Kuřecí droby jsou nejen příležitostí k diverzifikaci rodinného menu, ale také úvodu ke stravě zdravých minerálních potravin. Jedná se o kuřecí játra - měkké, chutné, šťavnaté a velmi důležité pro tělo..
Chemické složení kuřecí játry, výživová hodnota
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 137,6 kcal
- Protein: 20,4 gramů
- Tuk: 5,9 g
- Sacharidy: 0,73 gr
Zobrazit celý seznam
- Voda: 70,9 g
- Popel: 1,4 g
Makro prvky:
- Vápník: 15 mg
- Hořčík: 24 mg
- Sodík: 90 mg
- Draslík: 289 mg
- Fosfor: 268 mg
- Síra: 204 mg
Vitamíny:
- Vitamin A: 12 mg
- Vitamin PP: 10 mg
- Vitamin E: 0,7 mg
- Beta-karoten: 0,13 mg
- Vitamin A (RE): 12 000 mcg
- Vitamin B1 (thiamin): 0,5 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 2,1 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,9 mg
- Vitamin B9 (folikum): 240 mikrogramů
- Vitamin B12 (kobalamin): 16,58 mcg
- Vitamin C: 25 mg
- Vitamin PP (ekvivalent niacinu): 13,3864 mg
- Cholin: 194,4 mg
Stopové prvky:
- Železo: 17,5 mg
- Zinek: 6,6 mg
- Měď: 386 mcg
- Mangan: 0,318 mg
- Selen: 54,6 mcg
- Chrome: 9 mikrogramů
- Molybden: 58 μg
- Kobalt: 15 mikrogramů
Dotčený výrobek je mezi ostatními vůdčími osobami v obsahu železa v jeho složení - 17,5 mg této látky na 100 g výrobku. V kuřecích játrech je fosfor, zinek a hořčík..
A kolik vitamínů může vstoupit do těla jednoduchou miskou kuřecí játry? Jedná se o kyselinu listovou (vitamín B9) - je to pro ženy důležité při plánování těhotenství a během porodu. A ve výrobku je kyselina askorbová, riboflavin, karoten, niacin a thiamin - všechny tyto vitamíny jsou nezbytné pro normální fungování těla..
Obsah kalorií tohoto produktu je vysoký - asi 140 kcal na 100 g kuřecí játry. Ale to neznamená, že produkt není dietní produkt, naopak - s tak vysokým obsahem kalorií je v kompozici velmi málo tuků a sacharidů..
Výhody kuřecí játry
Pravidelná konzumace kuřecí játry pomáhá posilovat optický nerv, zlepšuje vzhled pokožky, je čistá, zdravá.. Navíc vědci a lékaři identifikovali a systematizovali následující příznivé vlastnosti kuřecí játry:
zlepšuje imunitní systém;- stimuluje aktivní práci krve;
- stabilizuje činnost srdce;
- posiluje stěny cév, zvětšuje jejich pružnost - slouží jako prevence vzniku aterosklerózy a trombózy;
- normalizuje gastrointestinální trakt;
- posiluje střeva perilstatiku;
- stabilizuje hormony v těle;
- podporuje normální funkci štítné žlázy;
- zlepšuje paměť a stimuluje mozek.
zlepšuje imunitní systém;Ale jedna z nejdůležitějších vlastností kuřecí játry je saturace těla železem, což slouží k zabránění vzniku anémie. Kromě toho, i když lékaři již diagnostikovali anémii s nedostatkem železa, pravidelné užívání daného přípravku pomáhá napravit hladinu hemoglobinu. Zajímavé je, že kuřecí játra jsou jedním z těch vzácných produktů, jejichž použití absorbuje železo co nejvíce - je to způsobeno kombinací riboflavinu a železa..
Je velmi důležité zavést do stravy kuřecí játra a těhotné ženy - kyselina listová v ní obsažená má příznivý vliv na intrauterinní vývoj nenarozeného dítěte..
Zranění kuřecí játry
Mnoho lidí říká, že kuřecí játra jsou pro tělo velmi škodlivé - protože veškerá krev prochází tímto orgánem v těle kuřete, absorbuje toxiny a strusky. A když vezmeme v úvahu moderní podmínky pěstování kuřat na pozadí velkých dávek různých růstových stimulantů a antibiotik, pak co můžeme říci o mytických přínosech jater těchto ptáků??
Ale vědci a lékaři tento názor vyvracejí! Játra s pomocí žlučníku odstraňují z těla všechny škodlivé látky - toxiny, strusky, zbytky léků a to je dobře známé všem lékařům. Nezapomeňte, že lidské tělo má také játra - je mnohem silnější a silnější, a proto snadno odstraní škodlivé látky, které vstoupily do těla a umožnily vstupovat do buněk pouze užitečné buňky. No, pak - můžete koupit drůbež, tak mluvit, "babička" - takže její játra budou určitě užitečné. Obecně platí, že všechny hovory o nebezpečích kuřecí játry na lidské zdraví - jen mýty.
Existují však zřejmé kontraindikace použití daného produktu.:
- Při zvýšené hladině cholesterolu - kuřecí játra obsahuje poměrně velké množství škodlivého cholesterolu (až 280 mg na 100 g výrobku!).
- Ve stáří - není třeba úplně opustit dotyčný produkt, jen snížit částku.
- Peptický vřed žaludku a / nebo dvanáctníku, onemocnění ledvin - v játrech je mnoho bílkovin, které negativně ovlivňují vývoj takových onemocnění.
Jak si vybrat kvalitní kuřecí játra a správně vařit
Kuřecí játra se prodávají chlazená a zmrazená - je zřejmé, že nákup chlazeného produktu je nejlepší volbou.. A při nákupu stojí za to věnovat pozornost následujícím bodům.:
kuřecí játra mají hladký povrch bez jakýchkoliv skvrn;- barva kvalitního výrobku je hnědý s vínovým odstínem;
- nákup kuřecí játry drobivé konzistence není povolen - to znamená nejen "starý" výrobek, ale i nesprávné skladování;
- pokud má dotyčný produkt oranžovou barvu, znamená to, že kuřecí játra byla několikrát zmražena / rozmražena;
- barva jater je zelená - žlučník praskne při zpracování kuřecí játry a produkt bude velmi hořký.
kuřecí játra mají hladký povrch bez jakýchkoliv skvrn;Je zajímavé, že musíte být schopni správně připravit kuřecí játra - s vhodnou kombinací produktů, její užitečné vlastnosti jsou vylepšeny. Nejlepší ze všech - vaříme kuřecí játra. To se provádí rychle - při nízké teplotě vaření trvá 15 minut vaření. Neměli byste přidávat bujónové kostky, nějaký druh koření - upřednostněte zeleninu a zeleninu.
Pokud potřebujete zvýšit množství bílkovin v misce, pak při vaření kuřecí játra použijte jakýkoli mléčný výrobek - zakysanou smetanu nebo smetanu. A pokud do smaženého produktu přidáte některé vlašské ořechy, přidá se do hotového pokrmu nejen koření, ale také přispěje k dobrému vstřebání všech vitaminů..
Kuřecí játra mohou být vynikajícím doplňkem k obvyklé stravě, obohacovat stravovací stůl. Hlavní věcí je naučit se vybrat správný produkt a správně vařit.