Potravinový potenciál kurkumu se poměrně nedávno stal světem známým. Jedná se o tento koření a jeho vliv na váhu těla, řeknu vám dnes.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: seagamess.
Turmeric je obzvláště milován v Indii, kde byl po staletí používán v tradiční medicíně. "Tajnou zbraní" tohoto orientálního koření je jasně žlutý zeleninový polyfenol zvaný curcumin (také přidává barvu do americké hořčice).Rozsáhlé léčebné vlastnosti této látky byly objeveny ve 20. století a zahrnují: antioxidant, protinádorové, antifungální, antivirová, antibakteriální a protizánětlivé. * Avšak již dávno jsem věnoval poměrně zdlouhavý článek o prospěšných vlastnostech kurkumu a jeho základního barvivového pigmentu..
Dopad na tělesný tuk
Potlačuje růst cév v tukové tkáni
Dnes budeme hovořit o zajímavém objevu, který učinili vědci z Tufts University (Boston) v roce 2009. Stručně řečeno, našli vztah mezi kurkuminem a ztrátou hmotnosti. **
Laboratorní studie ukázaly, že kurkuma zabraňuje opětovnému získání váhy tím, že brání růstu tukové tkáně po zrušení stravy. Jak se ukázalo, kurkumin inhibuje růst nových cév, čímž zabraňuje akumulaci tuku "v rezervě".
Zánětlivé značky
Nalezení způsobu použití kurkumu k léčbě obezity vedlo zaměstnance Columbie University k pozitivním výsledkům. Při získávání zvláštní váhy produkují specifické imunitní buňky lidského těla (makrofágy) cytokinové molekuly, které způsobují onemocnění zánětlivé povahy. Vědci věří, že kurkumin může potlačit aktivitu těchto buněk a snížit negativní účinky obezity. Konkrétní příklad - snížení výskytu diabetu.
Zrychluje metabolismus
Tato koření zrychluje metabolismus. Podle některých zpráv je kvůli zvláštnímu termogennímu účinku 1 lžička. Turmeric pomáhá vypálit až 350 kalorií denně. Navíc zvyšuje produkci žluči, která rychle rozkládá tuky na jednoduché komponenty, čímž zabraňuje jejich usazování v problémových oblastech.
Dobré pro játra
Zdravá játra jsou zárukou štíhlosti a absence celulitidy. Toto tělo je odpovědné za včasné spalování tuků, které vstoupí do těla potravou. Pokud se játra v boji proti toxinům neustále "rozptýlí", "tučná pec" našeho těla přestane pracovat na plné kapacitě. Kurkuma pomáhá očistit játra, čímž podporuje její hlavní funkce..
Několik slov o střevní mikroflóře
Jak víte, nedostatek prospěšných bakterií ve střevě způsobuje zažívací potíže a často vede k souboru extra kilo. Turmeric také může přijít na záchranu zde, protože je velmi užitečné pro "přátelskou" intestinální mikroflóru..
Kolik je potřeba pro dietní efekt
Vědci ještě musí zjistit, kolik kurkumu musí spotřebovávat pro řízení hmotnosti:
- V Indii je průměrná denní dávka tohoto koření 2-2,5 g nebo 60-200 mg čistého kurkuminu denně.
- V klinických studiích se objevují následující údaje: od 450 mg do 3 g výživového doplňku s kurkuminem denně v několika dávkách..
- Západní odborníci na výživu považují ideální příjem za 1,5 lžičky. kurkuma za den.
Jak zahrnout do své stravy
Kořenový prášek
Chuť mletého kurkuma dobře funguje se zeleninou praženou a dusenou v olivovém oleji, jako je brokolice, květák a cibule. Tuto příchuť můžete přidat na dresink pro vegetariánský salát nebo zeleninovou omáčku, v omleté a jiné pokrmy z vajec. Ale rybí pokrmy jsou obzvláště chutné, teplé a jasné, když přidáváme špetku kurkuma..
Čajové recepty
Fanoušci pikantních orientálních nápojů často přidávají kurkumový prášek do ovocných koktejlů, jogurtu a nejčastějšího černého čaje. Níže jsou oblíbené recepty na čaj z kurkuma. Ujistěte se, že se pokusíte vařit alespoň jeden z nich.!
- Nejjednodušší čaj s mletou kurkátkou se připravuje následujícím způsobem: nalijte ½ lžičky. Prášek sklenici vroucí vody a pít 2 krát denně bez přísad.
- Je to nudné Pak budete určitě rád relaxační čaj recept: ½ lžičky. zemní kurkuma, ¼ čajové lžičky. zemní zázvor, 1 lžička. med a 1 lžičku. rozmačkaná skořice nalijte sklenici teplého mandlového nebo kokosového mléka, promíchejte a pijte na zdraví! Pokud máte v úmyslu použít tento čaj s kurkátorem ke ztrátě hmotnosti, vyměňte mléko za šálek běžné vroucí vody..
- Třetí recept na teplý nápoj nasýtený kurkuminem je ostřejší a lépe se hodí pro boj s obezitou, protože obsahuje kajenský pepř - další koření, které hoří tuky. Na 2 lžičky. Med medovně jednu lžičku. kurkuma prášek, ½ lžičky. kajenský pepř a mletý zázvor plus sklenici horké vody. Míchat a pít.
Vedle koření (včetně kari) lze polyphenoly z kurkumu nalézt nejvíce na první pohled neočekávané produkty, jako je máslo, pikantní hořčice, sýry, konzervované nápoje atd. Věnujte pozornost štítku: barvení potravin E100 (zlatožlutá) - nikdo jiný než kurkumin.
Nežádoucí účinky
Kurkuma obsahuje koncentrovanou formu biologicky aktivních látek, které jsou užitečné v malých množstvích a mají v případě předávkování vedlejší účinky, jako jsou:
- nevolnost;
- průjem;
- pálení žáhy;
- vypadávání vlasů;
- oslabení imunity;
- kontrakce žlučníku;
- nižší krevní tlak;
- nižší hladina cukru v krvi;
- snižuje LDL a zvyšuje HDL.
Použití kurkuma pro snížení tělesné hmotnosti a jiné lékařské účely se nedoporučuje pro osoby užívající aspirin a předepsané antikoagulancia, stejně jako pro diabetiky..
Další hubnutí koření
Dr. Michael Hall, rodinný lékař z Pennsylvánie, tvrdí, že některé koření přispívají k rychlému vypalování nadbytečných kalorií a mají pozitivní vliv na metabolismus, a proto budou užitečné každému, kdo chce zhubnout..
Zde jsou nejúčinnější z těchto koření: černá, mletá červená a kajenská pepř, kmín, hořčice, kurkuma, zázvor a skořice.
Další zdroje:* "Curcumin: indické solidní zlato" / "Pokroky v experimentální medicíně a biologii".
** "Journal of Nutrition", květen 2009