a pak se vypláchne. Tento proces musí být opakován denně, dokud pihové a pigmentové skvrny nebudou bledé..
Možná poškození a kontraindikace
- Pouze velké dávky kurkumu nebo čištěného kurkuminu (několik gramů denně) mohou po dlouhou dobu způsobit zdravotní potíže, jako je nevolnost, zvracení a průjem. V závažných případech se může vyvinout žaludeční vřed a klinický obraz se může zhoršit v případě onemocnění žlučníku..
- Curcumin zabraňuje srážení krve, což zvyšuje riziko krvácení u pacientů podstupujících operaci nebo u těch, kteří užívají léky na ztenčení krve. Jestliže užíváte warfarin, aspirin, ibuprofen nebo jiné léky s podobnými vlastnostmi, poraďte se se svým lékařem..
Všichni, kteří se zajímají o téma vlivu kurkumu na prevenci a léčbu rakoviny, vás vyzývám, abyste na toto video sledovali. Stanovisko francouzského vědce a statistika incidence rakoviny v různých zemích.
Užitečné vlastnosti asafoetidy.