Jak víte, žaludy jsou oblíbenou lahůdkou pro kančí, jeleni, medvědi, veverky a mnoho dalších zvířat..
Foto: Depositphotos.com. Přidal: NataliiaMelnyc.
Je škoda, že věnujeme poměrně málo pozornosti léčivým plodům dubu, jejichž léčivé a kulinářské vlastnosti si zaslouží respekt..
Žaludy dozrávají na podzim, sbírají je v září-říjnu a osvobozují je od "klobouků". Tento výrobek se považuje za rychle se zhoršující. Měl by se jíst nebo sklízet zvláštním způsobem bezprostředně po sklizni..
Nutriční hodnota
Žaludy obsahují ve svém složení bílkoviny, sacharidy, třísloviny, třísloviny a velké množství škrobu..
Nejužitečnější složkou je účinná látka quercetin, která má mnoho užitečných vlastností. Tato látka snižuje křeče, otoky a záněty, má diuretický a antioxidační účinek..
Jiné potraviny bohaté na kvěřetin zahrnují jablka, hrozny, brokolice, lanýž, pohánka, brusinky, borůvky, česnek, maliny a olivový olej.
Užitečné vlastnosti
Žaludy jsou užitečné při onemocnění dýchacích cest, gastrointestinálního traktu, srdečních problémů a metabolických poruch.
Mouka
Z žaludů můžete dokonce připravit kaši. A žaludová mouka je vhodná pro pečení různých delikates. Recepty na vaření jsou velmi jednoduché..
- Dubové ovoce se shromažďují, odlupují, rozřezávají na několik kusů a namočí do vody po dobu 2 dnů. Čas od času míchat a měnit vodu nejméně čtyřikrát..
- Žaludy vařte, vypusťte vodu.
- Přeskočte vařené ovoce masem, poté osušte ve vzduchu a poté v troubě.
- Výsledná hmota je vhodná k výrobě kousky žaludu a pro žaludovou mouku (s jemnějším broušením).
Káva
Káva nebo želé z žaludů není potřeba je namočit ve vodě..
- Okamžitě po sklizni pečte ovoce z dubu do trouby až do růžové barvy..
- Po ochlazení, odlupování a jemné broušení.
- Pro výrobu čerstvé kávy z žaludů 1 lžička. směs zředit ve sklenici vody.
Uložte kávu žaludu do suché, těsně uzavřené plechovky.
Acorické želé je také vynikající. Bude trvat: stejná směs pro kávu (1 lžička), stejné množství škrobu a cukru na šálku vody. Dále neexistují žádné zvláštní rozdíly ve srovnání s obvyklým želé..
Pro poruchy gastrointestinálního traktu je lepší užívat čistou kávu z žaludů na ½ šálku 3krát denně po dobu jednoho měsíce.
U bronchitidy, srdečních onemocnění, astmatu a kašle se doporučuje použít kávu žaludu s přídavkem cukru a mléka..