Nedávný výzkum v oblasti klinické výživy ukázal, jak může být užitečné velbloudové mléko. Je považován za zdravotní tonikum v Asii, severní Africe a na Středním východě. Nechte nepřipravená osoba, která viděla živé velbloudy pouze v zoologické zahradě, ať se zdá být neochotná, ale z lékařského hlediska si zaslouží pozornost.
Foto: Depositphotos.com. Přidal: ellenamani.
Camelové mléko bude užitečné pro osoby trpící alergií, cukrovkou, poruchami trávení, stejně jako těmi, kteří nemohou tolerovat laktózu. Pro druhou skupinu lidí je to vynikající alternativa kravského mléka..
Pro všechny ostatní: první věc, kterou si všimnete, když převrátíte sklenici takového mléka, je zlepšení nálady a energie.
Jakou chuť
Čerstvé a teplé mléko má silný zápach a mírně slanou chuť, neprůhledné bílé. Můžete také zachytit malou sladkost a vanilkovou barvu. V mnoha ohledech závisí chuť nápoje na velbloudové stravě a množství vody, kterou dříve konzumovala..
Když lidé poprvé vyzkoušejí velbloudové mléko, ne každý může trávit, takže existuje pravděpodobnost průjemnosti po dobu 1-2 dnů. To je normální, stejně jako čištění trávicího traktu. Jakmile tělo zvykne na nový výrobek, vedlejší účinky zmizí..
Potravinový profil
Nápoj má mírně slanší chuť, obsahuje 3krát více vitamínu C a 10krát více železa než kravské mléko. Má méně tuku a cholesterolu, je dobrým zdrojem bílkovin a nenasycených mastných kyselin. Obsahuje také vitaminy A a B, vápník a draslík, železo a měď, hořčík, mangan, zinek a fosfor.
Camelové mléko je snadno stravitelné a je to přirozené probiotikum. podporuje růst užitkových bakterií ve střevech.
Dalším zajímavým bodem je přítomnost přírodního antibiotika lac-toferrin (také obsaženého v kozím mléce). Stravuje čerstvost ťavového mléka asi čtyřikrát účinněji než v případě kravského mléka..
Kozí mléko - výhody a škody.
Jaké jsou přínosy pro zdraví
Ti, kteří konzumují tento cenný nápoj pravidelně, mají k dispozici širokou škálu lékařských a léčivých vlastností. Na jihu Ruska tradičně zachází s tuberkulózou a jinými plicními chorobami, a pro Indii můžete do seznamu indikací přidávat kapky, žloutenku a anémii..
Pro diabetiky
Camelové mléko obsahuje bílkoviny, které se na molekulární úrovni blíží inzulínu, což je důležité pro pacienty s cukrovkou..
Studie provedená v roce 2005 v Indii potvrdila, že pití pacientů s diabetem typu I pomáhá snížit dávku inzulínu potřebnou k udržení hladiny cukru v krvi až po značku. Pro dlouhodobý účinek doporučují lékaři denně pít 500 ml čerstvého velbloudového mléka..Pro kožní onemocnění
Mnoho prospěšných vlastností velbloudového mléka k pokožce je spojeno s biologicky aktivním proteinem v jeho složení..
Při aplikaci zvenčí produkt zjemňuje, vyživuje a zvlhčuje pokožku, uklidňuje podrážděnou, zapálenou a šupinatou pokožku, snižuje svědění díky silným antibakteriálním vlastnostem, bojuje proti akné, léčí ekzém a psoriázu.
Beduínový nápoj obsahuje elastin, lanolin a vitamín C - látky s anti-stárnoucí schopností. Proto se velice často objevuje velbloudové mléko mezi složkami různých výrobků pro péči o pokožku..
Dárková "ztracená" imunita
Protilátky nebo imunoglobuliny přítomné v mléce jsou malé, takže snadno pronikají do buněk, ničí antigeny (patogeny).
Camelové mléko může být doporučeno pro osoby trpící onemocněními autoimunitního systému (když lidský imunitní systém mylně napadne vlastní zdravou tkáň), jako je roztroušená skleróza nebo Crohnova choroba.
Život bez tuberkulózy
Ukázalo se, že mezi milovníky velbloudového mléka je mnohem méně pacientů s tuberkulózou. Lékaři se domnívají, že pravidelná konzumace tohoto mléčného výrobku snižuje riziko infekce, i když další faktory přispívají k rozvoji onemocnění..
Pro léčbu hepatitidy
Další důležitou užitečnou vlastností velbloudového mléka je příznivý účinek na játra. Produkt snižuje zánět orgánu a je indikován pro příjem pacientů s hepatitidou B. Antivirové sloučeniny obsažené v mléce inhibují replikaci DNA viru hepatitidy a zlepšují imunitní odpověď těla, včetně chronického průběhu onemocnění.
Pomoc s potravinovými alergiemi
Camelové mléko je užitečné u dětí, které jsou alergické na kravské mléko a některé jiné potraviny. Ve věstníku Izraelské lékařské asociace pro prosinec 2005 můžete o příslušném výzkumu přečíst s úžasnými výsledky..
Děti, které nemohly být vyléčeny tradičními metodami, dostávaly denně velbloudové mléko, což vedlo k jejich úplnému zotavení bez vedlejších účinků. Lékaři věří, že v tomto případě je třeba poděkovat imunoglobulinům, které jsou součástí přípravku..
Alzheimerova choroba
Bylo zjištěno, že jíst velbloudové mléko pomáhá Alzheimerovým pacientům lépe spát, zlepšuje paměť, zvyšuje fyzickou aktivitu a míru interakce s ostatními lidmi. Pivo se potýká s příznaky, jako jsou změny nálady, agresivita, slovní opakování a zmatené vzpomínky..
Prevence rakoviny
Ve Journal of Biomedicine a Biotechnology je zajímavý článek potvrzující schopnost velbloudového mléka způsobit smrt rakovinných buněk. Přírodní protein má své protinádorové vlastnosti bílkovině laktoferinu a všem stejným imunoglobulinům..
Camelové mléko inhibuje růst maligních buněk v rakovině tlustého střeva, jater a prsu.
Při léčbě autismu
Poruchy autistického spektra (ASD) jsou závažné poruchy vývoje nervového systému, charakterizované vysokým výskytem autoimunitních onemocnění, poruchami sociálních vazeb, opakovaným chováním, mentální retardací, souběžnými gastrointestinálními chorobami a dysbakteriózou..
Při vzniku těchto příznaků hraje zásadní roli oxidační stres. Camelové mléko bojuje s účinky tohoto stresu změnou úrovně antioxidačních enzymů a dalších molekul podobného účinku v těle dětí..
Při pravidelné konzumaci může velbloudné tělo výrazně zlepšit stav autistického dítěte..
Aplikace pro vaření
Používá se k vytvoření různých dezertů, včetně koktejlů, pudinků a sladkého pečiva..
- Jedním z tradičních pokrmů na Středním východě je Muhallabia pudink vyrobený z velbloudího mléka, mandlí a pistácií..
- Beduíni zpracovávají mléko do velbloudového sýra a másla. Koagulační proces je poměrně komplikovaný a výrazně se liší od fermentace kravského mléka: je nutné použít zeleninové syřidlo a fosforečnan vápenatý. Proto i na místních trzích jsou tyto produkty velmi vzácné..
- Tam je také velbloudí kefír, fermentovaný mléčný výrobek, jejichž výrobní technologie se výrazně liší od kefír z kravského mléka..
- Ale milovníci kávy s přidáním velbloudového mléka na východě - více než dost. Obzvláště populární jsou "camelccino" a "camellatte".
- Čokoláda "Al nassma" na základě velbloudového mléka je pro elitu potěšením. Dává se hostům nejdražších hotelů na světě..
Kde koupit
V souvislosti s narůstající popularitou tohoto výrobku se na trhu začaly objevovat různé možnosti, počínaje kapslemi a prášky a končící klasickou tekutou formou v lahvích..
Téměř bezprostředně po dojení velbloudy je mléko zmrazené ve speciálních mrazácích. Studie od Nizozemského institutu pro denní studia (NIZO) dokazuje, že když zmrzne, výrobek neztrácí své prospěšné vlastnosti..
Co je užitečné pro buvolí mléko?.