Pea je jednou z nejstarších kultur, rostla na naší planetě ve věku kamenné, o čemž svědčí vykopávky sídlišť té doby. Starověcí čínští a indiáni považovali hrašek za symbol prosperity. V Evropě byla tato zeleninová kultura uznána ve století XVI a postupně se stala dostupnou pro všechny segmenty obyvatelstva. Je pozoruhodné, že v jižních oblastech Ruska stále najdete divoký druh hrachu..
Je zajímavé! Sedláci naší země uctívali hrášek za "univerzalitu" a vyráběli nejen obiloviny a polévky, ale také klobásy a dokonce i sýr..
Předpokládá se, že země Střední Asie jsou rodným místem hrášku, stejně jako některé části Afriky a Evropy, které jsou umyty Středozemním mořem. První kulturní druh se objevil ve Francii a dále se rozšířil po celé Evropě. Ty odrůdy hrách, které jsou dnes k dispozici v Rusku, byly vybrány domácími odborníky.
Složení
Nutriční hodnota 100 g:
- Kalorie: 298 kcal
- Protein: 20,5 gramů
- Tuk: 2 g
- Sacharidy: 49,5 gr
Zobrazit celý seznam
- Dietní vlákno: 11,2 g
- Voda: 14 g
- Mono - a disacharidy: 4,6 gr
- Škrob: 44,9 g
- Popel: 2,8 g
- Nasycené mastné kyseliny: 0,2 g
- Nenasycené mastné kyseliny: 1,39 g
Makro prvky:
- Vápník: 115 mg
- Hořčík: 107 mg
- Sodík: 33 mg
- Draslík: 873 mg
- Fosfor: 329 mg
- Chlor: 137 mg
- Síra: 190 mg
Vitamíny:
- Vitamin PP: 2,2 mg
- Beta-karoten: 0,01 mg
- Vitamin A (ER): 2 mikrogramy
- Vitamin B1 (thiamin): 0,81 mg
- Vitamin B2 (riboflavin): 0,15 mg
- Vitamin B5 (pantothenikum): 2,2 mg
- Vitamin B6 (pyridoxin): 0,27 mg
- Vitamin B9 (listový): 16 mikrogramů
- Vitamin E (TE): 0,7 mg
- Vitamin H (biotin): 19 mikrogramů
- Vitamin PP (Niacinový ekvivalent): 6,5 mg
- Cholin: 200 mg
Stopové prvky:
- Železo: 6,8 mg
- Zinek: 3,18 mg
- Jod: 5,1 mcg
- Měď: 750 mikrogramů
- Mangan: 1,75 mg
- Selén: 13,1 mcg
- Chrome: 9 mikrogramů
- Fluor: 30 mikrogramů
- Molybden: 84,2 mcg
- Bór: 670 mcg
- Vanadium: 150 mikrogramů
- Křemík: 83 mg
- Kobalt: 13,1 mcg
- Nikl: 246,6 mcg
- Cín: 16,2 mcg
- Titan: 181 mcg
- Stroncium: 80 mcg
- Hliník: 1180 mcg
- Zirkonium: 11,2 mcg
Nutriční vlastnosti zeleného hrachu (ne konzervy!) Jsou dvakrát vyšší než u fazolí a brambor. Obsahuje: bílkovinu, škrob, soli vápníku a draslíku, železo, fosfor, měď, mangan, selén, přírodní cukry, tuky a další stopové prvky. Můžeme tedy dospět k závěru, že jeden hrach obsahuje téměř celou periodickou tabulku.
Všechny esenciální aminokyseliny a vitaminy jsou také zahrnuty v tomto produktu. Vitamíny: PP, A, H, K, E, B, beta-karoten. Aminokyseliny: lysin, methionin, cystein, tryptofan, thiamin. Suchý hrách, který používají ženy v domácnosti k přípravě polévek a polévek, jsou o něco méně bohaté na výše uvedené látky, ale obsahují více bílkovin..
Kalorický hrášek je poměrně vysoký - 298 kcal na 100 gramů produktu. Z nich 198 patří ke karbohydrátem, 82 bílkovin a pouze 18 tukům..
Je důležité! Při konzervaci se minimalizují příznivé vlastnosti hrášku, ale také se sníží obsah kalorií..
Užitečné vlastnosti hrachu
Klíčená zrna zeleného hrachu jsou zvláště užitečné. Faktem je, že během klíčení se aktivují enzymy, které podporují rychlé rozpad tuků, bílkovin a sacharidů, což zase zlepšuje absorpci produktu tělem. Kromě toho se u klíčivých zrn zvyšuje koncentrace vitamínů a minerálních solí, což urychluje proces odstraňování přebytečné tekutiny..
Už bylo prokázáno, že hrach má silné antioxidační vlastnosti, a proto jeho použití minimalizuje možnost vzniku nádorových nádorů. Hrách může být skvělou alternativou k masovým výrobkům, protože obsahují velké množství aminokyselin, které jsou podobné živočišným bílkovinám..
Tento produkt má pozitivní vliv na práci ledvin, jater, srdce a krevních cév, proto funguje jako profylaktika proti anémii a obezitě. A jíst mladý zelený hrášek pomůže odstranit otok. Je známo, že hrach je doporučen pro prevenci dermatitidy, protože obsahuje vlákninu, která pomáhá očistit střeva..
Je důležité! Jídlo s hráškem je velmi užitečné pro dospívající, protože zlepšuje funkce mozku, dodává tělu energii, stimuluje růst a udržuje normální svalový tonus. To vše se děje kvůli obsahu thiaminu v hrášku. Thiamin je také prospěšné pro dospělé: zpomaluje stárnutí a chrání tělo před účinky nikotinu a alkoholu..
Výhody hrášku se projevují v těchto případech:
- žaludeční choroby - hrach sníží kyselost, minimalizuje podráždění sliznice;
- pro problémy s kardiovaskulárním systémem je výborná profylaktika a používá se ve spojení s léky;
- křehké zuby a kosti;
- nízký obsah vitaminu A v těle;
- diabetes - kvůli sacharidům obsaženým ve výrobku, je prevence vzniku tohoto onemocnění.
Poškození hrachu
Prakticky každý produkt má kontraindikace a hrach není výjimkou z pravidla. Za prvé, nekontrolované používání tohoto luštěniny může vést k nadýmání a poruchám trávení..
Je zajímavé! Chcete-li, aby hrách lépe strávil a nepůsobil nadýmání, doporučujeme přidat čerstvý kopr do nádob.
Škodlivé vlastnosti hrachu se mohou projevit:
- dna,
- akutní nefrit,
- závažné nemoci trávicího traktu,
- poruchy oběhu,
- akutní cholecystitida,
- dítě a stáří.
Při výše uvedených onemocněních by mělo být použití hrachu minimalizováno nebo zcela vyloučeno. Nejlepší je konzultovat s lékařem.
Doporučení
Při výběru hrachu nezapomeňte věnovat pozornost jeho velikosti a barvě. V ideálním případě hrach má bohatý žlutý / zelený odstín a jejich průměr je 3-4 milimetry. Chuťové vlastnosti konzervovaného hrášku závisí především na složení. Konzervované potraviny by neměly obsahovat žádné nečistoty a příchutě, pouze hrach, cukr, sůl a vodu. Samozřejmě, neměli byste si produkt koupit, pokud je banka poškozená nebo na víku jsou výklenky.
Hrach v tradiční medicíně a kosmetologii
Je zajímavé! Ve starověku používaly ženy hrachovou mouku namísto prášku na obličej..
Tento produkt, i přes vysoký obsah kalorií, je vhodný pro hubnutí. K přípravě "čistící" směsi se suchý hrách ponoří několik hodin a pak projde jemným okem z mlecího stroje na maso. V průběhu oběda a večeře je můžete používat v čisté podobě, nebo přidat do salátů a polévek. Po týdenním kurzu použijte přestávku po dobu 10-12 dní a opakujte kurz.
Chcete-li obnovit trávení a zbavit se zácpy, doporučujeme použít mouku ze suchého hrachu. K tomu musíte jíst nejméně jednu polévkovou lžíci denně. Mouka je také dobrou léčbou bolesti hlavy - dvě čajové lžičky nahradí veškeré anestetikum..
V kosmetologii je tato zeleninová kultura známá jako pomocník v boji proti akné a vyrážce - existuje mnoho receptů na masky a pleťové vody obsahující hrach.
Maska proti vyblednutí
Dvě polévkové lžíce hrachové mouky musí být smíchány se stejným množstvím jogurtu a okamžitě na obličej. Po 20 minutách vyčistěte pokožku vatovým tampónem namočeným v olivovém oleji a po dalších 5-10 minutách opláchněte obličej teplou vodou.
Peeling na hrách
Nakrájejte pár hrstí suchého hrášku v mlýně na kávu a ponořte trochu vodou. Používejte jako čisticí prostředek na obličej - krouživými pohyby v kůži po dobu 2 minut. Pak se omyjte studenou vodou. Tento postup čistí pokožku mrtvých buněk, což přispívá k jejímu okysličování.