Výhody černého jablečného džemu a možného poškození

Chokeberry (nebo aronia) přišla do Ruska ze severní Ameriky na počátku 19. století, kdy domorodci aktivně využívali své prospěšné vlastnosti pro léčení mnoha nemocí. Přizpůsobil tuto rostlinu ruským klimatickým skutečnostem známému chovateli Michurinovi.

Foto: Depositphotos.com. Přidal: Geshas.

Vzhledem k vynikajícímu vkusu a přínosným vlastnostem má bobule v dnešní době těsně zapracované do stravy našich krajanů a používá se ve velkém množství receptů: z džusu, který zabraňuje nedostatku vitamínů a zlepšuje imunitu, na marmeládu, víno, sirup a tinktury. Obzvláště populární je džem z chokeberry..

Kalorie a složení

Černé ovoce obsahuje asi 10% fruktózy v kombinaci s glukózou a sorbitolem, karotenem, vitamíny E, K, C, P, skupinami B, amygdalinem, kumarinem, množstvím pektinu a taninů. Obsahuje také vodu, dietní vlákninu, různé organické kyseliny, monosacharidy a disacharidy..

Zvláštní pozornost si zaslouží vysoký obsah vitaminu P, který zpomaluje proces stárnutí v těle a má pozitivní vliv na imunitní systém. Dost jíst 3 lžíce. l za den doplnit denní normu.

Minerální profil bobulí: železo, molybden, fluor, bór, mangan a jod (ve vysoké koncentraci). Současnost: vápník, draslík, sodík a hořčík.

Samotné bobule má kalorický obsah 56 kcal, nicméně u džemu vyrobeného z chokeberry je tato hodnota již 388 kcal. Množství tuku v produktu je téměř nulové a uhlohydráty - 75 g na 100 g.

Užitečné vlastnosti

Bobule mají pozitivní účinek při léčbě těchto onemocnění:

  • obezita;
  • onemocnění založené na základním stavu;
  • zvýšený intrakraniální a arteriální tlak;
  • thyrotoxikóza;
  • slabost;
  • apatie;
  • oslabení imunity.
V důsledku opakovaných experimentů byly přínosy těchto nádherných plodů pro tělo potvrzeny. V polovině 20. století bylo chokeberry oficiálně uděleno status léčivého přípravku..

Ne daleko za čerstvými bobulemi a černou chokeberry jam, která má řadu užitečných vlastností a je nepostradatelným nástrojem při léčbě a prevenci velkého počtu onemocnění.

Obsah jódu v plody jahody je několikrát vyšší než u malin, rybízu, angreštu a ostružin. Proto se doporučuje použít přípravek pro všeobecnou apatii, rychlou únavu těla, krvácení z dásní a další příznaky nedostatku jódu..

Pozoruhodné je použití pektinů v čerstvém a kandovaném ovoci. Vylučují z těla těžké kovy a radioaktivní sloučeniny, normalizují činnost gastrointestinálního traktu a působí jako mírné choleretické činidlo při léčbě cholecystitidy.

Pro lidi, kteří trpí nízkou kyselostí, může být vlčí bobule a džem z něho skutečná spása. Organické sloučeniny, které se v něm nacházejí, usnadňují proces trávení jídla..

Malé množství džemu, které se užívá po vydatném jídle, bude těžit z trávicího traktu. Zbavte se pocitu těžkosti v žaludku, špatného dechu a pálení..

Stopové prvky přítomné ve velkém množství džemu, normalizují fungování nervového a kardiovaskulárního systému, působí jako vynikající profylaktické činidlo pro křečové žíly, snižují hladinu cholesterolu a posilují stěny cév.

Nebezpečný džem může být u hypertenzních pacientů použit jako prostředek normalizace tlaku. Chcete-li to udělat, vezměte si s vodou nebo teplým čajem 35-30 g džemu, pokud je to žádoucí, přidejte trochu citronu nebo jiných plodů bohatých na vitamín C. Tento recept vám může také zachránit vás před bolestmi a před spaním - zmírní nespavost.

Pravidelný příjem tohoto sladkého produktu je zvláště užitečný během chladné sezóny, protože umožňuje nejen zabránit sezonní avitaminóze, ale také významně zvýší ochranné funkce těla proti hrozivé virové epidemii..

Kontraindikace a poškození

K chutnému a zdravému produktu neškodíte zdraví, věnujte pozornost kontraindikaci.

Příjem z chokeberry je vynikajícím prostředkem proti vysokému krevnímu tlaku, ale je žádoucí, aby hypotenzory odstranily ze stravy. Černá tlumivka pro tuto skupinu lidí je nebezpečné vážné pokles tlaku.

Použití přípravku je kontraindikováno u následujících onemocnění:

  • gastritida, doprovázená vysokou kyselostí;
  • žaludeční vřed;
  • časté poruchy střev;
  • zvýšené srážení krve;
  • tromboflebitida;
  • diabetes.

Vzhledem k tomu, že plody mají slabý diuretický účinek, lidé s problémy s ledvinami se doporučují, aby je používali s ustálenou dávkou. V opačném případě riskujete vážné poškození vašeho těla..

Recepty

Klasický recept

Složení:

  • 1 kg plody černé chokeberry;
  • 1500 g cukru;
  • 700 ml čisté vody.

Způsob přípravy:

  1. Opláchněte bobule a důkladně očistěte páčku.
  2. Umístěte jej do hluboké misky nebo do jiné vhodné nádoby..
  3. Umyté a oloupané ovoce umyjte studenou vodou - aby byly úplně zakryty..
  4. Nechte misku v této podobě přesně jeden den..
  5. V samostatné kastrolu kombinujte 700 ml vody a 1,5 kg cukru.
  6. Vařte sirup dokud není průhledný..
  7. Berry bobule v cedníku a opláchněte důkladně studenou vodou..
  8. Nalijte do smaltované pánve a nalijte horký sirup..
  9. Nechte směs dokončit chlazení..
  10. Dostanete na nízké teplotě po dobu 7-10 minut, nechte vychladnout..
  11. Opakujte předchozí krok 3-4 krát. Je nutné, aby plody nevarily měkké, ale zůstaly celé..
  12. Výsledná džem se rozloží na předem upravené sterilizované nádoby a korkové.

Existuje mnoho receptů na džem s přidáním dalších užitečných ingrediencí: jablka, rybíz, čerešňové listy, ořechy, citrony, švestky atd..

Je nutné používat pouze zralé plody, které se shromažďují v prvních dvou měsících podzimu..

Některé ženy v domácnosti nakrájejí bobule s míchačkou nebo s masem. V tomto případě bude džem získávat viskózní silnou strukturu, vhodnou pro výrobu sladkého pečiva..

Jam nebo sirup?

Sirup z chokeberry se připravuje mnohem rychleji, ale jeho skladovatelnost nepřesahuje jeden rok, na rozdíl od jam, které lze skladovat mnohem déle. Obvykle se používá jako dresink pro různé dezerty, nebo prostě zředěný vodou a opilý. Zvláště užitečný sirup v kombinaci s hlohem. Takový výrobek není těžké najít v lékárně. Je určen pro použití u pacientů s hypertenzí a osob se sníženou imunitou..

Jam je považován za užitečnější při dodržování pravidel vaření, protože obsahuje bobule. A koneckonců obsahuje až 1/3 užitečných složek černého vlka. Nicméně sirup má také preventivní a léčebné vlastnosti..