Užitečné vlastnosti tuňáka

Tuňák je klíčovým produktem americké stravy. V mnoha ohledech popularita těchto mořských ryb předurčila jeho bohatou výživovou kompozici, včetně omega-3, bílkovin, vitamínů a minerálů. Jinými slovy, téměř vše, co lidské tělo potřebuje, pokud jde o jídlo.

Foto: Depositphotos.com. Přidal: Risia.

Mezi nejznámější přínosy tuňáků patří renomované americké médium citace prevence infarktu, rakoviny prsu a Alzheimerovy choroby, snížení tlaku a hladiny "špatného cholesterolu", normalizace srdečního rytmu, prevence onemocnění srdce a ledvin, obezita, snížení zánětu při artritidě apod..

Nutriční hodnota

Široké spektrum příznivých vlastností tuňáka lze snadno vysvětlit, protože tyto mořské plody jsou bohaté na bílkoviny a jiné cenné živiny, jako je selén, hořčík, draslík, vitamíny B-komplexu, vitamin D a vitamíny E a K. Poslední pár biologicky aktivních látek je pro zdraví srdce, prevence rakoviny a vnitřní krvácení.

Tuňák je vynikajícím zdrojem omega-3 mastné kyseliny. Hraje klíčovou roli v procesech zdravého růstu a lidského vývoje. O tom svědčí studie z roku 2008, na kterou se vztahuje "Journal of Clinical Medicine".

Těhotné ženy s dobrým podílem mořských ryb ve stravě porodily více zdravých dětí s vysokou mírou vývoje..

100 g tuňáka obsahuje průměrně 20-25 g hodnotných bílkovin, což je 50% denní hodnoty podle doporučení vědců z Harvardské univerzity.

Ve srovnání s jinými zdroji živočišných bílkovin je v tuňáku velmi málo cholesterolu: o 1/3 méně než u kuřecích prsou ekvivalentní hmotnosti.

Zbývající prospěšné vlastnosti tuňáka souvisejí s jeho minerálním složením. Draslík, železo a jód jsou důležitými součástmi našeho zdraví. Draslík má pozitivní vliv na nervové vedení, řídí kontrakce srdce, vyživuje srdeční sval. Železo je zapojeno do dodávky kyslíku do orgánů a tkání, zatímco jod zajišťuje zdraví štítné žlázy.

Mořská ryba - Seznam potravin.

7 fakta použití

Zdravé srdce

Omega-3 v tuňáku může sloužit jako základní podpora pro zdraví srdce. A to vše proto, že mastné kyseliny tohoto typu zvyšují koncentraci "dobrého" cholesterolu v těle, inhibují tvorbu krevních sraženin v cévách a zabraňují arytmii.

Další lékařská vlastnost polynenasycených mastných kyselin v čísle tři: úspěšně bojuje proti zánětlivým procesům různých lokalizací.

Výborná vize

A opět mluvíme o omega-3 a jeho léčivé síle. Tato kouzelná mastná kyselina zabraňuje makulární degeneraci - běžnou příčinou zhoršení zraku u lidí starších 50 let. To dokládá řada vědeckých studií. Proto jsou tučné mořské ryby zařazeny do seznamu povinných produktů pro starší věkovou skupinu..

Předcházení rakovině

Vědecký výzkum zaměřený na nalezení přírodních produktů, které chrání před rakovinou, nepřecházel přes tunu. Tento typ mořských ryb může pomoci při prevenci rakoviny vaječníků, rakoviny pankreatu a rakoviny trávicího traktu (žaludek, jícnu, střeva, ústní dutinu). Přítomnost všudypřítomné omega-3 poskytuje ochranným vlastnostem tuňáka proti rakovině prsu a leukemii u dětí.

Rakovinové produkty.

Zdravý mozek

Pokračujeme v komplexním studiu polynenasycených mastných kyselin, které jsou v této gigantické mořské rybě hojně přítomné. Omega-3 vlastnosti jsou také patrné v tak jemné oblasti lékařské zájmové jako lidský mozek. To se týká prevence Alzheimerovy choroby, zdravé stimulace mozkových funkcí, normalizace jejího krevního zásobení, snížení zápalových rizik, podpora nervových impulsů atd..

Bez obezity a diabetu

Tuňák je zvláště vhodný pro pacienty s diabetem typu II, opět kvůli vysoké koncentraci omega-3. Tato cenná přírodní látka chrání tělo před obezitou, normalizuje metabolismus, kontroluje tělesnou hmotnost a zlepšuje takzvanou inzulínovou odezvu..

Pomoc při detoxikaci

Snad nejlepší zdroje potravy selenu jsou mořští obyvatelé, počínaje mušlemi a chobotnicemi, končící ploutvemi. V tuňáku je také tento nádherný minerál. Podílí se na reprodukci glutathionových antioxidantů, jako je peroxidáza, hraje důležitou roli při detoxikaci jater, chrání před rakovinou a srdečními chorobami..

Pro dobrou náladu

Pro ty, kteří jsou na dietě, deprese není nejčastějším výskytem. V takovém případě může být vhodné zvýšit spotřebu tuňáků a jiných olejových mořských ryb, aby se zlepšila nálada, zmírnila napětí a unikla stresu z jídla..

Vzhledem k tomu, že omega-3 mastná kyselina ovlivňuje krevní oběh, fungování imunitního a hormonálního systému, mozková aktivita také spadá do sféry svého vlivu. Jedná se zejména o přenos nervových signálů iontovými kanály a metabolickou účast na produkci serotoninu, což je jeden z klíčových faktorů deprese.

Po roce 1903 se toto mořské plody stalo nejoblíbenějším ve Spojených státech, kdy došlo k akutnímu problému nedostatku sardinek - hlavních mořských ryb pro konzervování. Ale za posledních 10-20 let se vše změnilo a na první místo se vyšplhala malá krevety jehněčí. Důvodem jsou četné zprávy o vysokých úrovních rtuti, které se nacházejí v tuňákových plechovkách.

Ironií je, že tuňák obsahuje mnohem více omega-3 a jiné živiny než novou oblíbenou kuchyni z mořských plodů.

Výhody a poškození jesetera.