Losos nebo ryby z rodiny lososů jsou ryby, jejichž chuť se obvykle těší i těm, kteří se prostě nelíbí zbytek ryby. Po smažení a smažení se výrazně nezmenšuje velikost, nerozpadá se a nezmění se do nepříjemné kaše.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: Neirfys.
Nutriční hodnota
V zdravém lososu je mnoho výživných bílkovin a takzvaný dobrý tuk. Pouze 100 gramů této užitečné ryby poskytuje lidem denní dávku vitamínu D. Losos je téměř jediný přírodní produkt s tak závažnou aplikací. Stejných 100 gramů divoké červené ryby obsahuje polovinu denní hodnoty vitaminu B12, niacin, selén, vitamín B6 a hořčíku. U konzervovaného lososa je pozorován zvýšený obsah vápníku (kvůli kostem).
Další informace viz schéma systému hodnocení potravin. Kromě živin uvedených v diagramu obsahuje losos více než 80 dalších živin, jejichž koncentrace je pod denním průměrem, i když mají pozitivní vliv na naše zdraví..
Jaké je použití
Vědci nedokázali plně pochopit, proč je konzumace velkého množství lososů vhodná pro lidské zdraví. S největší pravděpodobností je celá věc v kouzelné mastné kyselině omega-3, která bojuje proti zánětlivým procesům v našem těle. Koneckonců je to zánět, který je základem mnoha zdravotních problémů, včetně bolesti srdce, cukrovky, některých druhů rakoviny a artritidy. A omega-3 zabraňuje tvorbě krevních sraženin - hlavní příčině infarktu.
Neméně vzrušující jsou předpoklady lidí z vědy, že omega-3 má dobrý potenciál pro léčbu Alzheimerovy choroby a dalších věkových paměťových problémů. Lidé, kteří dostanou dostatek mastných kyselin z jídla, trpí méně depresí, agresí, sebevražednými myšlenkami. Tato skutečnost potvrzuje dvoutýdenní studii prováděnou lékaři, kdy účastníci dostali komplex vitamínů omega-3. Výsledek: snížení agresivních reakcí o 1/3.Takže, jaké orgány a systémy našeho těla nám řeknou "děkuji vám" za konzumaci lososa??
Pro svaly, enzymatické a hormonální systémy
Proteiny nebo aminokyseliny jsou nezbytnými složkami našich buněk, tkání, enzymů a hormonů. Proteiny z lososa (stejně jako bílkoviny jiných ryb) jsou snadno absorbovány lidským tělem. Nemají žádné vedlejší účinky, neobsahují karcinogeny. Lososové ryby - zdroj dobrého tuku (omega-3), který také hraje důležitou roli při udržování našeho zdraví u vás. Losos je bohatý na některé minerály. Například stejný selén, který si můžete koupit v lékárně, je nezbytným prvkem růstu tkání, vlasů a nehtů, nejčastěji získaných z bílkovin z lososa.
Pro kardiovaskulární systém
Zatímco omega-3 kyselina pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, udržuje flexibilitu tepen a žil, posiluje srdeční peristaltiku, lososové aminokyseliny se dostávají do svých vlastních. Pomáhají snižovat krevní tlak, ovlivňují hladinu cholesterolu v pozitivním smyslu, brání tvorbě jizev stěn tepen a žil, čímž významně snižuje pravděpodobnost infarktu..
Pro normální metabolismus
Omega-3, vitamín D a selen se spojují, aby zvýšily účinky inzulínu, a tím usnadnily vstřebávání cukru a konzistentní snížení hladiny v krvi..
Pro zrak
A opět všudypřítomná omega-3 spolu s aminokyselinami pomáhají předcházet astigmatismu, suché kůži, ztrátě zraku a chronické únavě očí. Nepochybujte, věda prokázala, že lidé, kteří pravidelně konzumují červené ryby, mají nejlepší představu až do stáří..
Pro nervový systém
Omega-3 je jednou z důležitých složek činnosti mozku, zlepšuje paměť a dlouhodobě si udržuje vysokou úroveň pozornosti. Ve společnosti s aminokyselinami, vitamíny A a D a selenem, mastné kyseliny chrání nervový systém před stárnutím, působí jako přírodní relaxanty a uvolňují mozek. Losos je také užitečný při léčení a prevenci Alzheimerovych a Parkinsonových chorob. Možná právě proto se milovníci ryb považují za intelektuálů větší než milovníci masa..
Další užitečné vlastnosti
Omega-3 mastné kyseliny zlepšují strukturu pokožky, dodávají oči, kůži, vlasům a nehtům jasný lesk a chrání užitečné bakterie ve střevech. Losos je univerzální zdroj bílkovin pro děti, starší a nemocné..
Farmář vs Wild losos
Nedávno se objevily konfliktní údaje o výhodách volně žijících a chovaných lososů. Abych byl upřímný, většina lososů, které jsou dnes prodávány na trzích a prostřednictvím řetězců supermarketů, je lososa farmy. A koncentrace škodlivých látek v těchto rybách může být desetkrát vyšší než norma pro divoký losos. Tam byly dokonce případy v Evropě, kde losos byl chován v oblastech s vysokým obsahem těžkých kovů, jako je kadmium a olovo. Tyto znečišťující látky vstupují do ryb prostřednictvím krmiva a jsou uloženy v tukové vrstvě..
Protože lidé dnes jedí mnohem více lososů než před 20-30-30 lety, což se příroda prostě nedokáže sama reprodukovat a míra znečištění červených ryb v umělých médiích se změnila. Například ve Spojených státech platí pravidla USAA a FDA (National Cancer Institute) loajální chovatelům lososů ve Spojených státech, které umožňují poměrně vysokou koncentraci znečišťujících látek na kilogram rybí hmoty. Zatímco zákon upravující kvalitu divokého lososa (EPA) se od roku 1984 nezměnil.Zemědělci se obávají spotřebitelských obav, že v umělých nádržích je losos tlustší, což znamená, že obsahuje mnohem více magické omega-3. Ovšem právě kvůli potenciálně vysoké koncentraci škodlivých látek, mnoho lidí upřednostňuje vaření červených ryb způsobem, který snižuje množství tuku v hotových potravinách. Kromě toho tovární krmiva založená na sóji, pšenici atd. Nepodporuje vývoj omega-3 ryb v těle..
Olejové ryby - důsledky pití.
Naštěstí losos není citlivý na všechny znečišťující látky. Například hladina rtuti divokých a farmových lososů je stejně nízká. Pokud opravdu potřebujete divoký losos, nakupujte konzervy - většina současných konzervovaných ryb byla ulovena ve volné přírodě..
Výhody a poškození lososového milt.