Mezi dietní humbuk kolem mandlí a dalších populárních ořechů, zcela nepovšimnutých, jsou pistácie udržovány samy. Výjimečné příznivé vlastnosti a bohaté nutriční složení smaragdových jadérok si zaslouží pozornost.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: bit245.
Rodná země těchto ořechů je považována za Blízký východ a Střední Asii. Distribuováno ve Středomoří a jižních Spojených státech. Jsou ceněny svou měkkou, mastnou chutí, úžasnou vůní, originální zelenou barvou a jedinečnou sadu vitamínů, minerálů a dalších živin..
Každým rokem rostou a rostou řady studií o zdravých pistáciích. Bylo již zjištěno, že snižují hladinu cholesterolu, zlepšují krevní obraz, zlepšují zrak, podporují úbytek hmotnosti a předcházejí cukrovce. Zajímalo by mě, jaké další užitečné vlastnosti pistácií jsou ukryty za jejich tvrdými skořápkami.?
Nutriční hodnota
Pod pláštěm každého ořechu je bohatství energie, vitamínů a stopových prvků. V pistáciích je mnoho rostlinných složek se zvýšenou aktivitou, které jsou s vámi zárukou našeho zdraví.
V jedné porci (přibližně 49-50 nucleoli), 14 g tuku (především mononenasycených a polynenasycených mastných kyselin), 3,2 g vlákniny (více než 12% denní hodnoty), 6,2 g bílkovin (13% a 11% u mužů).
Tyto zelené nukleoly jsou obzvláště bohaté na aminokyseliny: arginin a fenylalanin. Dovolte mi připomenout, že arginin posiluje imunitní systém a fenylalanin zlepšuje náladu. Pistácie neobsahují cholesterol, ale obsahují fytosteroly, které brání vstřebávání cholesterolu ve střevě.
Mononenasycené tuky nacházející se v pistáciích jsou podobné těm, které se nacházejí v avokádách. Podle American Heart Association jsou tyto látky velmi důležité pro zdraví kardiovaskulárního systému, neumožňují cholesterol obsadit vaše krevní cévy a dokonce zabránit infarktu..
Ve srovnání s jinými ořechy, pistácie obsahují mnoho antioxidantů, jako je lutein, beta-karoten a vitamin E. Existuje poměrně málo vitamínů A a C, ale současně rekordní množství vitamínů B-komplexu. V jedné porcii naleznou vědci 17-40% denní dávky vitaminu B6, 15-20% thiaminu nebo vitaminu B1, stejně jako biotin, riboflavin, niacin, pantothenic a kyselinu listovou. Thiamin je nezbytný pro zdravý zažívací trakt, funkční mozkovou činnost, dobrou chuť k jídlu a výrobu energie. Vitamin B6 se podílí na metabolismu bílkovin, produkci červených krvinek, rozpadu glykogenu s uvolňováním glukózy a energie, syntéze mozkových mediátorů, jako je dopamin a serotonin.
Dále jsou přítomny fosfor (135,8 mg v 1 porci nebo 13% denní hodnoty), mangan (0,36 mg nebo 17%), měď (44%) a také hořčík a draslík (o něco více než 10% . Bohužel, solené pistácie obsahují působivou dávku sodíku. Ale i v tomto případě jsou ořechy nejlepší alternativou k čokoládovým tyčkám a bonbónům..
Důležité vlastnosti
Poškození buněčné DNA je hlavní příčinou rakoviny, zánětu a srdečních chorob. Poskytnutím lidského těla sadou antioxidantů rostlin, pistácie vážně zvyšují obranu. Malé zelené nukleoly obsahují molekuly, které ničí volné radikály a chrání buňky.
Nedávná studie v časopise Nutrition prokázala, že přidání pistácií do stravy normalizuje hladinu glukózy v krvi, zlepšuje cirkulaci oběhového systému a snižuje hodnoty markerů oxidativního stresu u zdravého člověka..
Plody subtropického keře, které daly světu chutné zelené ořechy, obsahují nejméně 3 látky s vysokou antioxidační kapacitou:
- vitamín A (beta-karoten);
- vitamín E (lutein);
- gamma tokoferol.
Poslední z nich je zvláště užitečné pro vlasy a zrak..
Aplikace pro hubnutí
Vysokokalorické ořechy nejsou zdaleka nejoblíbenějším výrobkem mezi těmi, kteří jsou na dietě. Přestože pistácie mají ještě některé vlastnosti, které vám umožní mluvit o jejich výhodách v náročném procesu snižování hmotnosti. Překvapivě harmonická kombinace bílkovin, rostlinných tuků a vlákniny poskytuje rychlý pocit sytosti. Potřeba rozbít každou skořápku rozšiřuje příjem jídla a umožňuje mozku zachytit okamžik nasycení.
Pistácie mají méně kalorií a tuků než ostatní ořechy, což z nich činí ideální občerstvení. Vědci věří, že i když nahradíte 20% stravy (v kaloriích) těmito zelenými ořechy, nedojde k nárůstu tělesné hmotnosti. Nejlepší čas pro pistácie je těsně před jídlem. To pomůže otupit pocit hladu a snížit část ostatních vysoce kalorických potravin..Ve prospěch jader
Prosperní vlastnosti srdečních pistácií závisí na koncentraci mastných kyselin v nukleolech, které brání a léčí mnoho kardiovaskulárních onemocnění..
Po pouhých 3 týdnech denní konzumace těchto ořechů dobrovolníci z dvojitě slepé studie snížili hladinu cholesterolu o 12%, snížili hladinu cholesterolu o 14% a zvýšili hladinu cholesterolu o 14%. Vzhledem k tomu, že cholesterol je jedním z klíčových rizikových faktorů pro srdeční onemocnění, výsledky studie jsou velmi dobré..
Vědci věří, že kromě nenasycených tuků je ořechové vlákno odpovědné za snížení cholesterolu v pistáciích. Produkt má hmatatelný účinek, pokud jeho podíl na stravě činí 15-20% kalorií. Podívejte se na detaily v časopise Journal of American College of Nutrition za duben 2007.
Draslík je další součást srdce, která je příznivá pro pistáci. Americký žurnál klinické výživy tvrdí, že konzumuje 10-20% pistácií denně, a to na základě stálého poklesu krevního tlaku a zlepšení lipidového profilu jader..
Nedávno vědci našli další společnou příčinu onemocnění srdce. Tentokrát byly zánětlivé cévy provokatéři. Jejich intenzita a množství jsou velmi důležitým kardiologickým ukazatelem. Je dobré, že pistácie jsou bohaté na antioxidanty, které snižují zánět i při mírné konzumaci (zejména luteinu).Pro skvělý výhled
Karotenoidy lutein a zeaxantin jsou důležité pro perfektní zdraví orgánů zraku. Jedna porce zdravých pistácií obsahuje 342 μg luteinu a zeaxantinu. To je mnohem víc než v jiných oříšcích. Nezapomeňte na 2% denní dávky beta-karotenu. Jeho tělo jej převádí na vitamín A, aby se udržel dokonalé vidění..
V boji proti stárnutí
Pistácie obsahují antioxidant rozpustný v tucích, který chrání buňky těla proti lipidovým peroxidům. Jedná se o škodlivé chemické látky produkované interakcí kyslíku s tuky v nepřítomnosti antioxidantů..
Naše nádherné ořechy se vyznačují přítomností molekul rozpustných v tucích s antioxidační aktivitou, které neutralizují působení peroxidů. Ale aby se zpomalilo stárnutí, je třeba, aby nejméně 1/5 kalorického příjmu bylo čerstvé pistácie. Jste schopen takového výkonu?
Proti cukrovce
Zvláštní antioxidanty nacházející se v pistáciových jadérech zabraňují procesu glykací bílkovin, což narušuje rovnováhu v těle a může vést k patologickým stavům. Konečné produkty poškozují buňky a tkáně, což způsobuje cukrovku. Pistácie mohou být dobrými spojenci v boji proti cukrovce a jejím příznakům..
Z těchto ořechů udělají výborné krémové dezerty, přidávají se do halvah a salátů, jsou posypané koláčky a masovými delikatesy. Zatímco čisté pistácie jsou nejlepší volbou. Surové nukleoly jsou zdravější než smažené, protože obsahují více antioxidantů..
Pecan nut - přínos a poškození.