Exotický víceletý ženšen za tisíce let používá ve východní medicíně jako prostředek k obnově a udržení zdraví. Včelaři šli dál, obohacující neocenitelné vlastnosti "kořene života" a bez tohoto užitečného milovaného květinového medu. Vzácně ve volné přírodě se dnes ženšen úspěšně pěstuje nejen v Číně, Koreji a Japonsku, ale také v Rusku, Bulharsku a některých dalších zemích. Proto je poměrně nový produkt na medovém trhu - med ženšenu - cenově dostupnější než kdy předtím. Studujeme jeho vlastnosti a použití!
Foto: Depositphotos.com. Přidal: marilyna.
Ženšen je bylinná rostlina s dlouhým, šťavnatým kořenem, který může dosáhnout věku 150-200 let. Rostou na hornaté, zalesněné oblasti s ekologicky čistými půdami. Kořenem je to, co ženšen oceňuje. Že má neuvěřitelné léčebné vlastnosti. Sbírá se ve věku 5-6 let ve druhé polovině léta. Má nažloutlý nebo světle hnědý pokryv a je bílá na přerušení. Čím více kořenů připomíná postavu člověka, tím více se cení.
Ženšen není medová rostlina, proto obecně med ženšenu je směs drceného kořene a dobrého květinového medu. Tento med má světlou barvu, lehkou, sladkou chuť a jemnou, jemnou vůni. Je viskózní, někdy tvrdá, což je vysvětleno vysokou rychlostí krystalizace (pouze 3-5 dní).
Složení a kalorie
Ženšenový med obsahuje:
- monosacharidy: fruktóza a glukóza;
- disacharidy: sacharóza a maltóza;
- vitaminu C, pantothenové, nikotinové, kyseliny listové, cholinu, betainu;
- makro- a mikroelementy (draslík, fluor, vápník, sodík, fosfor, hořčík, selén, železo, mangan, měď, hliník, křemík, mangan, zinek, chrom, titan, baryum);
- 18 aminokyselin (AK);
- panaxosidy a další glykosidy.
100 g produktu obsahuje asi 300 kcal.
Historie a výrobní metody
O výrobě medu s přísadami v době mezi odborníky se objevilo spousta kontroverzí.
Známý sovětský apioterapeut Naum Petrovich Ioyrish (1905-1978) ve své knize "Bees to Man" propagoval expresní metodu vytvoření známého produktu s jakýmkoli požadovaným chemickým a biologickým složením, který byl vynalezen před válkou. K získání požadovaného medu se včelám podávají cukrové roztoky s vhodnými přísadami, tzv. Umělými nektary. Tímto způsobem může být obdařena vlastnostmi jiných než melliferních produktů..
První myšlenka - vytvoření expresivního medu ženšenu - to, co přišlo na mysli N.P. Ioi-rishu, pro koho alternativní medicína s použitím včelařství byla vášní života. V té době působil jako lékař na Dálném východě a nadšeně popsal roli kořene ženšenu v čínské medicíně. V knize hovoří o tom, že v Číně a Tibetu je kořen konzumován medem kvůli tomu, že čistá tinktura je hořká. Yoiish předpokládá, že ženšenový med, získaný expresní metodou, bude působit účinněji na tělo než jeho složky zvlášť..
Na druhou stranu, asijské národy používaly ženšen na léčebné účely po tisíce let. V Číně je tato rostlina nejcennějším lékem. Jeho různá jména jsou přeložena jako "člověk-kořen" nebo "božská tráva". Číňané mu dal takové epitety jako "zázrak světa", "dar nesmrtelnosti". Přirozený spisovatel, včelař A.S. Onegov píše, že Asiaté, pro výrobu pilulek, přidávají mouku, med, oleje a další základy do prášku z kořene..
Ženšenový med jako směs dvou složek má východní původ a v Rusku byl vynalezen alternativní způsob jeho výroby..
Předpokládá se, že výroba medu ženšenu expresní metodou neumožňuje získat spolehlivý a vysoce kvalitní výrobek..
V roce 2000 v časopise "Věda a život" Onegov kritizoval výslovnou metodu. Ve svém článku zpochybňuje kvalitu medu ženšenu získaného z cukrového sirupu. Takový produkt, říká Onegov, nemá nic společného s léčivým nektarem - včelina pouze převádí cukr na fruktózu a glukózu..
Podle Onegovu je získaný plnotučný ženšenový med, jestliže tento kořenový odvar mícháte s přírodním medem a potom nakrmíte výsledné roztoky do včel..
Ale Onegov nevidí důvod, jak dělat "med z medu", zejména proto, že je to dlouhý a drahý proces. Věří, že podobný a snad ještě větší účinek lze dosáhnout prostě přidáním kořenového prášku ženšenu k vysoce kvalitnímu přírodnímu medu, jak to Číňané dělají tisíce let..
Takže skutečně užitečný produkt lze získat dvěma způsoby:
- kořenový prášek smíchaný s dobrým teplým medem;
- krmte včely s přírodním sirupem medu ženšenu.
Nákup ginseng med, buďte opatrní: pravděpodobnost padělání je velmi vysoká! Koupit med, vyrobený (podle prodávajícího) podle druhého způsobu, existuje riziko nákupu nezdravového produktu z polí a louků, ale prostě zpracovaného cukru včely..
Použití v tradiční medicíně
V lidové medicíně se medová směs s ženšenem používá ke zlepšení téměř všech důležitých tělesných systémů:
- uklidňuje, tóny, odstraňuje úzkost, strach, pomáhá vyrovnat se s depresivními stavy, zmírňuje inhibiční účinek alkoholu a určitých drog na centrální nervový systém;
- zabraňuje nachlazení a urychluje léčbu;
- pomáhá při léčbě tuberkulózy;
- posiluje imunitu a v důsledku toho vytváří odolnost vůči infekcím;
- stimuluje výměnu plynů, zlepšuje dýchání tkání (zejména mozku);
- udržuje vysokou úroveň fyzické a duševní výkonnosti;
- pomáhá snižovat váhu;
- normalizuje tlak;
- reguluje produkci hormonů endokrinními žlázami;
- stimuluje tok jódu do štítné žlázy;
- zlepšuje tón cévních stěn a zvyšuje průtok krve, obnovuje srdeční frekvenci;
- normalizuje gastrointestinální trakt;
- posiluje plíce;
- zlepšuje chuť k jídlu;
- zmírňuje bolesti hlavy;
- zvyšuje zrakovou ostrost;
- omlazuje;
- urychluje hojení vředů;
- odstraňuje vodu z těla, zmírňuje otoky;
- zvyšuje libido, obnovuje sexuální funkce;
- je pomocné protinádorové činidlo;
- pomáhá zmírnit intoxikaci těla, včetně nikotinu a alkoholu;
- snižuje dobu rehabilitace po závažných nemocech a chirurgických zákrocích.
Tyto užitečné vlastnosti tvořily základ mnoha populárních receptů. Stojí za pozornost orientální medicína, která určuje pravidla přijetí. Podle nich je nejlepším časem pro přípravky ženšenu podzim a zima. Současně je nutné opustit alkohol, mastné a kořenité jídlo, sledovat režim spánku a odpočinku.
Kontraindikace a možné poškození
Med s ženšenem má poměrně silný účinek na tělo, takže před použitím je nutné se seznámit s kontraindikací. Možný nežádoucí účinek může nastat jako reakce těla na obě složky..
Použití medu (jakéhokoli a ženšenu v teple) by mělo být omezeno nebo zcela vyloučeno v následujících případech:
- Těhotenství a kojení. Přírodní produkt pomáhá budoucím matkám a kojícím matkám vyrovnat se s toxemií, dobře spát, být energický, přidávat do stravy zdravé prvky a zlepšovat funkci gastrointestinálního traktu. Abyste však zabránili otravě nebo alergii u dítěte, měli byste se poradit se svým lékařem a buď odmítnout nebo přísně dodržovat denní normu..
- Individuální nesnášenlivost. Je třeba odmítnout použití v případě kožních vyrážek, otoku a dalších projevů alergie..
- Diabetes mellitus, závislost na inzulínu. Přístup je možný striktně po povolení ošetřujícího lékaře..
- Zvýšená kyselost. V tomto případě produkt nemůžete jíst ve své čisté podobě. Je lepší si vzít s tvarohem nebo ovesnou kaší.
Ženšenový med - lék. Dodržujte dávkování, abyste předešli komplikacím..
Vyžaduje opatrnost a užívání léků ženšenem. Při dlouhodobém nepřetržitém podávání nebo předávkování dochází k nežádoucím účinkům:
- bolesti hlavy;
- nespavost;
- tachykardie;
- zvýšený tlak;
- teplota;
- mastopatie (patologie prsu při tvorbě tuleňů);
- zvýšená hladina estrogenu.
Ženšen je kontraindikován u akutních infekčních lézí, hypertenze, dětí do 16 let a při horkém počasí..
Tipy pro výběr
Výběr medu v naší realitě znamená rozlišovat přírodní produkt od umělé hmoty. Včelaři tvrdí, že neexistuje absolutně spolehlivý způsob výběru přírodního produktu sami a záruku lze získat pouze v laboratoři. Ale stále můžete snížit pravděpodobnost neúspěšného nákupu..
Při výběru medu ženšenu nezapomeňte, že:
- krystalizuje velmi rychle, takže jej nelze nalézt v prodeji v tekuté formě;
- musí být velmi viskózní nebo tvarované na kusy;
- světle barvy, s charakteristickou příjemnou, ne příliš ostrá vůní.
Zbývající pravidla jsou stejná jako u jiných odrůd:
- v tekuté formě je navinut na lžíci a proudí dlouhou, odolnou proti roztržení nitě;
- přírodní produkt nekvašuje: na povrchu by neměly být žádné bubliny;
- "falešné" hoří; vložte ho na papír a zapalte ho: cukr se spálí a blistr;
- přirozená směs skleněných džbánek vypadá rovnoměrně silně;
- srážení by nemělo být.
Vaření doma
Chcete-li udělat nějaký přírodní med ženšen:
- Vezměte 4 kusy kvalitního včelího produktu.
- Zahřejte ve vodní lázni, neváhejte k varu (jinak se užitečné směsi zhroutí).
- Strouhněte 1 část kořene, vždy s kůží.
- Smíchejte všechny přísady a roztřepejte se na březích.
Léky
Odsávací odsavač
Přidejte do 1 l lipového medu 60 g kořene. Trvejte na tmavém místě několik týdnů.
Jako lék konzumujte 1 lžičku. směs za měsíc.
Tinktura s vodou a medem
V nádobě o objemu 0,7 l umístěte 15 g nakrájené kořene a nalijte 600 ml vodky. Trvá měsíc. Dejte dostatek medu na zaplnění nádoby a dobře promíchejte..
Vezměte až 20 kapek půl hodiny před jídlem 2x denně. Kurz - 1 měsíc.
Zázvorový čaj
Vytvořte zelený čaj. Přidejte 4 plátky zázvoru a špetku strouhaného kořene. Dejte med na chuť.
Pít dvakrát denně, ale ne před spaním nebo na prázdný žaludek..
Vzhledem k tomu, že ženšen není kultura melounu, velký počet odborníků považuje med ženšenu za fiktivní odrůdu. Ale kombinace "ženšenu a medu" je již dlouho známa, dobře studovaná a užitečné vlastnosti směsi jsou zřejmé i těm, kteří jsou daleko od medicíny..
To je případ, kdy byste neměli uvěřit krásným štítkům. Je lepší vzít osvědčený výrobek od přítele včelaře, koupit kořen ženšenu, jako malý muž, a vytvořit tento lék sám, který podmanil moudrý východ před mnoha staletími.
Acacia med - prospěšné vlastnosti a kontraindikace.